adoro comer ervas daninhas. Muitas ervas daninhas são comestíveis, abundantes e disponíveis como alimento se soubéssemos, ou lembrássemos, como usá-las e cozinhá-las. Plantas invasoras também são ótimas para comer. Eu sempre penso; Por que amaldiçoar algo quando você poderia comê-lo e se beneficiar de sua abundância? Na primavera, muitas ervas daninhas estão no seu melhor para alimentos nutritivos, incluindo Knotweed japonês.
aqui eu descrevo por que Knotweed japonês é bom para comer, quando não comê-lo e compartilhar algumas receitas e imagens (cortesia de Jake Ryan da Wise Knotweed Solutions).
Knotweed japonês (Fallopia japonica) é uma coisa bonita, comestível e assustadora que tem uma má reputação. Foi trazido pela primeira vez para a Europa em meados do século 19 por um botânico. Foi compartilhado entre jardins botânicos e amantes de jardins por décadas antes que os problemas relacionados a ele fossem detectados. Knotweed japonês cresce a uma taxa incrível e é capaz de danificar significativamente as propriedades, pois pode espremer através de alvenaria e concreto. Sabe-se que desvaloriza propriedades, crescendo até 20 cm por dia com raízes de até 3 metros de profundidade. O Knotweed japonês é classificado como” lixo controlado ” e a lei exige que ele seja descartado em um aterro registrado. Houve casos em que a Agência Ambiental processou pessoas que não conseguiram descartar a planta corretamente. Portanto, não adicione sobras ao composto, coloque-o em resíduos gerais ou cozinhe tudo e descarte-o.
transformar um problema em uma sobremesa
Dependendo de quão grande é a erva cresceu, poderá ser possível adicionar esta planta invasora para uma saborosa sobremesa. Knotweed foi descrito como provando como um ruibarbo lemony e pode ser usado para elogiar uma série de pratos. O Knotweed japonês é uma excelente fonte de vitamina A e vitamina C e também é conhecido por prevenir e tratar distúrbios cognitivos. Quando comestível, a planta pode ser extremamente Complementar em vários pratos, como muffins, crumbles e muito mais.
Quando não comer Japonês Japonica
Como uma erva daninha invasora que pode causar danos significativos às propriedades, muitas vezes é pulverizadas com herbicidas. Antes de considerar cozinhar com knotweed, é importante garantir que a planta não tenha sido tratada com produtos químicos e ter certeza absoluta disso. Não deixe que isso o impeça de cozinhar a planta se ela estiver livre de produtos químicos. Contanto que a planta seja segura para comer e descartada corretamente, ela pode ser um ótimo complemento para várias refeições e sobremesas.
também é importante lembrar que a saborosa erva invasora só pode ser consumida em certas épocas do ano. O momento perfeito para comer Knotweed japonês japonês é meados de abril a maio, quando os primeiros brotos na primavera aparecem, têm até 20 cm de altura e são macios o suficiente para comer. Depois disso, pode tornar-se fibroso e pode precisar de descamação, ou apenas procurar brotos mais jovens. É importante não comer a erva em outras épocas do ano, pois a planta adulta pode causar bolhas na boca. Jake Ryan da Wise Knotweed Solutions entrou em contato com muitas das informações (incluindo todas essas fotos) que você acabou de ler acima e receitas abaixo, como uma alternativa ao tratamento químico.
Japonês Japonica Tolo
Ingredientes
- 300 ml duplo creme
- 100 ml de iogurte grego
- 450 g picado Japonês Japonica (folhas removidas)
- suco de Maçã
- 5 colheres de sopa de açúcar não refinado
- folhas de Hortelã para enfeitar (opcional)
Método
bata o creme até formar picos, misture o iogurte e coloque de lado. Em uma panela média, coloque o Knotweed e o açúcar em suco de maçã suficiente para cobri-lo e cozinhe até ficar macio, coe e misture até ficar homogêneo. Dobre a Knotweed Japonesa, despeje em copos ou tigelas pequenas e leve à geladeira por 60 minutos. Adicione as folhas de hortelã para enfeitar.
Japonês Japonica Muffins
Ingredientes
- 2 ovos
- 200 ml de leite
- 100 g de manteiga, derretida
- 300 g simples farinha
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 300 g finamente picado Japonês Japonica (folhas removidas)
- 100 g de ouro refinado açúcar cristal
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Aqueça o forno a 180°C e linha de um muffin tin com 12 papel casos. Junte os ovos, o leite e a manteiga derretida. Misture a farinha, o fermento e a canela e despeje a mistura de ovos na farinha. Mexa até ficar bem combinado. Misture o açúcar do rodízio e os brotos de knotweed em fatias finas. Bata bem a mistura antes de dividir entre as caixas de papel. Polvilhe com o açúcar mascavo e leve ao forno por 25-30 minutos ou até dourar.
Japonês Japonica Desmoronar
Ingredientes
- 10 Japonês Japonica hastes (folhas removidas)
- 8 colheres de sopa de açúcar não refinado
- 1 colher de chá de terra gengibre em pó
- 4 colheres de sopa de água
- 110 g de manteiga
- 180 g de farinha
- 110 g de açúcar mascavo
pré-Aqueça o forno a 180°C graus e cortar o Japonês Japonica em 7 de meio centímetro. Coloque o knotweed em uma assadeira refratária de 20 cm por 20 cm e polvilhe com água, açúcar de mamona e gengibre moído. Asse por 10 minutos até ficar macio e misture com gengibre em pó. Para criar a cobertura do crumble, dobre a manteiga na farinha e no açúcar e esfregue até se assemelhar a migalhas de pão. Polvilhe o crumble sobre a knotweed e asse por 35 minutos. Sirva quente com creme ou creme, ou tenha frio no café da manhã!
