dieta Kosher

dieta Kosher

os últimos 50 anos viram uma tremenda mudança na indústria de alimentos. Infelizmente, essa mudança tem sido em relação a alimentos ultraprocessados com baixo valor nutricional. Aderir a uma dieta kosher tornou-se mais desafiador. Em média, os alimentos altamente processados representam 60% da dieta americana padrão. Entre essas escolhas insalubres aglomerando prateleiras de Supermercados, encontrar opções apropriadas pode ser difícil.

como as fazendas de propriedade corporativa substituíram os agricultores tradicionais, o foco da produção de alimentos passou da nutrição aos lucros. Nos últimos anos, os consumidores começaram a questionar cada vez mais o que comem.

é fácil ver por que o mercado de alimentos kosher tem aumentado constantemente. Os alimentos Kosher são vistos por muitos compradores como confiáveis, ao contrário de muitos produtos comercializados em massa. Um rótulo kosher indica que um produto alimentar é genuíno. Se você está considerando uma dieta kosher, você provavelmente tem muitas perguntas: o que significa certificação kosher? O que qualifica um produto alimentar para levar o rótulo kosher? O que implica seguir uma dieta kosher?

forneceremos as respostas para todas as suas perguntas neste artigo. Na Nutrition by Tanya, nosso objetivo é tornar o processo de perda de peso o mais fácil possível, e uma dieta kosher fresca pode atingir esse objetivo.

o que significa quando a comida é Kosher?

os praticantes da fé judaica tradicionalmente aderem a uma dieta kosher, que segue cuidadosamente as leis e regras que têm uma história profundamente enraizada nos tempos antigos. Um tipo de lei judaica conhecida como Kashrut dita quais alimentos o povo judeu pode comer, quais são proibidos e sua preparação. As leis de Kashrut devem ser seguidas mesmo na forma como a comida é servida. “Kashrut” é uma palavra derivada da raiz Kaf-Shin-Reish, que significa adequada ou adequada em hebraico. A palavra “kosher” também vem dessa raiz e é usada para indicar alimentos e objetos rituais que seguem padrões específicos, de acordo com a Lei Judaica.

enquanto as leis kosher devem ser seguidas durante todo o ano, durante a Páscoa (Pessach), limitações adicionais se aplicam. Portanto, alguns alimentos kosher não são ” kosher para a Páscoa.”Por exemplo, um bagel é kosher a maior parte do ano, mas não para a Páscoa e deve ser evitado durante esse período. Se você seguir uma dieta paleo ou kosher AIP, por exemplo, você precisa garantir que os alimentos que você come são adequados para a Páscoa paleo.

como a comida se torna Kosher certificada

algumas pessoas pensam que uma comida sendo kosher significa que um rabino deve tê-la abençoado: este é um erro comum. Embora os judeus observadores possam recitar bênçãos sobre sua comida antes de comer, essas bênçãos não fazem parte do que torna a comida kosher. Os alimentos podem ser kosher sem o envolvimento de um rabino. Mesmo frutas e vegetais do seu jardim podem ser kosher (se não houver insetos). Kosher significa que o alimento em questão, incluindo seus ingredientes, foi processado e preparado em conformidade com o corpo da lei que rege o povo judeu observador. É uma maneira baseada na religião de comer com base nas crenças judaicas tradicionais.A certificação Kosher refere-se a um processo que uma empresa usa para garantir que sua comida seja adequada para os judeus observadores comerem. Nem toda cozinha judaica é kosher, e a certificação kosher não se limita aos alimentos judeus. Mesmo a comida tailandesa ou chinesa poderia ser kosher se seguisse as leis kosher.

regras gerais de uma dieta Kosher

ao considerar seguir uma dieta kosher, existem certas regras que os alimentos que você consome devem cumprir. Familiarize-se com essas regras, que incluem:

1. para ser certificado kosher, aves e mamíferos devem ser abatidos em conformidade com a Lei Judaica.
2. Antes de as aves ou a carne serem consumidas, todo o sangue deve ser removido ou grelhado.
3. qualquer produto precisa ser cuidadosamente inspecionado quanto a insetos, que não podem ser consumidos.
4. frutas, vegetais, grãos, peixes e ovos podem ser consumidos com carne ou laticínios.

