Sem Mudar, Nada Muda;
com a Mudança, Tudo Muda
—John Salley
4 vezes campeão da NBA e o ex-Chicago Bull, John Salley, sentou-se com o nosso Veggie Fest equipe para uma “melhoria” de 30 minutos de bate-papo. Descobrimos como ele está mudando o mundo e quem o inspira hoje. Um homem renascentista moderno, Salley é um orgulhoso nativo do Brooklyn, Nova York, um mestre de bem-estar e defensor vegano, um empreendedor e filantropo, um ator, ativista e chef. Ele está ativamente envolvido com a Operação Sorriso, PETA e a luta contra o diabetes. Além disso, John está envolvido com PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine) e visitou Washington em Novembro de ’09 e Maio ’10, falando ao Congresso sobre a Child Nutrition Act, pedindo ao Congresso para apoiar a legislação que aumentaria as opções vegetarianas nas refeições servidas em escolas públicas.
saia e ouça John Salley falar sobre “atletas de Elite na dieta à base de plantas” às 16h no sábado, 10 de agosto. Para saber mais sobre John Salley e o caminho da vida Betta, visite www.johnsalley.com.
P: estamos ansiosos para sua visita a Chicago. Alguma palavra de abertura que você gostaria de compartilhar com nossos fãs?John Salley: a cidade é grande em comida, então eu quero que cada foodie apareça e me ouça falar!
Q: esse é o nosso objetivo! Você pode nos contar um pouco sobre sua própria jornada? Adotar uma dieta baseada em vegetais parece um passo incomum para um atleta nos anos 90, quando a comunidade médica, especialmente na época, estava aconselhando os atletas a comer proteína animal. O que fez você adotar o vegetarianismo e depois um estilo de vida vegano?John Salley: eu tinha colesterol alto aos 27 anos. Eu estava cheio de açúcar, mel e chá gelado-você pode descobrir essas cartas. Não só as meninas que eu estava namorando me dizendo que eu estava cheio de” açúcar, mel, e chá gelado, ” mas eu tinha dor lombar de um cólon impactado (então eu estava literalmente cheio de açúcar, mel, e chá gelado!). Eu me tornei vegetariano em 1991—o que eu chamo de vegetariano mentiroso-e então um dia eu estava fazendo um PSA para a dieta vegetariana, e a comida preparada naquele evento era toda vegana. Foi incrível, e eu me tornei vegano naquela época, nunca mais voltei. Tentei colocar meus companheiros de equipe e amigos a bordo. Tornei minha casa vegana e parei de comprar qualquer coisa que machucasse um animal ou viesse de um animal. Tiramos o queijo e a manteiga da nossa dieta. Eu até tirei o óleo, então não usamos azeite com muita frequência. Só usamos óleo de semente de uva—de vez em quando—e óleo de coco ao misturar meu chá de gengibre. Na época, eu pesava 265 libras., e hoje eu sou o mesmo peso que eu era quando eu tinha 25 anos, 238 Libras. Acabei de pesar ontem.
as pessoas olham para mim hoje e dizem: “parece que você ainda pode jogar bola.”
P: Sua jornada de saúde floresceu em diferentes empreendimentos comerciais e diferentes papéis. De forma alguma você esteve sentado ocioso. Você está definitivamente em uma missão para obter a mensagem positiva sobre toda a comida, dieta à base de plantas, e você está em parceria com empresas que apóiam esse estilo de vida. Desde que você é um foodie – e você está vindo para uma foodie-town-você pode compartilhar conosco o que alguns de seus alimentos favoritos são do momento?John Salley: Ok, vamos responder a esta pergunta em termos de Chicago. Eu amo pizza, e agora eu tenho queijos diferentes saindo feitos de cajus, amêndoas e coco. Eu amo comida que tem tempero, pratos que você pode criar usando tantas plantas e temperos diferentes. Isso é o que eu mais gosto. No momento, tornei-me parceiro de uma grande pizzaria à base de plantas em Atlanta—completamente alcalina sem açúcar branco, sem farinha branca, sem sal. E tem um gosto inacreditável. Chama-se pizzaria à base de plantas, e eu estou trazendo para LA, e eu tenho que trazê-lo para Chicago porque eu posso fazer uma pizza de prato fundo. Quando me tornei vegano, pizza foi a última coisa que desisti, e é algo que sinto falta. Na verdade, acabei indo até a Grécia para encontrar o melhor queijo à base de plantas para pizza. Encontrei uma mussarela de Salónica na Grécia chamada Violife. É incrível.
