Como Fazer Kombuchá para Aliviar Gases e Inchaço

o Poder da Positividade
Pode 30, 2020

Kombucha é uma antiga bebida que se originou na China mais de 2.000 anos e sofreu um inesperado aumento na popularidade no Ocidente nos últimos anos. Lenta mas seguramente, esses chás especiais saíram dos cantos refrigerados de lojas especializadas de alimentos saudáveis para o mainstream.

você provavelmente já viu algumas das marcas mais conhecidas À venda em sua mercearia local. Mesmo os varejistas de caixa grande amigáveis ao orçamento os vendem agora. A indústria acumula quase um bilhão de dólares em vendas anualmente.O que a maioria dos consumidores não percebe é o quão fácil e divertido o chá fermentado pode ser para produzir por conta própria. O equipamento e as matérias-primas são baratos. O processo é surpreendentemente simples.

entre os muitos benefícios para a saúde do kombucha está sua impressionante capacidade de aliviar o desconforto gastrointestinal, como gases e inchaço – mesmo quando os medicamentos convencionais não promovem alívio.

neste artigo, vamos apresentá-lo ao mundo da fabricação de chá fermentado, o que você precisa, algumas dicas para iniciantes e os benefícios de fazer o seu próprio.

o que é Kombucha?

tradicionalmente, esta mistura fermentada é uma combinação simples de chá oolong, açúcar, um pouco de bactérias “mãe” amigáveis chamadas de SCOBY e tempo. O chá é fabricado comumente, após o que o SCOBY e o açúcar são adicionados. SCOBY é um acrônimo que significa ” cultura simbiótica de bactérias e leveduras.”Vamos discutir os benefícios do SCOBY mais tarde.

a mistura é coberta com um pano e deixe fermentar por cerca de duas semanas.

mais adiante neste artigo, ofereceremos instruções passo a passo para fazer kombuchas perfeitamente fabricadas todas as vezes. Você não precisa ser um chef experiente ou conhecer a cozinha — qualquer um pode preparar o seu próprio em casa.Quando terminar, seu chá terá um sabor agridoce e uma textura borbulhante que o diferencia de qualquer outra encarnação do chá em termos de experiência sensorial. O sabor, como muitos cervejeiros caseiros podem atestar, é verdadeiramente viciante.

a ciência por trás dos benefícios para a saúde intestinal do kombucha

compreensivelmente, as alegações de aumento da saúde dos proponentes desses chás podem parecer difíceis de acreditar inicialmente. Quando nos aprofundamos na ciência, porém, os benefícios se tornam mais fáceis de engolir.

Antes de aprofundarmos os benefícios, devemos entender o que ocorre durante o processo de fermentação. Durante o período de fermentação de aproximadamente 10 dias em que as cervejas permanecem em seu armário, os SCOBY (uma colônia de bactérias benéficas) estão ocupados comendo todo o açúcar que você as deixou no chá e se reproduzindo. Eles comem e se reproduzem como coelhos, aumentando substancialmente seus números no momento em que o processo termina.

o chá torna-se carbonatado devido à fermentação das bactérias. Então, no produto final, você tem uma bebida deliciosa e borbulhante cheia dessas bactérias promotoras da saúde.

seu “microbioma” intestinal hospeda entre 300-500 tipos diferentes de bactérias. Algumas são bactérias ” boas “porque promovem uma digestão saudável e absorção de minerais, enquanto outras são” ruins ” porque causam angústia e, em casos extremos, como o crescimento excessivo de candida.Infelizmente, em nossas dietas modernas, tendemos a consumir alimentos que alimentam bactérias nocivas enquanto esfomeiam as benéficas. Estamos a olhar para ti, Mcdonald’s!Quando os bons micróbios estão famintos por combustível, enquanto os meninos maus do intestino estão comendo alto no porco, podem ocorrer desequilíbrios que são frequentemente a causa de problemas de saúde intestinal e sintomas como gases e inchaço.

esses chás contêm cepas de bactérias boas no SCOBY, mais notavelmente lactobacillus, que ajudam a restaurar proporções ideais de bactérias boas para prejudiciais e, com efeito, promovem uma melhor saúde.

o papel do Kombucha na conexão mente-intestino

o que é importante entender sobre a saúde intestinal é a conexão incrivelmente próxima entre o intestino e o cérebro. A má saúde intestinal pode afetar negativamente a saúde mental, mesmo desencadeando condições como depressão em pessoas sem problemas de saúde mental anteriores. O inverso também é verdadeiro-a angústia mental pode afetar adversamente a saúde intestinal.

os pesquisadores geralmente se referem à conexão entre o cérebro e o intestino como o “eixo intestino-cérebro-microbioma.”Essa conexão explica como o estresse pode contribuir para interrupções na digestão, como gases e barriga inchada. Somente nos últimos anos os cientistas começaram a apreciar plenamente a vasta interconexão entre os dois sistemas.

na verdade, o intestino contém mais de 100 milhões de neurônios. Isso é quase o suficiente para constituir um cérebro totalmente separado!