restrições de dieta Kosher

não só existem regras que você deve seguir, mas também restrições que você precisa estar ciente se você está pensando em seguir uma dieta kosher. Estes são:

1. na Torá, afirma: “Você não pode cozinhar um animal jovem no leite de sua mãe.”Esta regra está seguindo estritamente nas casas do povo judeu observador. Carne e produtos lácteos não podem ser misturados, cozidos ou servidos juntos. Isso significa que esses grupos de alimentos não devem ser consumidos ao mesmo tempo. Os utensílios são mantidos separados para ambos os tipos de alimentos, incluindo “carne” para carne e “milchig” para laticínios. Após as refeições que contêm carne, deve-se esperar de três a seis horas, dependendo do seu costume, antes de comer ou beber laticínios. No entanto, depois de consumir produtos lácteos, não há tempo de espera antes que você possa comer carne.
2. alguns animais estão totalmente fora dos limites. E isso inclui não apenas carne desses animais, mas também ovos, leite e órgãos.
3. mesmo com animais que são kosher, certas partes do animal não podem ser consumidas.
4. produtos derivados de uvas só devem ser feitos por produtores judeus.
5. todos os utensílios, Utensílios de cozinha e superfícies de cozimento usadas para preparar carne não podem ser usados para laticínios, e o contrário também é verdade. Utensílios que são usados para alimentos kosher podem não ter sido usados para preparar ou servir alimentos não kosher.
6. a Torá proíbe estritamente o consumo de sangue. Esta lei dietética tem uma razão específica da Torá: a crença de que a alma do animal em questão está contida no sangue. Esta regra se aplica à carne de aves e mamíferos, mas não aos peixes. Devido a esta regra, todo o sangue deve ser removido de produtos de origem animal kosher.
7. caseína e gelatina são proibidas ao fazer vinho kosher.

alimentos dietéticos Kosher

três categorias de alimentos compõem a dieta kosher. Estes são:

• carne
• laticínios
• Pareve

carne e aves

as leis da Torá são rígidas quando se trata de que tipos de carne podem ser comidos. Os animais Kosher incluem vacas, touros, ovelhas, cordeiros, cabras e vitela.

• a carne Kosher só pode vir de animais que têm cascos fendidos (divididos) e mastigam seu cud. Se um animal tem um desses requisitos, mas não o outro (por exemplo, porcos), então não é kosher.
• as aves aprovadas pelo Kosher seguem a tradição aceita e incluem galinhas, galinhas da Cornualha, perus, gansos e patos. Aves que são catadoras são proibidas.
• para ser comido, todos os animais devem ser mortos por um Schochet. Este papel é preenchido por uma pessoa que tem amplo treinamento e conhecimento em abate kosher tradicional.
• todo o sangue deve ser removido e o animal preparado adequadamente antes de ser cozido.
• todos os itens utilizados nos processos de abate, limpeza, preparação e embalagem também devem ser kosher.

uma faceta significativa da dieta kosher é que a carne e os alimentos lácteos são proibidos de serem servidos ou consumidos ao mesmo tempo. Por exemplo, a carne kosher não pode ser comida com queijo, de modo que elimina muitas receitas. Peixe e produtos lácteos podem ser comidos juntos. As regras Kosher designam um espaço de três ou seis horas entre quando a carne e os laticínios são comidos.

algumas fontes de aves são proibidas em refeições kosher. Aves proibidas incluem corujas, cisnes, águias, abutres e pelicanos. Isso não se aplica apenas ao próprio pássaro, mas também aos seus ovos.

devido, em parte, aos rígidos padrões de segurança que a carne kosher deve sofrer, os riscos à saúde da dieta kosher são mínimos para nenhum.

laticínios

os alimentos lácteos incluem qualquer produto derivado do leite e abrange o seguinte: manteiga, iogurte e queijo. Mesmo uma pequena quantidade de Laticínios em um produto classifica esse item como sendo lácteo. Para se qualificar como certificado kosher, os produtos lácteos devem ter características específicas:

• eles devem ser o produto de um animal kosher.
• cada ingrediente também deve ser kosher, o que significa que não pode haver subprodutos de carne (como coalho ou gelatina).
• o equipamento Kosher deve ser empregado para produzir, processar e embalar os alimentos em questão.

