se você está derrubando o booch há anos ou é relativamente novo no kombucha, você pode não estar muito familiarizado com as origens do kombucha. Embora sua presença no Reino Unido tenha sido amplamente influenciada por sua popularidade nos EUA e na Austrália, a história do kombucha remonta muito mais longe, então por onde tudo começou? Aqui exploramos as origens do kombucha, como tudo começou e como a tendência continua a crescer.
- origens do Kombucha
- mais tarde, no início do século 20, o Kombucha tornou – se popular na Rússia e na Europa, onde foi usado, em grande parte na Rússia e na Alemanha para fins médicos e para ajudar os soldados feridos na Primeira Guerra Mundial. O Kombucha é feito preparando chá verde com açúcar de cana cru antes de combinar com a importante cultura do Kombucha (ou SCOBY) e fermentando para decompor os açúcares em ácidos orgânicos, vitaminas e ‘boas bactérias’.
- quando o Kombucha chegou ao Reino Unido?
- a história do Equinox Kombucha
- a popularidade do Kombucha hoje
origens do Kombucha
a história do kombucha está envolta em mistério e muito debatida, mas o consenso geral é que este tônico antigo se originou na China antiga há mais de 2000 anos na Dinastia Qin (220BC). O povo chinês rotulou – o de “Elixir da vida” – com as maravilhosas propriedades curativas que o kombucha é conhecido por ter, não é de surpreender que as pessoas o bebessem para se manterem saudáveis e protegerem seu sistema imunológico! Algumas outras palavras-chave do kombucha que você pode ouvir São ” chá da imortalidade “& “chá maravilhoso”. Na década de 1960, kombucha era um grampo de cozinha em muitas casas chinesas e muitas vezes referido como “weibao” ou “weipao” (tesouro do estômago). Outros afirmam que o Kombucha se originou no Japão e que os guerreiros samurais costumavam carregar o Kombucha em seus cintos e bebiam antes da batalha, pois lhes dava uma fonte vital de energia! Outras lendas apontam para um médico coreano do nome “Komu-ha” ou “Dr. Kombu” que o usou para tratar o Imperador Japonês Inyoko em 414 DC.
mais tarde, no início do século 20, o Kombucha tornou – se popular na Rússia e na Europa, onde foi usado, em grande parte na Rússia e na Alemanha para fins médicos e para ajudar os soldados feridos na Primeira Guerra Mundial. O Kombucha é feito preparando chá verde com açúcar de cana cru antes de combinar com a importante cultura do Kombucha (ou SCOBY) e fermentando para decompor os açúcares em ácidos orgânicos, vitaminas e ‘boas bactérias’.
então, uma vez que a guerra acabou, houve um certo Renascimento na popularidade do kombucha. Durante os anos sessenta balançando, especialmente na Califórnia, as famílias preparavam kombucha e depois passavam o SCOBY junto aos amigos para cultivar o seu próprio, e foi assim que recebeu o apelido de ‘chá groovy’ naquela época!
quando o Kombucha chegou ao Reino Unido?
Kombucha só realmente começou a aparecer em lojas e restaurantes no Reino Unido na última década ou mais. Inicialmente, eram principalmente lojas e cafés independentes que vendiam kombucha antes que os grandes supermercados começassem a pegar nos últimos anos. Aqueles que sabem, por outro lado, estão em casa preparando seu próprio booch saboroso há décadas!
a história do Equinox Kombucha
estamos preparando nosso lindo booch desde 2012 e que jornada tem sido! Descobrimos pela primeira vez “o elixir da vida” quando mochilamos na Ásia e não conseguimos o suficiente, e é por isso que decidimos abrir nossa própria Microcervejaria na ponte Hebden. Avance agora e agora somos um dos principais produtores de kombucha no Reino Unido, com inúmeros prêmios de ‘ótimo gosto’ em nosso nome e uma gama exclusiva com o extraordinário chef Hugh Fearnley-Whittingstall.
a popularidade do Kombucha hoje
Kombucha está atualmente desfrutando de um ressurgimento e continua a aumentar em popularidade e participação de mercado na indústria de bebidas. Muitos Kombuchas (incluindo o nosso!) agora pode ser encontrado em supermercados, restaurantes e lojas de Saúde Populares. A explosão de popularidade do Kombucha faz parte de uma mudança de atitude mais ampla em relação ao que colocamos em nossos corpos, juntamente com um crescente interesse em alimentos fermentados e os benefícios associados à saúde.Com cada vez mais pessoas – especialmente os millennials – optando conscientemente por adotar um estilo de vida mais holístico e nutritivo, estamos incrivelmente entusiasmados com o que o futuro reserva e encorajamos todos vocês a se juntarem à revolução do kombucha.
você pode encontrar Equinox Kombucha em Waitrose e co-op, Holanda & Barrett, Whole Foods Market, Abel & Cole e em uma variedade de pubs e restaurantes, incluindo todos os Pubs Bar One e Castle.
