De ouriço a ameixa: 12 Pratos de massa japoneses peculiares que farão você dizer ‘Eu quero isso!’

Katsuobushi (Flocos De Bonito) Macarrão Japonês

Katsuobushi é um tipo de atum que foi seco, fermentado e defumado; outro nome para isso é flocos de bonito, embora seja quando o bonito jovem foi usado como substituto do atum.
katsuobushi e peixes preparados da mesma forma também são conhecidos como okaka, então você pode ver que existem nomes diferentes para a mesma coisa! No entanto, o ponto mais importante é que o sabor distinto que vem desses flocos se deve ao seu alto teor de ácido inosínico e, caracteristicamente, se você colocá-lo em alimentos quentes, o calor dos alimentos fará com que os flocos se movam.
é uma cobertura comum para todos os tipos de comida japonesa, incluindo panquecas okonomiyaki salgadas, macarrão yakisoba e bolas de polvo frito takoyaki. Para massas wafu, experimente katsuobushi com ovo escalfado e cebolinha.

Massas Uni (Ouriço-Do-Mar) Wafu

Uni (oo-nee) é o nome japonês para a parte comestível do ouriço do mar, ou mais especificamente as gônadas do animal. Tem uma gama de cores, de um rico brilho dourado a um amarelo muito claro, mas é a sua textura que as pessoas podem amar ou odiar, pois é bastante cremosa. Uni é uma enorme iguaria no Japão, que felizmente para os Japoneses é o lar de uma série de espécies de alta qualidade do mesmo. Uni pasta com creme, saquê e manteiga são um delicioso tipo de massa Japonesa.

Massas Wafu De Algas Hijiki

Hijiki é uma alga marrom que pode ser encontrada crescendo selvagem nas partes rochosas das costas ao redor da Ásia Oriental e tem sido parte da culinária japonesa por centenas de anos. Acredita-se que ajuda a saúde e a beleza, e é rico em fibras e minerais, como cálcio e magnésio.
é vendido normalmente secado; isso pode ser reconstituído com água antes de comer e cozinhar. Tem um sabor terroso e noz. Experimente hijiki em uma massa à base de azeite com ameixa de ume em conserva crocante e cebolinha em cubos.

Massas Mentaiko Wafu

Mentaiko é feito marinando bacalhau ou ovas de pollock com pimenta; origina-se da Coréia, onde é conhecido como myeongnan-jeot, e chegou ao Japão por meio de um empresário empreendedor que modificou a versão coreana para torná-la mais atraente para os consumidores japoneses e a chamou de mentaiko.
há uma versão mais suave e muito menos picante no Japão também, isso é chamado tarako. Quando misturado em macarrão, mentaiko cria uma delicada massa de cor rosa com um sabor cremoso e salgado e um toque de tempero que combina bem com a pimenta vermelha shichimi togarashi.

Ume Wafu Pasta

ameixas em conserva são conhecidas como umeboshi no Japão, vem da árvore Ume, que na verdade está mais intimamente relacionada ao damasco. Eles são extremamente salgados e azedos, embora existam diferentes versões, como um doce umeboshi em conserva com mel. Umeboshi é um ingrediente muito popular na culinária japonesa, e pode ser comido cru ou cozido. Como é tão azedo, faz uma pasta deliciosamente torta para molho de macarrão. Experimente com uma chiffonade de shiso (erva perilla) e sementes de gergelim torradas.

Shirasu Massas Japonesas

Shirasu é um ingrediente popular para cozinhar em casa que consiste em pequenas sardinhas ou anchovas. As áreas Kamakura e Shonan da Prefeitura de Kanagawa são famosas no Japão por esse ingrediente que pode ser comido cru ou cozido e seco.
pode realmente adicionar textura a um prato de macarrão japonês como uma cobertura crocante delicada que vai bem em macarrão com pimentão vermelho assado e tomate cereja.

