Update: este post foi revisado para refletir a contribuição de Ernie Hubbard, o pesquisador perfilado na peça artesanal que é discutida no post. Veja a nota do editor no final para obter detalhes.
recentes relatos da mídia assustadoras se concentraram em smoothies de couve assassina.
em nossa cultura obcecada por dieta, somos bombardeados diariamente com mensagens sobre os perigos das toxinas à base de alimentos-tudo, desde glúten em nossos grãos até plástico em nossos pêssegos (entre muitos outros). Agora, a revista Mother Jones tem um novo suspeito surpreendente para adicionar à lista mais procurada de vilões dietéticos: couve
isso mesmo, couve.
o verde crucífero é geralmente elogiado como fonte de vitaminas, minerais e fibras. Mas agora está sob suspeita de abrigar altos níveis do venenoso metal pesado tálio.
Antes de pedir uma limpeza tóxica em seu mais nítido, no entanto, você pode querer dar uma olhada nas chamadas evidências sobre este último susto alimentar e quem está colocando um foco nele. Embora haja poucos sinais de qualquer problema de saúde pública, há muitas perguntas sobre quem pode se beneficiar de histórias assustadoras da mídia sobre alimentos tóxicos.
encabeçado “Desculpe foodies, estamos prestes a arruinar kale”, a peça Mother Jones é na verdade um resumo de uma investigação mais longa da revista Craftsmanship chamada ” the Vegetable Detective.”Como explica Mother Jones, o” detetive “aqui está um” pesquisador de medicina alternativa “chamado Ernie Hubbard, que trabalha no centro médico preventivo de Marin, uma clínica de saúde integrativa que apresenta com destaque” testes de metais pesados ” em seu conjunto de serviços ao paciente no local. De acordo com Mother Jones, Hubbard começou a suspeitar de couve quando começou a notar problemas entre sua clientela de californianos do Norte preocupados com a saúde.
” fadiga crônica. Problemas de pele e cabelo. Arritmias e outros distúrbios neurológicos. Pensamento nebuloso.”
testes ordenados por Hubbard mostraram que esses pacientes tinham níveis elevados de tálio, assim como amostras de couve que ele havia analisado, de acordo com Mother Jones. Hubbard também descobriu que os pacientes ” reclamam de sintomas associados a envenenamento por tálio de baixo nível-fadiga, névoa cerebral, etc.- também seriam comedores pesados de couve e vegetais relacionados, como repolho”, observa Mother Jones.
mas espere um minuto aqui. “Pensamento nebuloso”? “Problemas de pele e cabelo”? “Arrythmias”? Aqueles soam como sintomas que podem ser atribuídos a qualquer número de problemas físicos ou mentais.
para seu crédito, Mother Jones observa que não há ” ligação definitiva entre o consumo de couve pesada e qualquer problema de saúde.”Mas não se nota que a ingestão extrema de vegetais crucíferos como a couve pode teoricamente, em casos muito raros, estar relacionada ao hipotireoidismo — uma condição com uma lista de sintomas inespecíficos muito semelhantes aos relatados pelos pacientes de Hubbard.Além disso, a peça é leve em quaisquer detalhes que possam fazer uma conexão de tálio parecer plausível. Por exemplo: de quantas pessoas estamos falando? Quanto couve eles comeram? Quão altos eram seus níveis de tálio e quais eram os níveis nas plantas de couve? As fontes alternativas de exposição ao tálio foram descartadas?
a peça artesanal original investiga os detalhes dos resultados dos testes de uma mulher e os resultados de uma amostra de couve. Mas amostras únicas dificilmente são evidências de um problema generalizado com o suprimento de alimentos.
também ouvimos do Dr. David Quig, cientista da Doctors Data, Inc., que realizou o teste de tálio para as investigações de Hubbard. De acordo com a Craftsmanship, Quig diz que os consumidores devem se preocupar com o potencial de envenenamento por metais tóxicos — mesmo quando suas leituras de teste voltam a níveis não considerados venenosos. Ele argumenta que a interação de várias toxinas pode levar a efeitos sinérgicos no corpo e que isso agrava seu impacto negativo. “Se você recebe um pouco de tálio, um pouco de chumbo e um pouco de cádmio em seu sistema, você tem um mais um mais um é igual a cinco ou seis, não apenas três”, diz ele.
mas uma rápida pesquisa na Internet levanta algumas questões sérias sobre a credibilidade do Quig. Seu empregador aparentemente foi processado várias vezes por promover uma variedade de testes, incluindo testes de urina que supostamente indicam níveis elevados de metais pesados. Os testes são então usados como base para prescrever tratamentos de “desintoxicação”, como os promovidos pela Clínica de Hubbard.
então há a questão de como essa pesquisa sobre a toxicidade da couve começou em primeiro lugar. Como o artesanato aponta, a Clínica de Hubbard começou seus testes a pedido dos fabricantes de ZNatural, um suplemento quelante projetado para remover metais pesados tóxicos como o tálio do corpo. Embora não saibamos se a clínica foi paga para conduzir o estudo, há claramente algum envolvimento da indústria aqui. E embora seja possível que a pesquisa envolvida no setor seja conduzida com um alto padrão, os anúncios que a empresa veicula para a ZNatural não projetam uma imagem de investigação científica responsável.
apesar dessas perguntas e bandeiras vermelhas, a perspectiva de couve tóxica parece ter atingido um acorde em alguns cantos da Internet. Basta olhar para essas manchetes que são todas baseadas no Mother Jones/Artesanato cobertura:
- as Pessoas Estão Ficando Gravemente Doente De Comer Couve: descubra por que este superalimento é, na verdade, super-envenenamento
- Poderia Couve ser Envenenamento por Você?
- perigos ocultos para a saúde da couve: vestígios de veneno de rato encontrados no superalimento Popular
- comer muita couve pode resultar em envenenamento por tálio
- a couve está deixando as pessoas doentes?: O lado negro do superalimento favorito de todos
- a chocante (e assustadora) verdade sobre couve
na minha opinião, as verdadeiras vítimas aqui são consumidores involuntários de notícias de saúde que agora podem estar desnecessariamente assustados com um vegetal nutritivo.
Nota do Editor: este artigo foi editado a partir de sua versão original com base no feedback de Ernie Hubbard, o pesquisador perfilado na peça artesanal. Especificamente, Hubbard se opôs a qualquer sugestão de que ele estava propondo uma ligação entre o tálio na couve e a doença de Lyme ou a sensibilidade ao glúten. Ele diz que uma das implicações de sua pesquisa é que o tálio na couve pode estar causando sintomas confundidos com outras condições. Os Termos “doença de Lyme” e “sensibilidade ao glúten” foram removidos do post. Hubbard também disse que estava incorreto, como afirmado originalmente, que ele enviou amostras de couve aos dados dos médicos somente após receber os resultados dos testes iniciais de Curtis e Thompson. Esse texto foi removido do post. Hubbard também se opôs a qualquer sugestão de que a couve testada era “da região” e que ele havia chegado a uma “conclusão” sobre uma ligação entre a couve e os distúrbios relacionados ao tálio. Essas declarações foram removidas do post.
Kevin Lomangino é o editor-chefe da HealthNewsReview.org. ele twittou como @KLomangino.
