Leia mais para descobrir como couve pode ajudar a manter a boa saúde geral e se a gota é uma das doenças que podem ser prevenidas com a ingestão de nutrientes, rica em vegetais, como couve.
a couve é um vegetal de folhas verdes popular, parte da família Brassica oleracea, que inclui repolho, couve-flor, couve de Bruxelas, brócolis e outros vegetais crucíferos. A couve é mais próxima do repolho, mas suas folhas centrais não formam uma cabeça como o repolho.
existem vários tipos de couve diferenciados por suas folhas (que podem ser planas ou encaracoladas) e sua cor (que podem ser verdes, brancas, vermelhas ou roxas). A couve encaracolada é a variedade mais comum. Outras variedades incluem Lacinato, Russo Vermelho, Chinês, siberiano e Redbor.
Couve Benefícios de Saúde
Couve é o Nutriente-Densos
Couve é rica em vitaminas, minerais, carboidratos complexos e fibras, bem como de antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres que causam danos às células, que contribui para muitas doenças, incluindo o câncer.
1 xícara de (2.4 oz / 67 g) de matérias, couve picada é alta em:
- vitamina A (206% DV)*
- vitamina C (134% DV)
- vitamina K (684% DV)
- manganês (26% DV)
e tem boas quantidades de:
- cobre (10% DV)
- cálcio (9% DV)
- potássio (9% DV)
- ferro (6% DV)
- > magnésio (6% DV)
- fibra dietética (5% DV)
- ácido fólico (5% DV)
- tiamina (5% DV)
- riboflavina (5% DV)
- niacina (3% DV)
*Nota: %DV é a porcentagem do Valor Diário para cada um de nutrientes em uma porção de alimentos. Por exemplo, 1 xícara de couve crua picada fornece 134% da sua vitamina C diária recomendada.
benefícios para a saúde
estudos mostraram que os antioxidantes e nutrientes da couve têm certas propriedades medicinais que ajudam a manter uma boa saúde e reduzem o risco de algumas doenças.
por exemplo:
- a vitamina A é vital para a reprodução, crescimento e desenvolvimento, boa visão, pele saudável e membranas mucosas saudáveis.A vitamina C tem um papel importante no suporte de funções vitais, como pele e ossos saudáveis, vasos sanguíneos saudáveis, absorção de ferro e função do sistema imunológico.
- a vitamina K é essencial para a cicatrização de feridas e pode ser um fator importante na saúde óssea.
- e essas três vitaminas têm propriedades antioxidantes que ajudam a eliminar os radicais livres causadores de doenças.
além disso, a couve tem boas quantidades de cálcio para ossos e dentes fortes; potássio para função cardíaca adequada; ferro para hemoglobina, regulação da temperatura, suporte do sistema imunológico; e folato para formação de glóbulos vermelhos, crescimento celular saudável e função celular adequada.
e pelo menos um estudo associou o aumento do consumo de fibras a uma redução benéfica no LDL (colesterol”ruim”), colesterol total e pressão arterial diastólica que, juntos, podem ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca.
Outro estudo mostrou que o aumento de magnésio pode reduzir o risco de síndrome metabólica, o termo médico para um grupo de condições, incluindo elevados de açúcar no sangue, pressão arterial alta, colesterol alto e obesidade — que, juntos, aumenta o risco de doença cardíaca, acidente vascular cerebral e diabetes tipo 2.
então a couve é um vegetal fantástico que absolutamente merece estar na dieta de todos, mas é seguro se você tiver gota?
Couve e Gota
Gota
Gota é a forma mais comum de artrite inflamatória causada por anormalmente altos níveis de ácido úrico no sangue, uma condição chamada hiperuricemia — dos quais minúsculos cristais de urato monossódico forma nas articulações e do tecido conjuntivo. Isso pode ocorrer em qualquer articulação, mas a articulação na base do dedão do pé é a mais comum.
o sistema imunológico inato do corpo desencadeia uma resposta inflamatória a esses cristais que se manifesta como um surto de gota (ataque) caracterizado pelo início súbito de inchaço e inflamação ao redor da articulação afetada. Outros sintomas incluem estar quente ao toque, pele vermelha brilhante, rigidez e dor excruciante.
o ácido úrico é um subproduto do metabolismo da purina, que as purinas existem nas células do nosso corpo e nas células dos alimentos que comemos. Diferentes alimentos têm diferentes níveis de purina, portanto, alimentos com alto teor de purina produzirão mais ácido úrico do que alimentos moderados ou com baixo teor de purina quando digeridos.