com esses dados em mente, entenda o enorme impacto que melhorar sua saúde intestinal por meio de práticas saudáveis, como beber chás fermentados, beneficia seu bem-estar mental.

a maioria das pessoas que tomam seus hábitos de beber chá fermentado não estão cientes de nenhuma ciência quando começam a beber esses chás – eles simplesmente apreciam o sabor e as sensações da carbonatação, e parece uma boa alternativa ao refrigerante (é!).

embora uma série de modificações no estilo de vida contribuam para a melhoria geral do bem-estar, este chá especial fermentado pode servir como uma grande parte da sua solução de saúde intestinal. Você provavelmente se sentirá melhor fisicamente, emocionalmente e mentalmente depois de adicioná-lo à sua rotina diária.

estes chás fermentados não são uma cura para todos. Mas se você lutou contra problemas gastrointestinais como gasosidade e/ou barriga inchada e não encontrou alívio em suas estratégias atuais, considere adicioná-los à sua dieta e veja se você experimenta os resultados positivos que tantos outros têm.

o que você precisa para preparar o seu próprio em sua cozinha

você não precisa gastar US $5 todos os dias em uma garrafa de cerveja para alcançar uma melhor saúde. Por apenas centavos no dólar, você pode fazer o seu próprio em casa.

para começar, basta montar os seguintes materiais e ingredientes baratos.

Equipamentos necessários para a home brewing:

• pote de Vidro (pelo menos um litro)
• Respirável pano ou filtro de café de filtros de trabalho)
• faixa de Borracha
• Filtro
• Medição de Copos

Ingredientes necessários para a home brewing:

• Três copos de água limpa. A água deve ser pura. Qualquer quantidade excessiva de cloro ou outros produtos químicos anulará a capacidade do SCOBY de prosperar.
• um quarto de xícara de açúcar.
• dois saquinhos de chá (ou mais, dependendo de quão forte você gosta do seu chá)
• um SCOBY saudável.

como encontrar um SCOBY

o ingrediente mais difícil de encontrar nesta lista é o SCOBY. Você pode comprar todos os outros ingredientes em quase qualquer varejista.

você tem algumas opções para localizar seu SCOBY. Sua melhor aposta, se for uma opção, é emprestar um SCOBY de um amigo que fabrica. Os caseiros que estão ativos há algum tempo tendem a ter toneladas de SCOBYs refrigerados por aí. Eles provavelmente ficarão felizes em ter uma maneira de se livrar deles quando você ligar.

o segundo melhor método de obtenção de um SCOBY é através das mídias sociais. Vários grupos do Facebook existem para cervejeiros trocarem dicas. Muitas vezes, os membros oferecerão SCOBYs aos vizinhos em suas áreas gratuitamente.

a outra opção, mais cara, se você não conhece nenhum fabricante de cerveja caseira é comprar seu SCOBY online e enviá-lo para você. Várias empresas oferecem SCOBYs entregues à sua porta.

lembre-se sempre de refrigerar seu SCOBY quando estiver armazenando a longo prazo. Isso ajudará a manter as bactérias vivas, por isso crescerá depois de apresentá-las ao chá.

instruções passo a passo para preparar suas próprias

para fazer suas próprias misturas deliciosas, siga este guia simples:

1. Faça chá como faria normalmente. Chá verde ou chá preto é o melhor.

2. Deixe o chá esfriar até atingir a temperatura ambiente. Você pode acelerar o processo deixando-o na geladeira por vários minutos.

3. Adicione o açúcar e mexa delicadamente.

4. Adicione seu SCOBY.

5. Cubra o frasco de vidro com o pano respirável e aperte o elástico ao redor da tampa.

6. Deixe em um local escuro, fresco e limpo à temperatura ambiente por 7 a 30 dias.

7. Depois que o processo de fermentação estiver concluído (você saberá pelo sabor azedo e crescente SCOBY), mova o lote para a geladeira.

Considerações Finais sobre o processo de fabricação de Cerveja Kombucha

em primeiro lugar, os SCOBYs são criaturas resistentes. É preciso muito para matá-los, então não fique obcecado com a morte se você seguir as instruções.

o álcool é um subproduto do processo de fermentação. Kombuchas geralmente não contêm mais de 0,5% de teor alcoólico. No entanto, se você adicionar muito açúcar ou deixá-lo fermentar por muito tempo em um ambiente quente, corre o risco de produzir kombuchas com maior teor de álcool.

o tempo ideal de fermentação, na minha experiência, é de cerca de dez dias. O processo de fermentação se move mais rapidamente em ambientes mais quentes e mais lentamente em ambientes mais frios.

você pode provar-testar suas misturas de chá durante todo o processo de fabricação de Cerveja e fazer julgamentos com base em sua preferência sobre quando movê-lo para a geladeira.

Brewing blends em sua casa é fácil e divertido – para não mencionar uma enorme benção para a sua saúde intestinal. Depois de ganhar alguma confiança em suas habilidades, você pode começar a experimentar adicionar frutas e novos sabores às suas cervejas.