Pareve

todos os alimentos que não pertencem à categoria de carne ou laticínios são conhecidos como pareve. Exemplos de alimentos kosher que se qualificam como pareve incluem ovos, peixe, frutas, vegetais, grãos e feijão. Os alimentos Pareve são neutros e podem ser combinados com carne ou laticínios.

muitos produtos de bebidas, como refrigerantes, café e chá, são considerados pareve. Os rótulos devem sempre ser cuidadosamente verificados com qualquer produto para determinar o que está dentro e quais restrições podem ser aplicadas.

ovos

os ovos devem ser de uma ave kosher e podem não ter sangue, portanto, cada ovo deve ser verificado para passar na inspeção.

produtos de Uva

como o vinho era frequentemente usado durante rituais religiosos antigos, bem como rotineiramente santificado pelos pagãos durante seu processamento, os produtos derivados das uvas são estritamente restritos. Embora as uvas inteiras não sejam afetadas, os vinhos e outros produtos de uva podem não vir de fontes não judaicas. Em geral, apenas suco de uva e vinho são afetados por essas regras. Isso inclui qualquer bebida de frutas que tenha suco de uva como ingrediente.

a cerveja pode ou não ser kosher, uma vez que algumas cervejas com sabor de frutas podem ter derivados de uva.

um item que você pode não ter pensado que seria um problema é o fermento em pó. Certos pós de cozimento não se qualificam como kosher porque contêm creme de tártaro, que é um subproduto da fabricação de vinho.

peixes

os peixes Kosher às vezes são mais complicados de identificar, pois nem sempre são rotulados. Mesmo em peixes rotulados, o rótulo pode não ser preciso. A contaminação cruzada também pode ocorrer durante o processamento. Para garantir que você está comprando peixes que são realmente kosher, é melhor encontrar uma fonte confiável que adere estritamente às regras kosher.

os peixes Kosher precisam ter escamas e barbatanas, que precisam ser retiradas antes de cozinhar o peixe sem rasgar a pele por baixo. Quaisquer produtos alimentares derivados de peixes, como o óleo de peixe, só podem ser retirados de peixes kosher.

os mariscos são estritamente proibidos. Outros peixes não kosher incluem enguias, bagres e tubarões.

os tipos de peixes kosher incluem:

• Anchovas
• Bluefish
• Linguado
• Unha
• Haddock
• Herring
• Linguado
• Cavala
• Vermelho
• Salmão
• Robalo
• Única
• Truta
• Atum
• Whitefish

Frutas, verduras, Legumes e Grãos

Todas as frutas, verduras, legumes e grãos são considerados kosher, não importa como eles são cultivadas e são parte integrante de uma kosher fresco dieta. No entanto, todos os produtos devem ser inspecionados cuidadosamente para identificar quaisquer insetos, especialmente aqueles que são propensos a abrigar tais pragas, como vegetais crucíferos e maçãs. Insetos e outras criaturas com muitas pernas são proibidos de consumo pela lei kosher.

Utensílios

ao comer kosher, as regras se aplicam não apenas à comida, mas também aos utensílios que você usa para preparar, cozinhar e servir suas refeições. Sempre que um utensílio lida com um item alimentar, o tipo desse alimento é transferido para o utensílio, que, assim, será transferido para o próximo alimento que o utensílio toca. Por exemplo, se você estiver assando frango e picar com um garfo, o garfo se tornou carne. A regra para laticínios e carne que não vem é igualmente verdadeira para os utensílios usados com esses alimentos.

o estado dos laticínios ou da carne só pode ser transferido quando o alimento em questão é aquecido ou durante o uso prolongado. O status de seus pratos não é importante se você estiver consumindo alimentos frios em um restaurante que não seja kosher.

