Bolo De Chocolate sem farinha é o favorito de Susan, é o que ela pede todos os anos para seu bolo de Aniversário. É incrivelmente denso, rico e decadente. Cada mordida é embalada com sabor intenso de chocolate agridoce.
ingredientes
usei os seguintes ingredientes para o bolo de Chocolate sem farinha: chips de chocolate agridoce, manteiga sem sal, açúcar granulado, sal, café expresso Em Pó, Extrato de baunilha, ovos e cacau de processo holandês.
o esmalte é um ganache simples que consiste em pedaços de chocolate agridoce e creme de leite.
fazendo o bolo de Chocolate sem farinha
a primeira coisa que fiz foi preparar uma assadeira redonda de 8 polegadas. Eu pulverizei com bak-klene ZT, que é uma mistura de spray antiaderente e farinha. Em seguida, coloquei um pergaminho no fundo e borrifei o pergaminho. Eu suspeito que algo como a alegria de Baker funcionaria tão bem.
coloquei as gotas de chocolate e a manteiga em uma tigela segura para micro-ondas e aqueci-a com 60% de energia por cerca de 2 minutos. Depois de dois minutos, a manteiga foi derretida e o chocolate começou a derreter. Usando uma espátula de silício, mexi a mistura até que a manteiga e o chocolate estivessem bem combinados. Em seguida, adicionei o açúcar, sal, café expresso em pó e baunilha à mistura de chocolate/manteiga e mexi bem para combinar. Adicionei os ovos e bati a mistura em velocidade média até ficar lisa. Por fim, adicionei o cacau em pó e misturei com a espátula de silício até que fosse incorporada.
eu abri a massa com o preparado de 8 polegadas pan, suavizou o topo, e cozido em 375° F.
Por o Rei Arthur receita, o bolo deve registrar pelo menos 200° c com uma leitura imediata termômetro inserido no centro. Após 23 minutos, a temperatura registrou 202 ° F, então era hora de tirá-lo do forno e deixar o bolo começar a esfriar.
após cerca de 5 minutos de resfriamento, soltei as bordas do bolo com uma faca e virei-o em uma gradinha para esfriar completamente. O bolo saiu perfeitamente!
adicionando o Ganache
uma vez que o bolo esfriou completamente, Susan começou sua magia. Ela fez o ganache aquecendo o creme de Leite no microondas até que estivesse quente. Ela então derramou sobre as gotas de chocolate e mexeu a mistura até que o chocolate derretesse e estivesse completamente liso. Quando o ganache estava pronto, Susan spooned sobre o bolo, espalhando-o para cobrir os lados.
para vestir um pouco as coisas, Susan também fez um pouco de ganache chicoteado para cachimbo no bolo.
Infelizmente, o ganache teve que definir por várias horas antes que pudéssemos cavar o bolo. Oh Meu, a espera valeu totalmente a pena-absolutamente decadente. Yum!
se você está procurando outro bolo de chocolate rico e decadente, Experimente o Reine de Sabe.
espero que você tenha gostado dessa receita de bolo de Chocolate sem farinha tanto quanto eu. Em caso afirmativo, considere classificá-lo e deixar um comentário. Além disso, se você gostaria de receber notificações de novas postagens por e-mail, sempre o seu endereço de E-mail na caixa de inscrição.
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Flourless Bolo de Chocolate (de Rei Arthur)
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Ingredientes
Bolo
- ▢ 1 xícara (6 onças, 170 gramas) chocolate amargo fichas
- ▢ 1/2 xícara (1 stick, 4 onças, 113 gramas) de manteiga sem sal
- ▢ 3/4 de xícara de (5.25 onças, 149 gramas) açúcar granulado
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
- 1 1 colher de chá de espresso em pó* opcional
- extract 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 3 ovos grandes
- cup 1/2 xícara (1.5 onças, 43 gramas) holandês-processo de cacau
Ganache
- ▢ 1 xícara (6 onças, com 170 gramas de chocolate amargo fichas
- ▢ 1/2 xícara de (4 onças, 113 gramas) de creme de leite
Chicoteado Ganache
- ▢ 3/4 taça (4 onças, 113 gramas) de chocolate amargo fichas
- ▢ 1/4 de xícara mais 2 Colheres (3 onças, 85 gramas) de creme de leite
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 375°C. unte Levemente um de 8″ bolo redondo pan; corte um pedaço de pergaminho ou papel encerado para caber, unte-o e coloque-o no fundo da panela.
bolo
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coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela segura para micro-ondas e aqueça até que a manteiga derreta e as batatas fritas estejam macias, cerca de 2 minutos com 60% de potência. Mexa até que os chips derretam, reaquecendo brevemente, se necessário.
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junte o açúcar, o sal, o café expresso em pó e a baunilha. Adicione os ovos, batendo brevemente até ficar homogêneo. Adicione o cacau em pó e misture apenas para combinar.
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coloque a massa na panela preparada. Asse o bolo por 20 a 25 minutos; o topo terá formado uma crosta fina e deve registrar pelo menos 200°F em um termômetro de leitura instantânea inserido em seu centro.
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retire o bolo do forno e deixe esfriar na panela por 5 minutos.
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afrouxe as bordas da panela com uma faca de mesa ou espalhador de nylon e vire-a em uma gradinha para esfriar completamente antes de adicionar o ganache.
Ganache
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Combine o chocolate e o creme em uma tigela segura para micro-ondas e aqueça até que o creme esteja muito quente, mas não fervendo. Retire do microondas e mexa até que o chocolate derreta e a mistura esteja completamente lisa. Coloque o ganache sobre o bolo, espalhando-o para pingar um pouco nas laterais.
Chantilly Ganache
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Combine o chocolate e o creme em uma tigela segura para micro-ondas e aqueça até que o creme esteja muito quente, mas não fervendo. Retire do microondas e mexa até que o chocolate derreta e a mistura esteja completamente lisa. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Bata até obter uma consistência espessa e uniforme. Tubo com ponta de estrela # 21.
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deixe o ganache endurecer por várias horas antes de servir o bolo. Rendimento: bolo de 8 polegadas, 8 a 12 porções.
