se você é como eu e anseia por cozinhar alimentos saudáveis, caseiros e reconfortantes com a ideia de comer algo para aquecer seus sentidos neste clima invernal e arrepiante, então esta é apenas a desculpa para acariciar essa indulgência.
Kheema (Cordeiro picado) é usado com tanta frequência na comida indiana, não apenas como parte de um prato principal, mas também em pães e entradas. Lembro-me que minha mãe cozinhava Kheema mutter (cordeiro picado com ervilhas verdes & batatas) com tanta frequência para as refeições quando eu era jovem que agora acho que não há nada realmente mais satisfatório do que comer Kheema cozido da maneira Indiana. Feito com tanta frequência em todo o subcontinente indiano; cada região tem sua própria maneira única de cozinhar cordeiro picado.
uma das minhas tarifas gastronômicas regionais favoritas com pratos fantásticos em seu repertório é definitivamente a culinária Hyderabadi e tem que ser dito; um que anseio experimentar toda vez que estou na Índia para reviver minhas memórias gastronômicas. Na região sul da Índia, esta capital de Andhra Pradesh tem influências Mughul para sua comida. Famosa por biryanis, pulaos, pratos com carnes, especiarias e sabores ricos, a comida é tradicionalmente cozida em panelas de cobre ou barro que adicionam um sabor profundo. Se há uma coisa que você deve lápis é tentar comida desta região, eu garanto que vai mantê-lo voltando para mais.
a receita abaixo para Hyderabadi kheema é um favorito firme usando feno-grego seco (kasoori methi) e coentro fresco que adiciona um sabor terroso e refrescante a um caril de cordeiro picado com especiarias. Você também pode dar uma olhada nas páginas Spice pantry para saber como usar especiarias.
