frutas, vegetais e grãos frescos são, em seu estado natural não processado, kosher e pareve. Eles não precisam da certificação kashrut e podem ser usados com laticínios ou carne. No entanto, uma vez que um vegetal é combinado com um produto lácteo ou de carne, ele se torna leiteiro ou carne, respectivamente.
os vegetais processados, como os enlatados ou congelados, podem ter um problema. Eles às vezes são cremosos e podem conter nonkosher, laticínios ou meatingredients; ou eles podem ter sido processados em vasos usados para carne, laticínios, produtos não kosher oreven.
um problema mais comum com vegetais envolve possívelinsectar infestação. A proibição de consumir insetos, mesmo muito tinyones-desde que sejam visíveis a olho nu — é mencionada cinco vezes na Torá e é muito rigorosa. Nos últimos anos, devido às regulamentações federais que restringem a pulverização de inseticidas e às mudanças genéticas que fazem com que alguns insetos se tornem mais resistentes aos inseticidas, há quantidades crescentes de insetos, como tripes e pulgões, infestando alguns vegetais, especialmente verdes e folhavariedades. Embora muito pequenos, eles são visíveis a olho nu e devem seramovido. Os pulgões variam em tamanho de 2 a 5 milímetros (1/16-1/8 de polegada).
muitos vegetais, frutas, nozes e grãos devem ser verificadosantes de cozinhar ou comer para a presença de pequenos insetos. Pacotes de pastaare também ocasionalmente infestados. Alguns vegetais problemáticos particularmente graves sãoartichokes, aspargos, couve de Bruxelas, couve-flor e vegetais folhosos.
o método de verificação depende dos vegetais. Leafyvegetables como repolho e alface devem ser verificados folha por folha. Lavagemsob água corrente ou imersão em água salgada é útil, mas os vegetais devetambém ser inspecionados sob uma luz brilhante, luz do dia ou luz artificial.Certos vegetais, como aipo e abobrinha, podem ser usados depois de serem lavados em água corrente e esfregados com uma escova de vegetais.
o grau em que os insetos estão presentes varia de acordo com a região,estação e origem do produto. Se se sabe que uma certa variedade éinfestado, evite – o para aquela estação ou examine-o com muito cuidado para removertodos os insetos.
