Beth e eu recebemos muitas perguntas sobre o Kombucha ao longo dos anos e sentimos que este artigo aborda bem essa questão. Lembre-se-é seguro se preparado corretamente! Isso significa esterilizar todos os frascos e equipamentos; como quando você está enlatando. SCOBY é um acrônimo que significa cultura simbiótica de bactérias e leveduras. É a” mãe ” que você usa para cada lote de kombucha que você faz, e parece um pedaço de ágar redondo, plano e bege opaco (como o que estava naqueles pratos de Petri na aula de química). Você pode pedir um SCOBY, ou você pode fazer o seu próprio. Mas você tem que ter um para preparar o kombucha.
Mary Beth e Beth
a verdade sobre o Kombucha
o que há nele?
Quem Bebe?
quais são os benefícios?
Existem Riscos?
Kombucha é uma bebida efervescente e agridoce feita com chá. Muitas pessoas dizem que ajuda a aliviar ou prevenir uma variedade de problemas de saúde, desde perda de cabelo até câncer e AIDS. Há pouca evidência científica para apoiar as alegações, mas alguns elementos da bebida podem ser bons para você.
o que há nele?
os ingredientes básicos do kombucha são fermento, açúcar e chá preto. A mistura é reservada por uma semana ou mais. Durante esse tempo, bactérias e ácidos se formam na bebida, bem como uma pequena quantidade de álcool. Este processo é conhecido como fermentação, e é semelhante a como o repolho é preservado como chucrute ou kimchi, ou como o leite é transformado em iogurte.
Quem Bebe?
o Kombucha existe há quase 2.000 anos. Foi fabricado pela primeira vez na China e depois se espalhou para o Japão e a Rússia. Tornou-se popular na Europa no início do século XX. As vendas nos Estados Unidos estão em ascensão por causa de sua reputação como bebida energética e de saúde.
quais são os benefícios?
defensores dizem que ajuda a sua digestão, rids seu corpo de toxinas, e aumenta a sua energia. Também é dito para impulsionar o seu sistema imunológico, ajudá-lo a perder peso, afastar a pressão alta e doenças cardíacas e prevenir o câncer. Mas não há muitas evidências para apoiar essas alegações.
Kombucha é carregado com açúcar e cafeína, bem como vitaminas do Complexo B. Ele também tem probióticos – as “bactérias boas” que são consideradas úteis para o seu corpo.
estudos em animais mostram que a bebida reduz os níveis de colesterol e açúcar no sangue, entre outras coisas. Mas a pesquisa não mostrou que tem os mesmos efeitos nas pessoas.
Existem Riscos?Fazer kombucha envolve deixar as bactérias crescerem em um líquido que você vai beber. Grande parte das bactérias são consideradas probióticos, mas se não for preparada adequadamente, a bebida pode cultivar bactérias nocivas ou mofo.Desde meados da década de 1990, vários casos de doença e pelo menos uma morte em pessoas que beberam foram relatados. As doenças incluíam problemas hepáticos, acidose láctica (acúmulo de ácido láctico no corpo), reações alérgicas e náuseas.
o grupo de pesquisa de produtos sem fins lucrativos Consumer Reports desaconselha beber por causa do risco de contaminação e pouca prova de benefícios.
no entanto, a FDA diz que o kombucha é seguro quando devidamente preparado. Se você estiver fazendo isso em casa, os especialistas recomendam o uso de recipientes de vidro, aço inoxidável ou plástico. Mantenha tudo sanitário, incluindo o equipamento e suas mãos. WebMD 2017
