as regras que governam a culinária kosher e a alimentação são detalhadas—e queremos dizer detalhadas. Manter verdadeiramente kosher requer uma adesão rigorosa e, no caso de restaurantes e cozinhas comerciais, o cuidado de um supervisor religioso para garantir que todas as regras e leis espirituais sejam seguidas.
quando se trata de manter kosher, há muitas surpresas para os não iniciados. Aqui estão apenas alguns:
- quais alimentos são Kosher?
- Populares alimentos kosher para desfrutar de:
- Não-kosher alimentos a evitar:
- Comida Kosher Símbolos
- regras da cozinha Kosher
- como manter sua cozinha kosher:
- nem todo mundo mantém Kosher
- Há um Nível Adicional de Kosher para a Páscoa
- qualquer cozinha pode ser feita Kosher
- “cozinhar no estilo Kosher” é diferente de comer Kosher
- Frango Assado balsâmico
- sopa Matzo Ball
- esta receita de peito judeu é a nossa receita de go-to para as férias, e é kosher para a Páscoa. Use nossas dicas de especialistas para criar um peito perfeitamente úmido e macio. Pegue algumas garrafas dessas marcas de vinho kosher. Obter receita
- Páscoa Rainbow Cookies
- peixe Gefilte
- Frango Assado & batatas vermelhas
- bolo de maçã para Páscoa
- peito com especiarias de laranja
- bagels de Páscoa
- rabanetes torrados
- Tzimmes
- erva assada & Couve-Flor De Limão
- Pistache Salmão Assado
- erva de limão Quinoa
- cremalheira mediterrânea do Cordeiro
- Alho, Alcachofra, Batata Assada
- salada de fita com vinagrete de laranja
- frango assado salgado esfregado
- Páscoa Popovers
- peito agridoce
- figos recheados com nozes Duplas
- cenouras assadas & funcho
- Tagine de cordeiro picante
- purê de batatas mediterrâneas
- Bacalhau Assado com salsa de limão
- Jeweled Endive Salad
- Erva-Filetes de Salmão Assado
- espargos torrados com limão
- Chocolate-Mergulhado Avelã Macarons
- Popular Videos
quais alimentos são Kosher?
já se perguntou o que está fora dos limites se você está comendo kosher? Temos uma análise completa do que você pode e não pode comer se estiver planejando comer kosher. Tenha em mente, porém, que as regras kosher podem ser mais ou menos rígidas com base em diferentes culturas étnicas judaicas e ramos do Judaísmo.
Sydney Watson/Gosto de Casa
Populares alimentos kosher para desfrutar de:
- Carne: Procure cortes como chuck, costela, peito e placa. Outros cortes podem ou não ser kosher dependendo da preparação.
- Cordeiro
- Peixes com barbatanas e escamas
- Frango
- Pato
- Ganso
- Turquia
Não-kosher alimentos a evitar:
- carne de Porco
- Coelho
- Peixe sem barbatanas e escamas, incluindo crustáceos como o caranguejo e a lagosta
- Aves de rapina
- Alimentos derivados de animais que não são considerados Kosher (como gelatina)
- de Carne e de leite servido juntos
Comida Kosher Símbolos
Quando em dúvida, procure uma etiqueta na embalagem marcado como “K” ou “OU” para kosher. Essas marcações por si só podem indicar que o alimento é pareve-ou não contém carne ou laticínios. Aqui estão alguns símbolos adicionais para procurar
- “M “ou”Glatt”: O produto contém carne.
- “F”: O produto contém peixe.
- “D ” de” DE”: o produto contém laticínios ou foi fabricado em uma área que lida com laticínios.
- “P”: O alimento é adequado para consumir durante a Páscoa.
regras da cozinha Kosher
não se trata apenas de quais alimentos são kosher, mas de como são preparados. Do matadouro à cozinha, regras estritas de preparação devem ser seguidas para garantir que os alimentos permaneçam kosher. Por exemplo, carne e produtos lácteos nunca devem ser combinados-ou mesmo tocados pelo mesmo utensílio, mesmo que esse utensílio tenha sido lavado. Como os alimentos kosher, essas dicas de cozinha kosher são usadas mais ou menos, dependendo das culturas étnicas judaicas pessoais e dos ramos do Judaísmo.
como manter sua cozinha kosher:
- Use pratos separados de carne e laticínios, utensílios e panelas e guarde em armários designados. Recomendamos rotular seus utensílios de cozinha ou usar temas de cores designados para ajudar a separar os dois.
- Prepare pratos de carne e Laticínios em diferentes espaços de bancada.
- armazene recipientes abertos de carne e Laticínios em prateleiras separadas na geladeira ou no freezer.
- evite usar o forno e o microondas para pratos de carne e laticínios ao mesmo tempo.
- não lave pratos de carne e laticínios ao mesmo tempo—e use utensílios de limpeza separados.
- se estiver usando uma máquina de lavar louça, limpe a máquina de lavar louça entre as Lavagens de carne e laticínios.
- Use toalhas de mesa separadas, guardanapos e outras configurações de local para pratos de carne e laticínios.
