em Primeiro lugar, a história
, Mesmo se o dia de reis foi por um longo tempo comemorado no dia 6 de janeiro, 12 dias após o Natal, nós agora comer kingcake o primeiro domingo de janeiro (e, muitas vezes, durante todo o mês de janeiro!)
Epifania comemora a visita dos três sábios-magos Melchior, Caspar e Balthazar – do leste a Belém, seguindo a estrela brilhante serrada no céu no dia do nascimento de Jesus. Sua jornada durou 12 dias antes que eles pudessem celebrar o local do bebê Jesus e oferecer-lhe presentes.A Igreja Católica declarou oficialmente o dia de Natal em 25 de dezembro de 336 DC, fazendo com que coincidisse com as antigas celebrações pagãs populares, tendo todos os tipos de rituais antigos relacionados ao solstício de Inverno (celebrando os dias ficando mais longos e o retorno do sol durante 12 dias).
por volta do século 13° &14° começou a tradição de compartilhamento de bolo de Epifania (ações para todos os presentes mais um, salvo para os pobres). A tradição de enviar o filho mais novo, supostamente o mais inocente, também virá daquela época (ou da Roma antiga, todos não concordam aqui).
King cake tradicionalmente chamado galette des rois em francês o que quer que seja tem várias formas, Tipo de bolo e sabor, dependendo da região e tradições locais. Mas de todas as histórias, há uma que lhe deu o nome, a galette.No século 16, o King cake foi objeto de uma guerra feroz entre padeiros e confeiteiros, cada um querendo o monopólio de sua venda, já sentindo que poderia se tornar um mercado lucrativo. O rei François, o primeiro, concedeu o direito aos confeiteiros. Os padeiros contornaram a proibição de vender bolos king, substituindo-os por galetas que ofereceram aos seus clientes.
em Paris, o king cake foi misturado com o Pithiviers cake para se tornar uma galette de massa folhada cheia de frangipano de amêndoa. No sul da França, é um brioche com sabor de flor de laranjeira com frutas cristalizadas. Nos Alpes, a galette da minha infância era um brioche generoso com enormes pralines rosa. Eu me pergunto se há em algum lugar uma lista completa de todos os diferentes bolos King servidos em toda a França. Eu prometo, no próximo ano eu vou começar a minha turnê de França regional rei bolos receitas.
e o feijão? Hoje, não galette des rois sem charme.A tradição vem do século XIV, quando, pela primeira vez, em Besancon (Leste da França) monges começaram a eleger seu capítulo principal, colocando uma moeda de ouro em um pedaço de pão. O pão foi então substituído por uma coroa de brioche (eram gourmets?), e moeda de ouro por um feijão (mais barato!).Esta tradição desenvolveu-se rapidamente em todas as camadas da população. Ou foi uma lembrança de costumes antigos? Na Babilônia, como um escravo que atraiu muitos da realeza, tornando-se rei de um dia (mas sendo mortos no final de seu reinado) e em Roma durante a Saturnália (celebrando o deus Saturno), durante o solstício de inverno: durante um dia, senhores e escravos eram tratados como iguais, mesmo que eles comiam na mesma mesa, um rei era eleito por dia. O rei poderia conseguir o que queria e dar promessas.
então, sob Luís XIII, as damas da corte usam para desenhar lotes. O vencedor se tornou a rainha por um dia e poderia solicitar um voto ao rei. Isso foi rapidamente abolido por seu sucessor Luís XIV.
no mesmo período (século 14), o costume de “The King drinks” apareceu. Quem pegou um pedaço de bolo com um feijão dentro tinha que oferecer uma bebida para toda a Assembléia. Diz-se que o uso mais mesquinho para engolir o feijão para não ter que pagar. Assim apareceram encantos de porcelana, pois eram mais difíceis de engolir. Os feijões reais foram substituídos por encantos de porcelana representando Jesus no século 18 (e um boné frígio durante a revolução francesa e hoje em dia todo o tipo de coisas).Na verdade, os primeiros feijões foram colocados em bolos reais porque eram um símbolo de fertilidade (o feijão é o primeiro vegetal que cresce na primavera após o solstício de Inverno).
esta tradição continua na França, é claro, mas também na Espanha, Portugal, Bélgica, Suíça e Alemanha. Você pode me ler no exterior. Existe uma tradição depois do Natal no seu país? O que é isto?
e você tem uma coleção de Amuletos da sorte de porcelana? Qual é o mais original?
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