a menos que você esteja escondido sob uma rocha proverbial, você já ouviu falar sobre a nova bebida mais quente de sua escolha, kombucha. Este antigo chá fermentado existe há séculos, mas o que é, por que você deve beber e como é feito?
se você é novo no mundo do kombucha ou está procurando informações sobre como fazer seu próprio kombucha DIY, você está no lugar certo. Primeiro, vamos descobrir um pouco mais sobre a história do kombucha.
o que é kombucha?
acredita-se que o Kombucha seja um arauto da dinastia Tsin na China, que remonta a mais de dois séculos. Desde então, seu uso se espalhou por todo o mundo, atingindo o pico e superando a popularidade com base na escassez de luxos como o açúcar durante as guerras.
o açúcar é um dos quatro ingredientes que fazem o kombucha, junto com a água, o chá e o SCOBY. O SCOBY, ou” cultura simbiótica de bactérias e leveduras”, é a chave para todo o processo, e se você nunca viu ou tocou um em pessoa, pode ser uma parte bastante intimidante do processo de fabricação de kombucha! Mais sobre isso depois.
durante a fermentação, a levedura que está presente no SCOBY consome o açúcar, produzindo etanol e dióxido de carbono no processo. O elemento bacteriano do SCOBY consome o etanol, convertendo-o em ácidos orgânicos. Isso leva a um chá que é rico em ácidos orgânicos saudáveis e também é o lar de um grande número de bactérias que melhoram o intestino, ou probióticos.
todos sabemos que os probióticos são importantes para a nossa saúde, mas se você está evitando laticínios ou simplesmente não é fã dos alimentos probióticos mais tradicionais, como iogurte e leite fermentado, o kombucha é uma escolha fantástica. Pode ser bebido no lugar do seu café da manhã e é uma maneira incrivelmente refrescante de começar o dia.
o sabor difere dependendo de quanto tempo o kombucha foi deixado para fermentar, quanto mais tempo o fermento, mais forte o sabor. O tempo geral de fermentação é de cerca de 7 a 10 dias, momento em que a maior parte da doçura desaparecerá e em seu lugar será um chá azedo e ligeiramente ácido.
os benefícios do kombucha
há uma ampla gama de benefícios que foram ligados ao kombucha, mas como acontece com muitas substâncias naturalmente derivadas, a ciência ainda não demonstrou muito interesse em descobrir toda a sua gama de usos. Em particular, os bebedores de kombucha relatam que melhoraram a atenção, a saúde mental e a saúde intestinal.
a saúde intestinal está se mostrando um fator cada vez mais importante para a saúde geral. A pesquisa o vinculou a uma série de condições, incluindo asma, eczema, obesidade, insônia e saúde geral da pele. Então, enquanto o kombucha é ótimo para manter seu interior saudável, você notará a diferença do lado de fora também.