Q: Pizza é definitivamente um pilar para Chicagoans e nova-iorquinos.John Salley: comida é tradição. As pessoas são etno-genéticas. Ganchos de comida em seu cérebro: você se lembra de ir àquela pizzaria que seu pai amava onde ele lhe mostrou como colocar o alho na fatia, como dobrá-lo, como deixar o óleo cair, como comê-lo. Isso é tudo embutido e parte da experiência, então eu encontrei alguém para fazer a massa da mesma maneira, para usar o molho e rasgar o queijo corretamente, e derretê-lo corretamente. Não é a Ray’s pizza – minha pizzaria favorita do passado-mas é um bom substituto.
P: Com todas as pessoas que você conheceu ao longo de sua jornada – de líderes mundiais a pró-ballers, grandes atores, empresários e chefs, quem te inspira hoje em dia?John Salley: eu teria que dizer isso, agora, Nipsey Hussle. (FYI: para nossos leitores, o rapper Nipsey Hussle foi morto a tiros do lado de fora de sua loja de roupas, a maratona, em Los Angeles em abril de 2019.) Eu o conheci há algum tempo e ao longo dos anos, quando vi os movimentos que ele estava fazendo em sua vida, tornando-se uma inspiração para sua comunidade através de sua música e empreendedorismo, percebi que muitas de suas mudanças refletiam a mudança que ele estava fazendo em sua dieta. Ele se tornou vegano e estava empurrando muitas crianças no capô nessa direção.
acredito fortemente que, para mudar de ideia, você precisa mudar sua dieta. Eu digo às pessoas que sua mente está localizada em seus intestinos inferiores e seu cérebro está em seu crânio . . .Você precisa mudar o que você coloca em sua mente, e Nipsey Hussle estava fazendo isso, falando isso. Pensando em Los Angeles, gostaria de acrescentar que estou abrindo um shopping vegan strip na Compton Blvd em Los Angeles, e estou colocando comida vegana no menu. Esse é o meu ativismo.P: às vezes pensamos em nosso corpo e mente como separados, mas o que você está dizendo É que como alimentamos nosso corpo influencia tudo sobre quem somos—eticamente, espiritualmente . . .John Salley: Tudo. E então Nipsey é uma inspiração, e a outra pessoa que me inspira agora é Jaden Smith, filho de Will Smith. Jaden saiu com a água em caixa, sabendo que o papel era melhor para o meio ambiente. Jaden também saiu com o Restaurante I Love You e Food Truck vegan para os sem-teto. Ele tem uma ideia e coloca seu dinheiro lá. Sua pegada no planeta é leve, mas ele está causando um grande impacto, grandes mudanças.
P: John, foi um prazer conversar com você hoje. Todos nós do Veggie Fest Chicago estamos entusiasmados por você estar vindo ao festival e apoiando nossos esforços aqui. Sua mensagem é positiva, assim como todo o seu ser.John Salley: eu amo a vida. Esta é a minha atitude. Eu fico e mantenho na visão positiva, e essa é a minha forma de meditação também, então isso é o que eu tenho a dizer para a cidade—e estou repetindo o que eu disse anteriormente: Chicago, Eu sei que você é grande em comida, então eu quero que cada foodie apareça e me ouça falar!
– Kathryn Kruger para a equipe Veggie Fest