é por isso que os pacientes com gota geralmente são aconselhados a evitar ou limitar severamente os alimentos com alto teor de purina.
Outra consideração é a acidez dos alimentos:
cristais de ácido Úrico encontrá-lo mais fácil de formulário em um ambiente ácido, para que alguém com gota deve tentar manter o mais ambiente alcalino, especialmente em sua urina, pois isso pode diminuir o risco de ácido úrico, cálculos renais.
e o conteúdo de oxalato de um alimento também é importante:
o oxalato é um composto natural encontrado em alimentos vegetais em níveis variados. Eles se ligam ao cálcio à medida que viajam pelo trato digestivo e o “par” de cálcio-oxalato é excretado nas fezes.
no entanto, alguns oxalatos não ligados são desviados do sangue para os rins e, em seguida, normalmente excretados na urina.
o problema ocorre quando muito oxalato se acumula na urina e se combina com o cálcio para formar minúsculos cristais de cálcio-oxalato que se aglomeram para formar uma massa maior e mais sólida que conhecemos como pedra nos rins.
portanto, as pessoas com alto risco de cálculos renais de cálcio-oxalato (o tipo mais comum de pedra) geralmente são aconselhadas a comer uma dieta com baixo teor de oxalato.
como a couve se sai então? É seguro quando você tem gota?
o teor de purina
a couve é reconhecida como baixa em purinas, pois produz menos de 100 mg de ácido úrico por porção de 3,5 oz (100 g) quando ingerida. Portanto, não aumentará o risco de hiperuricemia.
ÁCIDO OU ALCALINO?
a couve é um alimento alcalino-formador, quando digerido, assim que pode promover um ambiente mais alcalino que não aumente o risco de formação de cristal do ácido úrico.
oxalato
a couve é baixa em oxalato — 17 mg por porção de 3,5 oz (100 g)-portanto, não aumentará o risco de cálculos renais de cálcio-oxalato.Portanto, no geral, a couve é segura para adicionar à sua dieta de gota.
mas a couve poderia causar um impacto mais positivo na sua gota, ajudando realmente a reduzir o ácido úrico e reduzir o risco de um surto de gota, como alguns outros alimentos, como cerejas, fazem?
estudos de couve e gota
até agora, não descobri nenhum estudo de gota diretamente relacionado à couve. No entanto, existem vários estudos que analisaram a relação entre nutrientes e compostos nos alimentos e o risco de gota.
vitamina C e gota
um estudo de 2011 associou um aumento na ingestão de vitamina C com uma redução significativa no ácido úrico sérico. Um estudo anterior de 2009 já havia associado a vitamina C a um menor risco de gota.
E, como você viu acima, couve é especialmente rica em vitamina C.
FIBRA E GOTA
UM 2019 estudo Japonês associado a uma dieta rica em fibras, com menor risco de hiperuricemia e gota. E um estudo brasileiro de 2015 descobriu que uma dieta rica em fibras ajudou a encurtar o tempo necessário para que os sintomas de um ataque de gota diminuíssem.
a couve é uma boa fonte de fibra.
quercetina e gota
um estudo de 2016 mostrou que a quercetina flavonóide pode inibir a xantina oxidase — uma enzima envolvida na produção de ácido úrico — e, portanto, diminuir o risco de hiperuricemia e gota. Os flavonóides são compostos químicos naturais encontrados na maioria dos alimentos e bebidas vegetais, como chá e vinho tinto.
a couve é uma rica fonte de quercetina.No geral, embora não pareça haver estudos sobre o impacto da couve na gota em si, existem alguns estudos sobre os efeitos benéficos de certos nutrientes e compostos, vários dos quais são encontrados na couve.Portanto, não só a couve é altamente nutritiva e segura para comer em uma dieta de gota, mas também pode ajudar a reduzir o risco de um surto de gota, quando consumido como parte de uma dieta de gota bem equilibrada.
como cozinhar couve
eu tive gota recorrente A maior parte da minha vida adulta, mas não tive um ataque de gota há mais de 10 anos. Se este é o seu primeiro ataque de gota, ou você teve vários surtos, o conteúdo aqui irá, esperançosamente, colocá-lo no caminho para ser livre de gota também.