- consulte o seu rabino sobre quaisquer outras dicas de cozinha (e para kosher sua cozinha.)
- carregue esses lanches kosher para ficar saciado entre as refeições.
nem todo mundo mantém Kosher
como em todas as religiões, há aqueles que seguem o texto literalmente, aqueles que o seguem vagamente e aqueles que caem em algum lugar no meio. Nos EUA, 22% dos judeus se consideram ortodoxos—um grupo que conhece as regras e as segue ao pé da letra.
outros que se identificam como conservadores conhecem as regras e seguem muitas, fazendo exceções conforme necessário. Os reformistas, a denominação mais populosa dos Estados Unidos, podem ou não conhecer todas as regras. Eles os seguem de acordo com o que parece apropriado em um determinado contexto—ou não.
Há um Nível Adicional de Kosher para a Páscoa
Durante os oito dias da Páscoa, um conjunto adicional de kosher aplicam-se regras, que são, principalmente, para evitar qualquer alimento que contenha fermento. Matzo é comido durante a Páscoa porque é pão sem fermento.Além disso, para ser kosher para a Páscoa, os alimentos comprados em uma loja devem ser certificados como “kosher para a Páscoa”, e os alimentos que não são kosher para a Páscoa devem ser segregados dos alimentos que são.
se você estiver hospedando seu primeiro seder de páscoa, Confira o Guia de planejamento do nosso primeiro temporizador aqui. Além disso, certifique-se de navegar em nossa seleção de pratos de Frango De Páscoa e complementá-los com um dos nossos vinhos Kosher favoritos para o seu jantar seder, também.
qualquer cozinha pode ser feita Kosher
a comida Kosher não precisa ser judaica, e a comida judaica não precisa ser kosher. Praticamente qualquer estilo ou tipo de cozinha pode ser feito kosher com os ingredientes adequados e set-up na cozinha. Na verdade, você pode encontrar restaurantes chineses kosher na cidade de Nova York, onde existem centenas de restaurantes kosher.
“cozinhar no estilo Kosher” é diferente de comer Kosher
há também cozinhar no estilo kosher, que você pode pensar como “kosher-ish.”Pense peito, bagels caseiros e lox. A culinária ao estilo Kosher pode incluir qualquer prato que celebre a cultura judaica ou que você possa associar à culinária judaica, mas pode não seguir as regras kosher tradicionais. Muitos restaurantes cunham esse termo para qualquer prato relacionado à culinária judaica; portanto, se você estiver comendo kosher, pergunte ao seu garçom antes de fazer o pedido.
Frango Assado balsâmico
quando o aroma deste prato enche sua casa, sua família pensará que você passou o dia todo cozinhando. Mas este elegante frango assado especial de domingo, aromatizado com alecrim, Vinho e vinagre balsâmico, é surpreendentemente simples de fazer. – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska experimente essas outras receitas de frango da Páscoa também!
sopa Matzo Ball
esta receita tradicional de sopa matzo ball vale o esforço extra. Se preferir, você pode adicionar macarrão de ovo em vez de bolas matzo. – Julia Sherman, New Market, Tennessee (essas decorações de Páscoa ajudarão a elevar seu Seder.)
esta receita de peito judeu é a nossa receita de go-to para as férias, e é kosher para a Páscoa. Use nossas dicas de especialistas para criar um peito perfeitamente úmido e macio. Pegue algumas garrafas dessas marcas de vinho kosher. Obter receita
Páscoa Rainbow Cookies
o nome “rainbow cookies” é, na verdade, um pouco de um nome impróprio para essas guloseimas clássicas de Nova York. Para fazer os biscoitos bonitos em camadas, você assará três bolos finos, espalhará geléia entre eles e revestirá com chocolate derretido suave. – Shannon Sarna, South Orange, New Jersey as receitas judaicas de férias variam em todo o mundo—confira essas tradições interessantes da Páscoa de todo o mundo!
peixe Gefilte
originário da Europa Oriental e Central, o peixe gefilte é um prato tradicional feito com diferentes tipos de peixe moído e desossado. Nossa receita de peixe gefilte também inclui refeição matzo, endro, cenoura, cebola e alho. Existem muitas outras variações de peixe gefilte. Sirva peixe gefilte frio com rábano, que é conhecido como maror na placa Seder da Páscoa. Obter receita
Frango Assado & batatas vermelhas
veja quanto tempo para assar quartos de perna de frango. Estale este jantar caseiro no forno por cerca de uma hora e depois aproveite! Tem tanto sabor—os sucos de carne ajudam a cozinhar os vegetais perfeitamente. – Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin Encontre receitas mais tradicionais com um desses livros de receitas judaicos.
