Caril de feijão

caril de feijão vermelho cremoso, doce e levemente picante servido com arroz perfeitamente cozido. Este curry é feito com ingredientes de despensa baratos que você já tem em sua cozinha, é embalado com proteína à base de plantas, e está pronto em menos de 30 minutos!

hoje estou compartilhando com você uma receita de curry muito simples que por acaso é a favorita da minha família! A primeira vez que consegui, minha sobrinha se apaixonou por ele e agora pede o tempo todo.

este curry é doce, suave, cremoso e muito reconfortante. Não é à toa que as crianças adoram tanto quanto nós, adultos, e toda vez que eu faço isso, todo mundo pede segundos!

receita de Curry de feijão

este curry é originalmente uma receita indiana de Punjabi, chamada Rajma, Rajma Masala, Rajma dal ou Rajma Chawal. É feito com feijão ou “Rajma” cozido em um molho grosso à base de tomate e tradicionalmente servido com arroz branco, mas também pode ser servido com pão naan. Na Índia, chama-se Rajma Masala.

este curry é embalado com proteína à base de plantas e, embora não contenha gordura, é bastante preenchido e satisfatório. Eu também fiz este curry vegan, pois não usei nenhum ghee em oposição à receita tradicional.

Esta versão que estou compartilhando com você é a MINHA versão que eu cozinho para minha família. Então eu não estou dizendo que é tradicional ou qualquer coisa, mas confie em mim, é muito bom.

há uma reviravolta na minha versão que está adicionando um pouco de leite de coco ao molho, pois adoro adicionar leite de coco a caril, mas se você gostaria de tornar o sabor do curry mais próximo da receita tradicional do rajma, pule o leite de coco ou o creme.

Feijão Vermelho

feijão tem tantos benefícios para a saúde, então eu tento incorporá-los na minha dieta, tanto quanto possível. Eles são ótimos em saladas como esta salada vinagrete e sopas (experimente minha receita de macarrão e Fagioli-sopa de macarrão com feijão, é incrível!), e em caril como esta receita que estou compartilhando com você hoje.

embora eu compre feijão enlatado para momentos em que estou com pressa e não há muito tempo para cozinhar o feijão, mas prefiro cozinhar com feijão seco do zero sempre que possível. Pré-cozinhar o feijão resulta em feijão mais macio quando cozido, e acho muito mais fácil de digerir.

mergulhe o feijão em água à temperatura ambiente durante a noite ou pelo menos 5-6 horas, depois cozinhe-o em uma panela de pressão por 20 minutos em alta pressão e faça uma liberação rápida (uso uma panela instantânea).

os ingredientes

• feijão enlatado, tomate picado, leite de coco.
• aromáticos-cebola, gengibre, alho e pimenta.
• especiarias-coentro, cominho (moído e sementes), açafrão, garam masala, pimenta preta e sal.
• óleo.

Como Fazer Vermelho de Feijão, Curry

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio, e frite as sementes de cominho por apenas 1 minuto, até que eles se tornam aromáticos. Certifique-se de não queimá-los.
2. dica nas cebolas e vire o fogo para baixo. Quando as cebolas ficarem macias e translúcidas, adicione o alho picado e o gengibre e o pimentão se estiver usando. Cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o coentro moído, açafrão e garam masala.
3. adicione uma lata de tomate picado no suco (ou use tomates frescos, se preferir), o feijão cozido, preencha a mesma lata com água e adicione-a à mistura.Finalmente, adicione leite de coco, sal e pimenta preta moída. Cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos para deixar a mistura cozinhar e engrossar.
4. sirva sobre arroz basmati cozido no vapor, polvilhe com salsa picada ou coentro e esprema o suco de limão fresco ao comer.

Dicas para Fazer o Perfeito Curry

• Frite as sementes de cominho até que eles se tornem aromáticos, sem mudar de cor. Eles são muito fáceis de queimar, então certifique-se de que você está usando uma colher de pau para mexer regularmente para fritá-los.
• adicionar leite de coco não é uma obrigação, e normalmente não é adicionado na receita tradicional de rajma. Eu realmente gosto do sabor e textura que adiciona à receita.
• armazene o caril de feijão vermelho em um recipiente hermético por até 3 dias.
• quando você reaquece o curry, pode ser necessário adicionar um pouco de água, pois pode ser muito grosso quando está resfriado.

o Que Servir Rajma Chawal Com

Este feijão curry é tradicionalmente servido com branco de arroz, eu geralmente vão para o arroz basmati. Mas você pode também servi-la com:

• Caseiro fresco pão naan
• Cebola bhaji e cogumelo bhaji do lado
• Herby cuscuz
• Quinoa
• Trigo
• E mango lassi para a sobremesa!

Dicas De Armazenamento

• geladeira: guarde este curry na geladeira por até 4 dias.
• congelador: congele em um recipiente hermético por até 2 meses.

Ferramentas recomendadas para fazer esta Receita

• panela ou panela. Certifique-se de que o tamanho da panela ou panela usada é adequado dependendo da porção que você está fazendo.
• Espremedor de alho. Uma cozinha essencial.
• faca afiada. Esta é a faca que eu uso o tempo todo, uma faca afiada é tão importante e se você quiser investir em uma nova faca, então uma faca de chef de alta qualidade é o que eu recomendo. Este também está atualmente À venda e vale a pena o dinheiro.
• espátula Resistente Ao Calor. Este é o que eu uso para cozinhar.Facebook, Instagram e Pinterest para receitas mais saborosas!

  eu não sinto que eu digo isso com freqüência suficiente, ou que eu poderia agradecer o suficiente. Mas obrigado por todo o seu apoio, por visitar meu blog, comentar e compartilhar minhas receitas com seus amigos e familiares. Eu sou tão grato por você!

  se você fizer esta receita ou qualquer uma das minhas receitas, não se esqueça de avaliá-la e deixar um comentário abaixo. Eu adoraria ouvir sobre sua experiência e seus comentários apenas fazem meu dia!

  espero que você ame cada receita que você faz! – Diana x

  

  Caril de feijão

  caril de feijão vermelho cremoso servido com arroz. Este curry é feito com ingredientes de despensa baratos e está pronto em menos de 30 minutos!