se você lavar os pratos à mão, os pratos devem ser usados para manter os pratos e copos sujos de carne e laticínios separados. Eles não podem ser embebidos na mesma pia. As máquinas de lavar louça podem apresentar um problema em uma casa praticante kosher. Pratos que mantiveram carne e laticínios precisam ser mantidos separados o tempo todo até ficarem limpos, então eles precisarão ser executados em diferentes prateleiras de pratos ou executados em ciclos separados. Potholders separados e toalhas de cozinha devem ser usados para carne e laticínios, também.

ler rótulos

entender os rótulos dos alimentos kosher é crucial para escolher os alimentos certos no supermercado. Se você não tiver certeza se um item alimentar é kosher, consulte seu rótulo para ver se ele foi designado como kosher.

os rótulos são os seguintes:

• OU: um símbolo que significa União Ortodoxa. Este rótulo significa que o produto embalado é kosher (embora nem sempre kosher para a Páscoa). É usado para produtos pareve e, portanto, o item não conterá ingredientes lácteos ou de carne.
• OU-D: Este símbolo aparece em produtos lácteos kosher, aqueles que incluem ingredientes lácteos e, às vezes, aqueles que foram fabricados em equipamentos também usados para produtos lácteos.
• OU-M / OU-Glatt: este rótulo é usado para carne que é kosher (mas nem sempre kosher para Páscoa).
• OU-F: Os peixes Kosher carregam esse rótulo, embora às vezes possam carregar o simples símbolo OU. Esses itens nem sempre são kosher para a Páscoa.
• OU-P: OU-P refere – se a um produto que é kosher e pareve o tempo todo, inclusive para a Páscoa.
• OU-D-P: Os produtos marcados com OU-D-P contêm laticínios e são kosher mesmo durante a Páscoa.
• OU-M-P / OU-Glatt-P: os itens de carne marcados com qualquer um deles são kosher mesmo durante a Páscoa.
• OU-F-P: Este rótulo é mostrado em peixes e itens que contêm peixes e indica que é kosher mesmo durante a Páscoa.

é difícil manter a dieta Kosher?

apesar de ter certas regras, aderir a uma dieta kosher não precisa ser difícil, mesmo nos tempos de hoje. Se você prestar atenção aos rótulos, familiarizar-se com produtos kosher nas lojas e comprar carne de um açougueiro kosher, pode ser relativamente fácil fazer refeições prontas kosher em casa.

fora de casa, no entanto, comer kosher pode ser um pouco mais desafiador. Se você for convidado, por exemplo, para um jantar em uma casa não kosher, seja franco, mas educado sobre suas restrições alimentares.

ao jantar fora, ter acesso a restaurantes que apresentam um menu de dieta kosher tira as suposições da situação.

exemplos de menu de dieta Kosher

este é um plano de refeições que mostra exemplos de dieta kosher, que foi projetado para um adulto Judeu com um trabalho de mesa típico e médio que se presta a um estilo de vida sem muita atividade. Você não precisa seguir este plano estritamente; em vez disso, dá-lhe um vislumbre do que comer nutritivamente em uma dieta kosher pode parecer. Na Nutrition by Tanya, personalizamos um plano para VOCÊ especificamente para perder peso e manter essa perda, levando em consideração seu nível atual de condicionamento físico, preferências pessoais e metas de perda de peso.

este plano de refeições implica que todas as regras kosher são seguidas. Além dessas refeições, sempre beba muita água todos os dias.

Plano semanal de refeições Kosher

segunda-feira

• dieta Kosher Café da manhã: fritada (receita abaixo)
• Almoço: Pita sanduíche com a turquia e legumes
• Jantar: Salmão assado com batata doce

terça

• Café da manhã: as Sobras de fritada
• Almoço: Salada com frango grelhado
• Jantar: Frango e brócolis com arroz

quarta

• Café da manhã: Iogurte com frutas
• Almoço: Veggie e quesadilla de queijo
• Jantar: peixe Branco com aspargos cozidos no vapor

