“Como Fazer um Novo Tipo de Preto-e-Branco Cookie” via Tablet
INGREDIENTES
PARA A MASSA:
1 3/4 varas de manteiga sem sal, suavizou
3/4 de xícara de açúcar
1 gema de ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá grossa de sal kosher
2 xícaras de crus de farinha de trigo
PARA A COBERTURA:
2 1/2 copos de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de xarope de milho
1/2 colher de chá de suco de limão fresco
2 colheres de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa de alta qualidade sem adição de açúcar, de cacau cacau em pó
PREPARAÇÃO
1. Na tigela de uma batedeira em pé com um acessório de remo, creme a manteiga com o açúcar, gema de ovo e baunilha em velocidade média. Adicione o sal e a farinha, misturando em baixo até incorporar, adicionando uma colher de sopa ou mais de água fria se a massa não se unir. Corte em 2 bolas, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre duas assadeiras com papel manteiga.
traga a massa quase à temperatura ambiente e estenda em um retângulo grande com cerca de 1/8 de polegada de espessura e corte com cortadores de biscoitos com cerca de 3 polegadas de diâmetro. Coloque as folhas de biscoito, deixando cerca de uma polegada entre os cookies. Asse por 10 a 12 minutos, até dourar levemente nas bordas, girando as folhas até a metade. Retire do forno e deixe esfriar.
3. Enquanto isso, faça a geada. Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, xarope de milho, o suco de limão, 1 colher de chá de baunilha, e 3 colheres de sopa de água em uma tigela, adicionando mais água uma colher de chá de cada vez, se necessário, para fazer uma superfície lisa, barrar, mas não muito corrimento e a geada. Coloque cerca de metade da cobertura em uma tigela pequena e junte o cacau em pó e uma colher de chá de água, para fazer uma cobertura espalhável. Adicione a colher de chá restante de baunilha à outra tigela.
4. Depois que os biscoitos esfriarem, usando uma espátula deslocada ou uma faca de cozinha, espalhe metade de cada biscoito com a cobertura branca e a outra metade com a cobertura de cacau.
rendimento: cerca de 20 biscoitos em preto e branco
