Tailandês aprova, conhecido como Jok (e pronunciado piada), na Tailândia, é um mingau de arroz café da manhã prato que é comumente servido com almôndegas de porco e uma variedade de Tailandês condimentos e desponta como frito, cebola, alho, pimentas, molhos de peixe, cortado em fatias de gengibre, cebolinha e coentro.
eu absolutamente me apaixonei por isso quando estava na Tailândia e tenho feito isso obsessivamente desde que voltei. Como acabei de começar a montar meu novo livro sobre caldos e sopas tailandeses, posso dizer que este definitivamente será incluído.
agora nesta receita você pode substituir dois ovos escalfados pelas almôndegas de porco porque vamos enfrentá-lo, se você cresceu em Cheerios e tortas Pop, um café da manhã de mingau de arroz com almôndegas pode não soar exatamente, bem, normal.
mas, se você é um dos milhares acordando com o fato de que os cereais matinais americanos não são exatamente alimentos saudáveis, e se você está procurando uma alternativa absolutamente matadora, nutritiva, deliciosa e saudável, esta receita de congee Tailandês não é tão estranha quanto pode parecer na superfície.
e nem é picante. Na verdade, não há chiles nele.
uma cartilha rápida sobre Congee
para aqueles de vocês que podem não estar familiarizados com congee, é basicamente a aveia da Ásia. Mas difere em duas grandes maneiras. Primeiro, o congee é feito com arroz em vez de aveia. O arroz é cozido por um longo período em água ou caldo até quebrar e formar uma consistência semelhante a mingau.
e em segundo lugar, ao contrário da aveia, que na América é geralmente adoçada até a morte, os congees são geralmente salgados.
e se você fizer o arroz antes do tempo (altamente recomendado), este congee Tailandês se reunirá na mesma quantidade de tempo que levará para fazer uma tigela de aveia chata.
duas dicas de Congee Tailandês
porque leva cerca de 60-90 minutos para cozinhar o arroz em uma consistência semelhante a mingau, você obviamente não vai cozinhar isso do zero toda vez que o tiver, especialmente se você tiver aquela coisa irritante que você tem que chegar todas as manhãs chamada de “trabalho.”
aqui está o que eu faço. No início da semana Eu vou fazer uma grande porção de congee que vai durar toda a semana. Vai ficar bem grosso e congelado na geladeira, mas não é grande coisa. Todas as manhãs, vou colher um copo ou dois, adicionar um pouco de caldo para obter a consistência que eu quero, aquecê-lo no fogão e depois adicionar todo o resto. Tudo se junta em dez minutos no máximo.
segunda dica. Ao fazer o arroz, mexa com frequência! Pode facilmente grudar no fundo da panela e queimar. Eu fiz isso em tantas ocasiões que muitas das minhas panelas mostram alguma forma de cicatrizes de arroz enegrecidas.
Como Fazer um Tailandês Aprova
Tailandês Aprova Receita
Tailandês aprova é um mingau de arroz café da manhã prato, geralmente servido com almôndegas de porco e uma variedade de Tailandês condimentos e desponta como frito, cebola, alho, pimentas, molhos de peixe, cortado em fatias de gengibre, cebolinha e coentro.
Ingredientes
Para o aprova:
- 1-2cupsrice carne de porco cozida em caldo de carne ou caldo de frango ou água
- 1-2eggs
Para as almôndegas de porco:
- 1/4poundground carne de porco
- 1-2clovesgarlic,cortada em cubos
- 1-2tspfish sauceor molho de soja
Temperos a gosto
- Gengibre,cortadas em palitos de fósforo
- Cebolinha,picado
- alho Frito e/ou chalotas
- molho de Peixe e/ou molho de soja
- > Preta ou pimenta do reino branca
Instruções
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Lave 1 xícara de arroz branco na água algumas vezes.
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adicione 2 litros de água ou caldo e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 60 a 90 minutos até que o arroz se quebre e forme uma consistência semelhante a mingau. Mexa com frequência para evitar queimar e adicione mais água, se necessário.
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enquanto o arroz está cozinhando, em uma tigela média, misture a carne de porco moída com o alho e o molho de peixe. Forme a mistura em almôndegas do tamanho de uma mordida.
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transfira uma porção do arroz (cerca de 1 xícara) para uma panela separada. Adicione um pouco mais de água ou caldo, se necessário (geralmente adiciono caldo de frango ou porco) e volte a ferver. Adicione as almôndegas de porco e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar totalmente cozido.
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adicione 1-2 ovos e cozinhe por alguns minutos, ou até que a clara do ovo se forme e as gemas permaneçam escorrendo.
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retire o congee do fogo (os ovos continuarão a cozinhar no caldo quente).
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