quinta-feira

• Café da manhã: Alta de fibra de cereais com leite desnatado e frutas
• Kosher para o Almoço de Dieta: Salada com frango grelhado
• Jantar: peito de Frango com legumes

sexta-feira

• Café da manhã: mingau de Aveia com manteiga de amendoim e banana
• Almoço: tacos de Peixe
• Jantar: sopa de Legumes

sábado

• Café da manhã: Alta de fibra de cereais com leite desnatado e frutas
• Almoço: Verão Asiático salada (receita abaixo)
• Jantar: o Doce e o azedo a turquia almôndegas com quinoa e vegetais

domingo

• Café da manhã: Abacate em torradas de grãos inteiros
• Almoço: Kebobs de frango e vegetais
• dieta Kosher Ceia: frango com mostarda de mel (receita abaixo) e batatas

este é apenas um exemplo de como planejar uma dieta kosher. Se você preferir seguir uma dieta que seja paleo, você pode facilmente tomar um café da manhã, almoço e jantar kosher paleo. Na Nutrition by Tanya, somos especializados na criação de uma variedade de planos de refeições dietéticas kosher saudáveis e deliciosas. Vamos ajudá-lo a descobrir um plano de dieta kosher saudável que se adapte ao seu gosto e estilo de vida.

os Benefícios para A Saúde de uma Dieta Kosher

comida Kosher muitas vezes é mais saudável e mais seguro para consumir do que outros produtos em prateleiras de supermercado, devido a regras estritas, os fabricantes devem cumprir durante a produção. Existe um risco muito menor de contaminação bacteriana para carne kosher e laticínios do que produtos de origem animal de criação de fábrica. Devido aos requisitos estritos dos alimentos kosher, cada item vegetal, fruta e grão deve ser examinado para garantir que nenhum inseto esteja presente, ao contrário dos alimentos não kosher.

a regra que proíbe a mistura de carne e laticínios na mesma refeição elimina muitas opções não saudáveis, incluindo pratos de massas com calorias densas, pizza e cheeseburgers. Este tipo de dieta é ideal se você optar por seguir um plano de refeições Paleo kosher. O Fast food também é significativamente restrito em uma dieta kosher, já que a maioria dos itens de fast food combina ingredientes como carne e queijo. Quando alimentos como esses são comidos, seu sistema digestivo se esforça para quebrá-los adequadamente. Entregar-se a esses alimentos aumenta seus níveis de colesterol e faz com que você ganhe peso. Os planos de dieta Kosher impedem a alta ingestão calórica.

se você precisa de refeições rápidas e convenientes em movimento, você pode encontrar refeições kosher prontas para comer que são muito mais saudáveis do que suas contrapartes Gordas, conservantes e carregadas de açúcar. As refeições prontas Kosher podem facilitar a manutenção do kosher com um estilo de vida agitado.

como a carne kosher deve ser grelhada se o sangue não for removido da carne antes de cozinhar, ela é preparada de maneira mais saudável do que fritar. O grande foco em vegetais e frutas na dieta kosher também é benéfico para o corpo, pois esses alimentos básicos essenciais fornecem vitaminas e minerais necessários.

Encontrar Comida Kosher em Restaurantes e Supermercados

ao Contrário do que algumas pessoas podem pensar, “kosher” não é um estilo de preparação de alimentos ou de uma categoria. Restaurantes que se referem a si mesmos como” estilo kosher ” servem alimentos judaicos tradicionais que geralmente não são certificados kosher. Bagels, blintzes, knishes e outros alimentos judaicos tradicionais têm o potencial de não serem kosher, pois não estão preparados da maneira correta descrita na Lei Judaica.

qualquer tipo de cozinha pode ser kosher se for preparada de acordo com os regulamentos kosher. Por exemplo, muitos restaurantes de comida chinesa kosher populares existem em Nova York e Filadélfia.

