alternativas saudáveis de açúcar para crianças

as crianças adoram alimentos doces e gostamos de encantar nossos filhos com guloseimas especiais. Mas muito açúcar deprime o sistema imunológico, tornando seu filho mais suscetível a ficar doente. O açúcar causa picos nos níveis de açúcar no sangue, o que pode criar desequilíbrios que levam a problemas crônicos de saúde. Também pode afetar o comportamento, a atenção e o aprendizado.

e todos os “adoçantes naturais” no mercado? Existem alternativas saudáveis de açúcar para crianças?

existem muitos adoçantes no mercado que podem ser considerados naturais. Mas ainda é açúcar, e a maioria dos adoçantes naturais afeta os níveis de açúcar no sangue, enquanto adiciona nutrição mínima ou nenhuma à dieta do seu filho.

você pode querer pular os doces processados, biscoitos e bebidas doces e fornecer produtos assados caseiros saudáveis que seus filhos vão adorar – usando açúcares orgânicos naturais, não refinados ou crus. Moderação é a chave. Quando você dá doces aos seus filhos, é uma boa ideia fornecer gorduras e proteínas de alta qualidade, juntamente com ela, para retardar a liberação de açúcar na corrente sanguínea.

há algumas coisas a ter em mente ao considerar o que usar para uma alternativa saudável de açúcar para seus filhos. Há o índice glicêmico, que é o potencial para levar a picos rápidos de açúcar no sangue. Alimentos e açúcares com alto índice glicêmico aumentam rapidamente a glicose e a insulina. Isso pode levar a desequilíbrios de açúcar no sangue, inflamação e ganho de peso, portanto, quanto menor o índice glicêmico, melhor.

também é importante olhar para o conteúdo de frutose. Frutas e vegetais inteiros contêm frutose. Quando ingerida nesses alimentos integrais, a frutose é combinada com a quantidade certa de fibras, vitaminas, minerais e enzimas que atenuam quaisquer efeitos negativos. Mas quando consumido em grandes quantidades sem esses nutrientes, pode causar estragos no corpo. O consumo Regular de frutose faz com que o fígado trabalhe mais e pode levar ao ganho de peso e obesidade, aumento crônico de açúcar no sangue e resistência à insulina – resultando em doenças crônicas.

a frutose é adicionada a milhares de bebidas e alimentos processados, pois é um adoçante barato. A pior forma é o xarope de milho rico em frutose (HFCS).

a seguir está uma lista de diferentes tipos de adoçantes, começando com aqueles que você definitivamente deve evitar e passando para as alternativas de açúcar mais saudáveis para as crianças.

adoçantes artificiais

esses adoçantes químicos podem causar inúmeros problemas de saúde, incluindo câncer. As crianças são especialmente suscetíveis aos efeitos nocivos dos adoçantes artificiais.

o seguinte deve ser completamente evitado:

• Acessulfame-K (aka Sunette ou Doce)
• Aspartame (encontrado no Nutrasweet, Equal, e o Açúcar Twin)
• Sacarina (encontrado no cor-de-rosa pacotes de Doce e Baixa) e também encontrada em algumas fórmulas infantis
• Sucralose (aka Splenda)

Recentemente, foi encontrado que os adoçantes artificiais podem alterar a composição das bactérias intestinais e contribuir para as condições metabólicas e uma gama de problemas de saúde, incluindo diabetes e ganho de peso. Verifique a lista de ingredientes dos chamados alimentos e bebidas sem açúcar e dietéticos, goma de mascar e pasta de dente – e evite aqueles que contenham esses adoçantes.

xarope de milho de alta frutose (HFCS) ou frutose cristalina

você pode encontrar HFCS na maioria dos alimentos e bebidas processados. A frutose cristalina é outra forma super potente de frutose que também entra em muitas bebidas processadas. Ambos têm efeitos negativos no corpo e devem ser evitados.