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  Impressão de Pin

  Curso: Curso Principal

  Cozinha: Indiana

  Tempo de Preparação: 5 minutos

  cozimento: 15 minutos

  Tempo Total: 20 minutos

  Porções: 4

  > Calorias: 257kcal

  Autor: Diana

  Ingredientes

  Para fazer o caril:

  • ▢ 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ▢ 2 colher de sopa de azeite de oliva
  • ▢ 1 cebola picada
  • ▢ 2 dentes de alho picados
  • ▢ 1 2 polegadas.5 cm de gengibre picada
  • ▢ 1 verde malagueta (opcional) picado
  • ▢ 1 lata (400 gramas) de tomates cortados em suco ou passata
  • ▢ 1 colher de sopa de coentros em pó
  • ▢ 1 colher de chá de cominho em pó
  • ▢ 1 colher de chá de açafrão-da-índia moído
  • ▢ 1 colher de chá de garam masala
  • ▢ 1 pode (200 gramas) feijão ou feijão vermelho (cozido)
  • ▢ 1 pode de Utilização de água, o tomate pode e encha-a com água quente
  • ▢ ¼ pode (100 ml) de leite de coco opcional
  • ▢ salgada e doce pimenta do reino moída a gosto
  • ▢ salsa picada ou coentros para servir

  Para fazer o arroz

  • ▢ 2 copos (400 gramas) de arroz basmati
  • ▢ 3 xícaras (750 ml) de água
  • ▢ 1 colher de chá de sal
  • ▢ 1 ½ colheres de chá de óleo vegetal

  Instruções

  Para Cozinhar o Feijão Da Seca:

  • de Molho o feijão na água por uma noite ou por pelo menos 5 a 6 horas.
  • em seguida, em uma panela de pressão, cubra com água para que fique 1 polegada acima do feijão, sele e cozinhe em fogo alto por 20 minutos. Solte rapidamente o vapor e os feijões estão prontos.
  • se cozinhar no fogão, cubra com água e cozinhe até que o feijão fique macio e macio.

  Para Fazer o Caril:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela em fogo médio, e frite as sementes de cominho por 1 minuto u ou até que eles são aromáticas.
  • dica nas cebolas e vire o fogo para baixo. Quando as cebolas ficarem macias e translúcidas, adicione o alho picado e o gengibre e o pimentão se estiver usando. Cozinhe por mais 1 minuto.
  • adicione coentro moído, cominho, açafrão e garam masala.
  • adicione uma lata de tomate picado no suco (ou use tomates frescos, se preferir), o feijão cozido, encha metade da mesma lata com água e adicione-a à mistura.
  • por fim, adicione ¼ lata de leite de coco, sal e pimenta do reino moída. Cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos para deixar a mistura cozinhar e engrossar.
  • sirva sobre o arroz basmati cozido no vapor, polvilhe com salsa picada ou coentro e sirva com rodelas de limão.

  para cozinhar o arroz basmati cozido no vapor:

  • a proporção do arroz para a água é de 1:1,5. O que significa que se você estiver cozinhando 1 xícara de arroz, precisará de 1 xícara e meia de água. Mergulhe o arroz em água por 15 minutos, depois lave em uma peneira em água corrente e escorra.
  • em uma panela em fogo alto, adicione água com sal e óleo. Deixe ferver e adicione o arroz. Deixe ferver em fogo alto por 3-5 minutos, então quando a água acima do arroz desaparecer, abaixe o fogo para o menor possível e cubra bem com uma tampa. Cozinhe até que a água esteja totalmente evaporada. Em seguida, fluff com um garfo.

  notas

  • se estiver usando feijão seco, mergulhe-os durante a noite ou por pelo menos 5-6 horas, cozinhe ou cozinhe por pressão sobre o fogão até que estejam macios. Embeber o feijão torna-o mais fácil de digerir.
  • se cozinhar para crianças, pule o pimentão.
  • se usar tomates frescos em vez de enlatados, descasque 2 tomates grandes e misture até obter um purê.
  • frite as sementes de cominho até ficarem aromáticas sem mudar de cor. Eles são muito fáceis de queimar, então certifique-se de que você está usando uma colher de pau para mexer regularmente para fritá-los.
  • adicionar leite de coco não é uma obrigação, e normalmente não é adicionado na receita tradicional de rajma. Eu realmente gosto do sabor e textura que adiciona à receita.
  • armazene o caril de feijão vermelho em um recipiente hermético por até 3 dias.
  • quando você reaquece o curry, pode ser necessário adicionar um pouco de água, pois pode ser muito grosso quando está resfriado.

  Nutrição

  > Calorias: 257kcal | Carboidratos: 20g | Proteína: 6 g | Gordura: 9g | Gordura Saturada: 2g | Sódio: 823mg | Potássio: 109mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 45IU | Vitamina C: 6,4 mg | Cálcio: 39mg | Ferro: 1,8 mg

  você fazer uma receita?O que é isso? #littlesunnykitchen ou hashtag it # littlesunnykitchen!

  esta receita apareceu pela primeira vez em Little Sunny Kitchen em 4 de fevereiro de 2019. E foi atualizado em abril de 2020 com novas imagens.