Receitas

Pequeno-Almoço: Fritada

Ingredientes:

• 5 clara de ovo

• 2 ovos inteiros

• 1 pimentão fatiado

• 1 cebola, cortada em fatias

• 1 xícara de açúcar snap ervilhas, cortada na metade

• suco de limão

• sal pimenta, a gosto

Bata os ovos e as claras de ovos em conjunto, adicionando o sal e a pimenta, se desejar. Cubra uma frigideira com spray de cozinha e aqueça em média. Adicione os ovos uniformemente à panela e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, adicione legumes por cima e esguiche com uma pequena quantidade de suco de limão. Cozinhe por 3-5 minutos a mais, até que os ovos estejam totalmente cozidos.

Almoço: Salada Asiática De Verão

Ingredientes:

• 2 pacotes de macarrão instantâneo, sabor pacote removido

• 2 colheres (sopa) de lascas de amêndoas

• 3 copos de repolho verde, ralado

• 2 xícaras de repolho vermelho, picado

• 2 cebolinha verde picada

• 1 xícara de cenouras, desfiado

• 2 colheres de sopa de açúcar

• ½ xícara de óleo vegetal

• ½ xícara de vinagre

• 2 colheres de sopa de molho de soja

Coloque o açúcar, o óleo, o vinagre e o molho de soja em uma panela e aqueça em fogo médio. Leve apenas para ferver e retire do fogo. Ao mesmo tempo, pré-aqueça o forno a 350 graus. Quebre o macarrão e coloque em uma assadeira. Adicione amêndoas. Asse no forno por 10 minutos. Em uma tigela, adicione o repolho, a cenoura e a cebolinha. Depois de resfriado, adicione os ingredientes adicionais. Misture bem e sirva.

Jantar: Mostarda de Mel de Galinha

Ingredientes:

• 5 peito de frango sem osso metades
• 1/4 de xícara de mel
• 1/4 de xícara de mostarda
• 1 colher de sopa de alecrim
• sal e pimenta do reino a gosto

pré-Aqueça o forno a 350 graus. Misture o mel e a mostarda e polvilhe com sal e pimenta, se estiver usando. Coloque o frango em uma assadeira e despeje a mistura de mostarda de mel uniformemente para revestir. Polvilhe com alecrim. Asse por 45 minutos, garantindo que o frango esteja totalmente cozido. Sirva com um lado de purê de batatas e feijão verde ou brócolis.

hoje em dia, todos estão com pressa para fazer tudo, e muitas pessoas não sentem que têm tempo para cozinhar uma refeição. Pode parecer ainda mais difícil encontrar receitas adequadas para preparar. Não se resigne a comer refeições não saudáveis. Se você não tem tempo para cozinhar, comer refeições dietéticas saudáveis preparadas com kosher é uma opção melhor. Escolher refeições saborosas e nutritivas preparadas com kosher nunca foi tão fácil. Nutrition by Tanya oferece muitas opções para refeições kosher prontas para comer.

um programa de perda de peso kosher pode ser altamente benéfico para permitir que as pessoas percam peso e comam mais nutritivamente. Você pode ter lutado no passado com seu peso, mesmo que tenha tomado medidas para melhorar sua ingestão nutricional. Tentar o processo por conta própria pode ser difícil. Na Nutrition by Tanya, nossa equipe experiente pode ajudá-lo ensinando-lhe como aderir a uma dieta kosher. Como parte desse processo, projetamos e executamos com sucesso programas de perda de peso kosher, personalizados para todos os nossos clientes.

em conclusão

quando você ouve a palavra “dieta”, você pode pensar automaticamente em sentimentos negativos de privação e dificuldade. Comida que tem um gosto bom nem sempre é boa para o corpo. No entanto, cozinhar saudável pode ser saboroso! Fazer dieta não precisa ser uma experiência difícil ou desagradável. Na Nutrition by Tanya, vamos ajudá-lo a olhar e sentir o seu melhor, simplificando o processo de alimentação saudável. Ligue-nos para 844-826-9234, e nós vamos apoiá-lo através da criação de um plano personalizado que fatores em seu nível de atividade, estilo de vida e gosto pessoal.

em nosso compromisso com nossos clientes, forjamos um relacionamento um a um com você para lhe dar a atenção pessoal que você merece. Você não encontrará uma empresa mais comprometida com suas necessidades essa nutrição por Tanya. Ligue hoje!