HFCS é livre, frutose não ligada. Isso significa que a frutose não está ligada à glicose, e não faz parte de um complexo que inclui fibras, ácidos graxos, vitaminas e minerais. É mais rapidamente absorvido pela corrente sanguínea. Em seguida, ele vai diretamente para o fígado e é convertido em triglicerídeos, que está associado à resistência à insulina, diabetes e doenças cardíacas. Também causa ganho de peso.

a maioria dos xarope de milho é feita de milho geneticamente modificado, o que definitivamente deve ser evitado. Níveis inseguros de mercúrio e outros contaminantes foram encontrados em HFCS, e frutose cristalina pode conter chumbo e arsênico.

açúcar de mesa branco

o açúcar de mesa branco comum vem da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina e é altamente processado e refinado, por isso é melhor evitar. Se não for orgânico, a beterraba sacarina é geneticamente modificada (OGM). O açúcar branco comum é de cerca de 50% de frutose. É uma substância altamente calórica sem valor nutricional. Se você usar açúcar branco, certifique-se de que é orgânico e livre de OGM.

açúcar mascavo

para fazer açúcar mascavo típico, pequenas quantidades de melaço são adicionadas novamente após o açúcar ter sido refinado e processado. É isso que dá ao açúcar uma cor marrom. O açúcar mascavo é simplesmente açúcar comum, embora possa conter pequenas quantidades de minerais. Mas esse conteúdo mineral é tão pequeno que não o torna nutritivo e ainda tem os mesmos efeitos negativos que o açúcar comum.

dica: você pode fazer seu próprio açúcar mascavo mexendo duas colheres de sopa de melaço em uma xícara de açúcar branco. Isso fará açúcar mascavo claro. Para o escuro, use quatro colheres de sopa de melaço.

néctar ou xarope de Agave

embora o agave seja apontado como um adoçante saudável, geralmente é altamente processado e pode conter produtos químicos da fabricação. Agave tem níveis muito altos de frutose (cerca de 90%), tornando-o pior do que o açúcar de mesa branco e HFCS. É melhor evitar o agave, a menos que você conheça a fonte e o use com muita moderação.

suco de frutas

o suco remove a fibra e, a menos que o suco seja espremido na hora e consumido imediatamente, a maioria dos nutrientes é perdida. Sem a fibra da fruta, o suco envia uma rápida explosão de frutose para a corrente sanguínea e causa um aumento nos níveis de insulina.Sucos enlatados ou engarrafados comerciais são principalmente açúcar (mesmo se você comprar suco puro e sem açúcar) e podem conter muitos pesticidas. O suco de laranja comercial é frequentemente contaminado com mofo de laranjas danificadas e processadas. Beber muito suco de fruta comercial pode levar a congestão nasal crônica, problemas de açúcar no sangue, problemas intestinais, infecções fúngicas e infecções de garganta ou ouvido.

açúcar de cana cru ou orgânico

o açúcar orgânico está livre de OGM e resíduos de pesticidas e herbicidas, e isso é uma coisa boa. Comprar orgânicos ajuda a reduzir a carga química em nosso meio ambiente e em nossos corpos. O açúcar bruto retém mais nutrientes da planta original, mas o açúcar de cana não tem muito em termos de nutrientes para começar, então você não está ganhando muita nutrição com o açúcar bruto. Ainda é açúcar, seja orgânico ou cru, e terá os mesmos efeitos negativos que o açúcar de mesa normal.

Turbinado, Sucanat e Rapadura

todos são feitos de suco de cana-de-açúcar e menos refinados e processados do que o açúcar branco. Eles podem ser usados em receitas para substituir o açúcar 1: 1. Rapadura é o menos refinado e processado e adiciona um sabor de melaço e uma cor escura. Turbinado e sucanat podem ser substituídos por açúcar branco em quantidades iguais no cozimento e ter uma espécie de sabor semelhante ao melaço. Mas eles não estão nem perto do melaço em termos de nutrição. A pequena quantidade de nutrientes que você pode obter com este tipo de açúcar é insignificante.

Álcoois de Açúcar

álcoois de Açúcar incluem xilitol, sorbitol, manitol, maltitol, glucitol , glicerol, e lactitol. Eles têm menos calorias e não são tão doces quanto o açúcar. Comer muitos alimentos com esses adoçantes pode levar a gases e diarréia, uma vez que eles não são completamente absorvidos pelo corpo

o xilitol é conhecido por prevenir a cárie dentária e não afeta o açúcar no sangue, portanto, com moderação, pode ser uma escolha melhor do que o açúcar refinado e os adoçantes ricos em frutose. Parece razoável seguro, embora precise haver mais estudos de longo prazo. Sabe-se que é tóxico para os cães, portanto, mantenha-o fora do alcance, se você tiver um cachorro.