Sakura Ebi Wafu Pasta

Sakura ebi são pequenos camarões secos colhidos da Baía de Suruga na Prefeitura de Shizuoka que são chamados de “sakura” por sua delicada cor Rosa. O processo de secagem concentra o sabor umami do camarão, adicionando um impulso de sabor a qualquer prato. Para uma saborosa comida de fusão japonesa, experimente sakura ebi jogado em azeite e cebolinha em cubos.

Massas Sashimi, Estilo Japonês

sashimi normalmente se refere a peixe em fatias finas, um tipo de preparação de frutos do mar que tem sido usado no Japão por centenas de anos e que hoje é um prato popular.
na culinária japonesa, é considerado o melhor prato do jantar formal Japonês. Enquanto o sashimi é normalmente comido sozinho com molho de soja ou molho ponzu, o salmão sashimi é uma excelente cobertura para massas de tinta de Lula preta.

Massa De Wafu Saki Ika (Lula Desfiada)

um lanche comum no Japão é fios finos de lulas semi-secas e temperadas, também conhecidas como saki ika. Este tipo de lanche foi derivado de um tipo tradicional de lula seca chamada surume. Macarrão com Lula não seria tão incomum na Itália, mas no Japão há uma massa de estilo exclusivamente japonês que é feita com este lanche popular.
conhecida como” saki ika”, a lula seca japonesa pode ser comida como está com cerveja ou usada como ingrediente na culinária. Saki ika vai excelentemente em macarrão wafu com repolho refogado e cebolinha.

Molho De Soja Macarrão Estilo Japonês

o molho de soja é um líquido feito de uma pasta fermentada de soja, grãos torrados, salmoura e Aspergillus oryzae ou Aspergillus sojae moldes. Para os ocidentais, provavelmente está mais associado ao sushi, pois é servido como molho. Na verdade, foi criado há mais de dois mil anos na China antes de se espalhar por toda a Ásia como um ingrediente popular para cozinhar e condimento.
para o molho de soja Wafu pasta é combinado com manteiga. Experimente o espaguete jogado em molho de soja e manteiga com cogumelos salteados e camarões enegrecidos.

Massas Miso Wafu

Miso é um tempero tradicional japonês produzido pela fermentação de soja com sal e koji (uma espécie de fungo), e às vezes com arroz, cevada ou outros ingredientes. A pasta grossa resultante é usada como ingrediente para fazer molhos, picles de legumes ou carnes, ou é misturada com caldo de sopa dashi.
talvez o prato de miso mais famoso seja a sopa de miso. Miso é uma excelente base para molhos e esmaltes e é deliciosa em massas. Um molho cremoso de missô combina bem com ingredientes como bacon crocante, vieiras grelhadas e batata.

Natto Wafu Pasta

Natto é talvez uma comida japonesa única que todos amam ou odeiam; é um alimento tradicional feito de soja fermentada. Muitas pessoas fora do Japão são adiadas pelo seu cheiro e textura viscosa, por isso é um pouco de um sabor adquirido.
se você é fã de natto, não deixe de apreciá-lo em massas wafu com quiabo fatiado, yuzukosho (pasta yuzu), óleo de gergelim e molho de macarrão mentsuyu, guarnecido com tiras de algas nori. É uma combinação que tem um gosto ótimo, seja em espaguete italiano ou macarrão tradicional japonês, como Udon grosso, macarrão soba buckwheat e somen fino.

Wafu Pasta-um exemplo saboroso da criatividade da comida de fusão japonesa!

no Japão, você pode encontrar muita comida italiana, seja massa italiana genuína, massa wafu, Pizza autêntica ou pizza com algumas coberturas bastante incomuns! O Japão é o paraíso de um turista de comida, você pode experimentar todos os tipos de pratos de macarrão, incluindo os apresentados acima, e como a comida é sempre apresentada lindamente no Japão, você pode tirar algumas fotos incríveis para suas contas de mídia social.
o Japão está sempre associado a sushi e ramen, mas você pode fazer uma incrível jornada de massas!

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