depois que o marido e a esposa Joe e Sebastiana Patane imigraram da Sicília quando jovens adultos, Joe ganhava a vida como carpinteiro, eventualmente iniciando sua própria empresa de acessórios no porão de um prédio em Omaha, Nebraska. Mas em 8 de junho de 1953, os Patanes trocaram martelos e pregos por massa de pizza e abriram o prédio ao público como La Casa Pizzaria (lacasapizzaria.net). foi um sucesso imediato, já que os Patanes esgotaram a comida no meio do primeiro turno. “Ele viu como a pizza era popular na costa leste e decidiu que precisávamos de uma pizzaria em Omaha”, diz Nicole Jesse, neta de Joe e atual co-proprietária e gerente geral da La Casa. “Uma padaria vendia pizza, mas fomos a primeira pizzaria dedicada. Meus avós experimentaram suas receitas de volta para casa na Sicília e introduziram o estilo escamoso e de crosta fina que ainda oferecemos hoje.”
a pizzaria permaneceu na família por várias gerações, primeiro entre as três filhas de Joe e agora através de seus filhos. Jesse e seu irmão Joel Hahn, com a ajuda de seus dois outros irmãos, supervisionar a localização original, enquanto o primo Anthony Vacanti executa um menor segundo local que Joe começou em 1965, o La Casa West (lacasa-west.com). Hahn haviam frequentado a faculdade de comunicação e marketing, enquanto Jesse recebeu um MBA, e quando sua mãe queria se aposentar dos negócios nos anos 80, os dois irmãos estavam prontos para trazer o seu know-how para um amado marca.
O interior do negócio em seu segundo ano de operação.
“mantivemos o foco na qualidade dos alimentos e consistência, mas algumas coisas necessárias para a mudança”, diz Jesse, que estabeleceu sistematizado de formação, pacotes de compensação, aulas de assistência e seguros de saúde, para atrair e reter funcionários de topo, enquanto Hahn tratados de marketing e promoções. Eles trouxeram um sistema POS para melhor rastreamento e apararam o menu para se concentrar nos best-sellers, adicionando novos itens para atrair uma multidão mais jovem. Décadas depois, a dupla continua a debater; no ano passado, eles adicionaram um Food truck, para o qual o filho de Joel, Brandon, ajuda nas mídias sociais. “As pessoas sempre nos pediam para abrir um terceiro local, mas olhando para os números, não tínhamos certeza”, diz Jesse. “Ficamos agradavelmente surpresos, porque o caminhão teve um desempenho melhor do que o esperado, e trouxe muitas pessoas para o nosso restaurante que nunca nos experimentaram antes, por isso foi uma ótima ferramenta de marketing.A pizzaria também permanece relevante no Facebook e no Twitter, enquanto atrai uma multidão mais jovem com eventos divertidos,incluindo jantares de cerveja. Em seguida, os proprietários estão analisando a embalagem de produtos-chave para mercearias e expandindo seu menu de remessa em todo o país. “É importante identificar o que você quer fazer e, em seguida, fazê-lo bem, mas estamos sempre olhando para o que podemos fazer de forma diferente para melhorar”, diz Jesse. “Nosso avô sempre nos disse:’ Se você não está avançando, eventualmente você começará a se mover para trás.'”
o exterior do negocioem seu segundo ano de operação.