xarope de bordo

o xarope de bordo é muito saboroso e tem um sabor maravilhoso em aveia ou em panquecas. Ele contém alguns minerais-cálcio, zinco, potássio, ferro e minerais. O xarope de bordo vem da fervura da seiva das árvores de bordo. Se não for rotulado como “puro”, o xarope de bordo provavelmente é misturado com açúcar de cana ou milho e conservantes. Certifique-se de escolher o xarope de bordo orgânico, pois os processos de colheita da seiva podem incluir produtos químicos inseguros, se não orgânicos. É melhor refrigerá-lo após a abertura. Em guloseimas assadas: 1 xícara de açúcar branco = 3/4 xícara de xarope de bordo, além de reduzir o líquido da receita em algumas colheres de sopa. Também pode ser comprado como cristais de bordo granulados para receitas e panificação.

açúcar de coco ou néctar

o açúcar de coco é extraído da seiva do coqueiro. Tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar regular e também tem uma pequena quantidade de nutrientes para que haja uma absorção mais lenta na corrente sanguínea. Certifique-se de que o rótulo diz que é 100% Coqueiro ou seiva. O néctar é um xarope espesso. Não tem gosto de coco e pode ser usado no lugar de açúcar mascavo para assar, desertos crus, molhos e bebidas.

mel cru

o mel cru contém nutrientes, incluindo antioxidantes. Em sua forma bruta, o mel tem muitos benefícios para a saúde quando usado com moderação, incluindo qualidades probióticas, antibacterianas, antivirais e antifúngicas. A moderação é fundamental, pois o mel é rico em frutose e terá os mesmos efeitos negativos de outros açúcares ricos em frutose em quantidades maiores. A maioria do mel que você encontra na loja é altamente processada e deve ser evitada. Encontre mel cru local que não seja processado. O envio requer aquecimento, o que remove os benefícios para a saúde, então compre local.

Estévia

a estévia é uma erva extremamente doce e segura em sua forma natural. Não tem calorias e um índice glicêmico muito baixo, portanto, não cria um pico de açúcar no sangue. Com ervas, o efeito sinérgico de todos os ingredientes em toda a planta é o que fornece os efeitos para a saúde e Proteção Contra Danos potenciais. Portanto, use o pó verde, que é simplesmente moído pelas folhas de estévia. O líquido claro e o pó branco extraídos produtos de estévia podem ser extraídos com produtos químicos.

por causa de sua textura, você não pode usar stevia no cozimento, mas você pode adicioná-lo ao cereal, iogurte, bebidas e smoothies. A estévia pode ter um sabor amargo e é importante usá-lo com moderação.

Truvia

Truvia é um novo produto de estévia que usa apenas certos ingredientes ativos e não toda a planta de estévia. Embora a estévia seja usada em alimentos e medicamentos há décadas, a segurança da Truvia não foi estabelecida.

Lo Han Guo (Monk Fruit)

Lo Han Guo é um pó feito de doce fruta monge chinesa, e tem sido usado na China há séculos como adoçante e um medicamento para o tratamento de resfriados, dores de garganta e pequenos problemas estomacais sem efeitos adversos conhecidos. Não tem calorias e não tem efeito sobre o açúcar no sangue. Lo Han Guo (também escrito Luo Han Kuo) é semelhante ao stevia, mas mais caro e mais difícil de encontrar.

açúcar Data

açúcar Data é simplesmente seco datas moídas em um pó. O açúcar tâmara é muito doce e não um açúcar com baixo índice glicêmico, por isso é melhor usar dois terços da quantidade de açúcar tâmara no lugar do açúcar mascavo ou branco exigido em sua receita. Pode ser usado em aveia e iogurte, mas não se dissolve em chá quente ou café. Ele pode se aglomerar, então precisa ser bem misturado. Você geralmente pode substituí-lo em receitas que exigem açúcar mascavo.

melaço Blackstrap

o melaço é um xarope espesso produzido no processamento da cana-de-açúcar. Tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar normal, o que significa que metaboliza mais lentamente, portanto não leva a picos de açúcar no sangue como o açúcar. Blackstrap é o tipo mais nutritivo de melaço – rico em ferro, cálcio, magnésio, potássio e selênio, cobre e vitamina B6.

tem um sabor forte e agridoce, mas vale a pena tentar ver se seus filhos vão gostar, pois é um bom Adoçante alternativo. Pode ser usado no cozimento. Biscoitos de gengibre e gingersnap são feitos com melaço, e também é adicionado feijão cozido para fornecer doçura. Você pode adicionar um pouco de melaço à aveia e usá-lo em panquecas em vez de xarope. É melhor comprá-lo orgânico e não realizado.