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eu tenho um fraco por vegetais, bolos e bolinhos. Eu sempre amei um pouco de couve-flor frita quando estou tomando uma bebida, mas obviamente, é um deleite ocasional. No entanto, os bolinhos são um ótimo intermediário. O vegetal ainda está na frente e no centro, mas a frigideira leve fornece um exterior perfeitamente crocante. Eu poderia comer quase qualquer vegetal em forma de fritadeira.
esses bolinhos de couve-rábano são do livro intitulado No Blog de Andrea, Dishing up the Dirt. Se você não verificou o site de Andrea antes, é uma ode maravilhosa a receitas frescas e orientadas para produtos. Ela e seu marido dirigem um CSA e você pode ver a influência em seu estilo de cozinha. O livro de Andrea está cheio de histórias e receitas maravilhosas. Embora não seja tudo vegetariano, você se sente inspirado, não importa.
quanto a esses bolinhos, o saldo de couve-rábano e batata está no local e se você não fizer o molho de creme de caju, está perdendo. Eu acho que quero colocá-lo em tudo. Além disso, fiz isso para o meu filho e ele comeu todos os últimos fitters de couve-rábano e o molho de caju!
Impressão
Descrição
bolinhos fáceis de couve-rábano, servidos com um maravilhoso molho de creme de caju com ervas de alho. Perfeito para Café da manhã ou um almoço leve.
Ingredientes
- 1 libra couve-rábano (cerca de 1 grande ou 2 médias kohlrabies), descascado
- 1 médias avermelhado de batata, descascada (cerca de 1/2 quilo)
- 1 amarelo pequeno de cebola, em cubos
- 1 1/2 colheres de sopa de polpa de dill fresco
- 1 1/2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos levemente batidos
- 1/3 xícara de óleo de semente de uva
- Caju Molho de Natas (ver nota)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 250F. usando os grandes orifícios em um ralador de caixa, rale os kohlrabies e a batata. Alternativamente, você pode usar o anexo de grade em um processador de alimentos para fazer a mesma coisa. Transfira os legumes ralados para uma toalha de prato, torça qualquer umidade e coloque-os em uma tigela.
- adicione a cebola, o endro, a salsa, o sal e a farinha à mistura de couve-rábano ralada. Junte os ovos e misture até que tudo esteja bem incorporado.
- aqueça o óleo de semente de uva em uma frigideira grande em média-alta. Coloque 1/4 xícara da mistura na frigideira e alise-a suavemente com uma espátula. Adicione mais 2 ou 3 bolinhos à panela. Cozinhe este lote de bolinhos até que estejam dourados e crocantes, 3 a 4 minutos por lado. Escorra – os em um prato forrado com papel toalha antes de transferir o para uma assadeira para mantê-los aquecidos no forno enquanto você termina de fazer todos os bolinhos.
- sirva os bolinhos com o molho e saboreie.
notas
dicas & Truques: eu fiz uma versão aproximada do molho de creme de caju de Andrea, mas esta é a receita dela.
Stock up: obtenha os ingredientes da despensa que você precisará: batatas, couve-rábano, ervas
Link: esta receita foi reimpressa com permissão do Livro de receitas Dishing up the Dirt.
Explorar a Comerem a Sujeira
Como mencionado, eu realmente amo Andrea bela abordagem de alimentos. Você pode ver sua conexão com o que ela cresce, através de suas receitas. Nenhuma receita é excessivamente complicada e sinto que quem quer uma inspiração sólida para o jantar deve pegar este livro.
brócolis carbonizado com molho de gergelim gengibre
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