bolo de maçã para Páscoa
este bolo de Páscoa combina refeição de bolo matzo, maçãs e canela para um deleite delicioso. O chantilly é opcional. -Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin
peito com especiarias de laranja
dê à carne tenra um toque festivo com canela, cravo, coentro e um beijo de doçura de laranja e tâmaras. – Gosto de cozinha de teste em casa
bagels de Páscoa
usamos esses bagels de Páscoa eggy tradicionais para fazer sanduíches durante a semana. Mas eles também podem ser servidos como rolos com o jantar. – Myrna Lief, Burlington, Massachusetts
rabanetes torrados
rabanetes não são mais apenas para saladas. Este veggie abundante primavera faz um lado colorido para qualquer refeição. – Gosto de cozinha de teste em casa
Tzimmes
encontrei esta receita tzimmes há muito tempo. Tornou-se o nosso prato tradicional para cada festa de férias e é um favorito de Jovens e idosos. Também complementa muito bem frango ou peru. – Cheri Bragg, Viola, Delaware
erva assada & Couve-Flor De Limão
um lado de couve-flor de destaque é fácil de preparar com apenas alguns ingredientes. Flocos de pimenta vermelha esmagados adicionam um toque de calor. —Susan Hein, Burlington, Wisconsin
Pistache Salmão Assado
da Próxima vez que você correu por último minuto hóspedes, tente esta fantasia, saboroso salmão. Com pistache, açúcar mascavo e endro, é um sucesso garantido. – Cathy Hudak, Wadsworth, Ohio
erva de limão Quinoa
minha família está se voltando para quinoa cada vez mais nos dias de hoje. É um super grão que é embalado com proteínas e vitaminas. Além disso, pode ser emparelhado com qualquer tipo de prato principal. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Califórnia
cremalheira mediterrânea do Cordeiro
é elegante. É especial. E fará com que seus convidados pensem que você saiu tudo. Eles não precisam saber como é simples. – Susan Nilsson, Sterling, Virginia (experimente essas outras receitas de cordeiro da Páscoa também!)
Alho, Alcachofra, Batata Assada
eu gostaria de colocar isso de lado para o forno para assar com o prato principal. As alcachofras dão um apelo gourmet. – Marie Rizzio, Interlochen, Michigan
salada de fita com vinagrete de laranja
abobrinha, pepino e cenoura são descascados em “fitas” para esta salada cítrica. Gostamos de servi-lo para festas e ocasiões especiais. – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada
frango assado salgado esfregado
em geral, os procedimentos para assar carne também se aplicam às aves. Isso significa que se você usar uma fricção seca em um bife, uma fricção seca beneficiará um frango. Uma mistura de páprica, cebola em pó, alho em pó e caiena vai na pele e dentro da cavidade para um frango assado brilhante e picante. —Margaret Cole, Imperial, Missouri
Páscoa Popovers
Popovers têm um papel importante na Páscoa tabela, substituindo-os por pão. Quando inchados e dourados, eles estão prontos para compartilhar. – Gloria Mezikofsky, Wakefield, Massachusetts
peito agridoce
aqui está um prato que nunca envelhece em nossa casa. Macio e suculento, com um grande toque agridoce. Nós comíamos todas as noites se pudéssemos! – Jolie Albertazzie, Moreno Valley, Califórnia
figos recheados com nozes Duplas
temos um membro da família que tem diabetes, então a sobremesa pode ficar complicada. Esses figos recheados doces e nutritivos nos mantêm felizes. – Bob Bailey, Columbus, Ohio
cenouras assadas & funcho
esta receita viciante de funcho é uma versão fresca de um dos pratos padrão de inverno da minha mãe. Eu costumo adicionar mais cenouras-tantas quanto as panelas vão segurar. – Lily Julow, Lawrenceville, Geórgia
Tagine de cordeiro picante
adoro ensopado de cordeiro, mas queria experimentar algo um pouco diferente, então criei esta receita que usa especiarias marroquinas. É uma maneira maravilhosa de usar cordeiro, e é fácil de fazer no fogão lento. O guisado tem um sabor ainda melhor servido um ou dois dias depois, quando os sabores realmente tiveram a chance de se fundir. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan
purê de batatas mediterrâneas
é difícil para nossa família imaginar comer purê de batatas de qualquer outra maneira, exceto isso. Tem um gosto ótimo por conta própria ou regado com molho de tahine. – Nikki Haddad, Germantown, Maryland
Bacalhau Assado com salsa de limão
o truque para evitar cozinhar demais um bom pedaço de peixe é cozinhá-lo em alta temperatura por um curto período de tempo. Faça isso e o peixe permanece úmido e macio. – Sherry Day, Pinckney, Michigan
Jeweled Endive Salad
todo Natal, os amigos têm uma enorme festa potluck. Eu queria trazer algo único, então terminei endive e agrião com sementes de romã em tons de jóias. —Alysha Braun, St. Catharines, Ontário
Erva-Filetes de Salmão Assado
Meu salmão assado é tão simples, mas elegante o suficiente para servir a empresa. Eu faço isso nos dias em que tenho menos de uma hora para cozinhar. O tempero de salmão é uma maneira fácil de adicionar sabor. – Luanne Asta, Hampton Bays, Nova York
espargos torrados com limão
quando se trata de consertar aspargos, acho difícil dar errado. Os sabores elásticos nesta receita fácil explodem a cada mordida. —Jenn Tidwell, Fair Oaks, na Califórnia
Chocolate-Mergulhado Avelã Macarons
Estes muito cookies são perfeitos para a temporada de férias e muito fácil de fazer! —Deirdre Cox, Kansas City, Missouri
