uma versão deste post apareceu originalmente no Tefium, um boletim informativo duas vezes por semana que caça o fim da cauda longa.
os americanos em toda parte cresceram com um número proeminente 57 na garrafa de seu condimento de escolha, ketchup de tomate Heinz.
claro, nem em todos os lugares é como os Estados Unidos, Casa de Heinz ketchup. Moradores de todos os outros países cresceram com suas próprias tradições. Tome a Nova Zelândia, onde recipientes de plástico espremíveis, cheios de molho de tomate em vez de ketchup, têm sido um fato da vida e ainda têm um grau de valor kitsch para eles.Da mesma forma, os australianos também não cresceram com ketchup; eles também subsistiram com molho de tomate. Nas décadas de 1950 e 1960, marcas como Fountain passaram a definir a relação do país com um molho feito de tomate.
dividido, a diferença entre os dois condimentos, além da localização, é relativamente modesta. O Ketchup, pelo menos em sua forma Americana, geralmente tem vinagre. Molho de tomate, que é encontrado na Nova Zelândia, Austrália e África do Sul, muitas vezes faz tão bem, embora você vai encontrá-lo listado como ácido acético e água, dois ingredientes que, juntos, são os dois principais elementos do vinagre. Portanto, a principal diferença parece envolver a divisão dos cabelos. (Em épocas anteriores, o ketchup poderia ser feito de frutas diferentes, de mariscos ou mesmo de cogumelos.)
seja qual for o caso, há muito orgulho nas variantes de condimento de tomate de alguns países. Isso é particularmente verdadeiro na Nova Zelândia, onde a marca Wattie’s é tão amada que há um comercial dedicado ao molho, no qual um homem canta uma música intitulada: “você nunca será um Kiwi até amar o molho de Wattie.Wattie’s, um exemplo comum de Kiwiana ou Kitsch da Nova Zelândia, é propriedade da Heinz desde 1992. Portanto, mesmo que o número 57 não esteja em todos os lugares, a empresa vende muitos condimentos à base de tomate na Nova Zelândia.
esse fenômeno se estende para a Austrália próxima? Certamente, o país adora seu molho de tomate. Mas eles adoram molho de tomate produzido pela Heinz? Não tanto. Na verdade, com muita futilidade, Heinz passou décadas tentando vender o público australiano em ketchup-não molho de tomate, ketchup. A Heinz possui sua própria linha de molho de tomate, Big Red, mas há muito tenta defender seriamente as coisas americanas no mercado australiano.
Heinz tem lutado para argumentar que o ketchup é uma alternativa digna ao condimento com o qual a maioria dos australianos cresceu. Não que não tenham tentado. Em 1991, por exemplo, de acordo com o periódico da indústria Food Australia, Heinz lançou um livro de receitas para dizer ao público que seu ketchup era distinto do molho de tomate.
“o Gerente de marketing de Ketchup de tomate Heinz Martin Dowling disse que os australianos precisam ser educados de que o ketchup de tomate é diferente, não é molho de tomate com nome americano”, afirmou o artigo. Também apontou que o ketchup de estilo americano representava apenas 3,4% do mercado na época, um aumento de dois por cento, mas ainda anêmico em comparação com o que o ketchup Heinz faz em Outros Mercados.
os esforços de Heinz para vender o público australiano em ketchup às vezes foram vistos como uma afronta à identidade Australiana, especialmente porque, a partir de 2010, a empresa começou a anunciar ketchup na televisão. O famoso empresário australiano Dick Smith, cuja empresa faz o ozesauce concorrente, estava entre os críticos mais proeminentes do movimento.”Eles não dão nada sobre a cultura australiana ou nosso modo de vida”, disse ele ao Sunday Telegraph. “Eles basicamente disseram que se tivermos um rótulo comum e … chamarmos de ketchup em todo o mundo, essa é a melhor maneira de ganhar dinheiro.Para os australianos, parece que o ketchup é um americanismo em um país que já viu seu quinhão da cultura americana sangrar. Na mesma linha, a personalidade da televisão australiana Scott Cam temia que o termo” molho de tomate ” fosse substituído por ketchup. “O que, vamos começar a andar pela calçada?”Cam disse, referindo – se que os Australianos, em vez disso, dizem Trilha. “Eles estão se infiltrando em nós-não é o nosso modo de vida.”
mais recentemente, a empresa fez o seu caso contra o molho de tomate por ter um chef celebridade salientar que é mais fino do que ketchup, usando o tipo de demonstração que os americanos podem reconhecer a partir de comerciais de detergente para a roupa. A abordagem é na verdade um retrocesso para Heinz, que uma vez usou a espessura de seu ketchup como ponto de venda nos Estados Unidos.
no entanto, em vez de vender o público com a ideia de que o ketchup é melhor do que o molho de tomate, a publicidade mais recente parece simplesmente estar criando confusão-Matt Young de news.com.au escreveu uma longa história tentando descobrir se havia realmente uma diferença entre ketchup e molho de tomate, além da publicidade. Ele falhou.
a campanha de ketchup da Heinz não está necessariamente inclinada para moinhos de vento—a empresa de forma alguma luta na Austrália. Seus produtos mais populares na região, sob diferentes marcas, incluem feijão enlatado e beterraba. O feijão Heinz é quase tão icônico na Austrália quanto o Ketchup Heinz na América.
mas ketchup parece ser uma venda muito mais difícil. Em 2012, a empresa fechou sua fábrica local de ketchup, após 70 anos de existência, e mudou sua produção para a Nova Zelândia. Em uma indignidade final, a Australian Broadcasting Corporation informou a notícia como “Heinz tomato sauce factory fecha.”
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