eu acho que estou sofrendo de férias depressão.
existe tal coisa?
sinto falta das minhas contemplações matinais na varanda, tomando café e olhando profundamente para a água azul-turquesa; devemos fazer uma mudança? Viver a vida lenta? Eu poderia me acostumar a enrolar cabelos varridos e sem maquiagem. Gosto do calor. E eu não tenho nenhum problema em trocar leggings e zip – ups antigos da Marinha por um maxi-vestido Praiano.
porque não posso beber margaritas o dia todo, recorri à comida.
cure atual: lightened acima das barras chaves do cal.
Original
eu não sou nenhum estranho para a torta de limão. É a minha sobremesa preferida.
uma torta de limão tradicional é feita com leite condensado adoçado, gemas de ovo e suco de limão fresco. O recheio é despejado em uma crosta de biscoito graham, cozido e resfriado durante a noite. No dia seguinte, você tem a sobremesa mais deliciosa. Geralmente é guarnecido com chantilly e granulado de raspas de limão. Às vezes, até é servido congelado.
até agora, não consegui compartilhar uma receita.
minha Versão original é uma dor absoluta para fazer.
é muito detalhado. Há muitos passos. Está cheio de gordura.
e por falar nisso, como comi meu peso na torta de limão chave nesta viagem, fiquei obcecado. Eu queria criar uma versão mais leve semelhante ao original, mas com metade das calorias (e etapas).
mas como?
Problema #1: o Leite Condensado
o Que é isso afinal?
o leite condensado é leite de vaca sem água. É cozido com açúcar até ficar espesso e cremoso (pense em cola amarela pálida). É usado como base para uma variedade de sobremesas e tortas, incluindo sorvete por sua textura rica e aveludada. É engraçado, porque meu marido adora leite condensado. Ele costumava comê-lo fora da lata quando ele era criança (ainda faz!).
este doce embala algumas calorias sérias; quase 1.000 por lata com 166 gramas de açúcar!
Problema #2: Key Limes
encontrar uma chave lime é como procurar uma caneta na parte inferior da Bolsa.
e quando você encontrá-los, eles são tão pequenos que você tem que suco de um milhão dessas coisas para igualar apenas 1/2 xícara.
não me dê início às coisas engarrafadas…
Problema # 3: a crosta
eu não sou fã de crostas compradas em lojas.
conveniente, sim. Ingredientes reais? Ora.
além disso, eles são muito caros. Posso obter 2 caixas de biscoitos graham naturais pelo preço de uma casca de torta. Meus filhos comem o que sobrou como lanches.
a nova versão
era uma vez que eu criei esta receita. E emprestei seus ingredientes para aperfeiçoar minhas principais barras de limão. Aha!
solução #1: Creme De Pastelaria
eliminei completamente o leite condensado. É muito doce para mim – uma mordida e meu cérebro começa a zumbir! Em vez disso, usei um creme de pastelaria iluminado para o meu recheio (pense éclairs). O meu consiste em leite, ovos inteiros, açúcar e suco de limão fresco. A gelatina é adicionada para ajudá-lo a definir, facilitando o corte em quadrados. O recheio é perfeitamente cremoso e não emborrachado.
Solução #2: Limes regulares
é 100% OK para abandonar os limes chave. Basta usar Limas normais da mercearia. Eu recomendaria comprar mais do que você pensa; Limas não parecem ser muito suculentas nos dias de hoje.
Solução #3: crosta caseira
eu fiz o meu próprio usando ingredientes reais. Eu blitzed biscoitos graham com flocos de coco sem açúcar, canela e datas no processador de alimentos. As datas adoçam naturalmente a crosta sem adição de açúcar. Eles também ajudam a unir a mistura sem manteiga. As migalhas lembram areia molhada e são facilmente pressionadas na panela para criar uma crosta caseira humilde.
É um Goleiro?
eu acho que sim! A textura é agradavelmente cremosa, não é muito doce e não sinto que vou desmaiar depois de dar uma mordida. Ainda há alguns passos envolvidos, mas não é tão intenso quanto o original.
devo mencionar também que esta é uma receita sem assar. Como o creme de confeiteiro é cozido no fogão, não há necessidade de assá-lo novamente no forno. Basta derramar o recheio na crosta e leve à geladeira durante a noite para que fique bem. Isso é excelente para Entretenimento. Para servir, eu enfeite o topo com flocos de coco torrados para ecoar o sabor na crosta e terminá-lo com um pó de açúcar em pó. Corte em quadrados e sirva!
uma nota rápida: você não pode congelar essas barras de cal chave. Há um pouco de amido de milho no creme de confeiteiro e o amido de milho quebra quando congelado. Mantenha refrigerado.
Ingredients
Crust
- 1 1/2 cup crumbled graham crackers
- 1/2 cup unsweetened coconut flakes
- 1 cup pitted dates
- 1/4 tsp cinnamon
- 1 tbsp coconut oil
Pastry Cream
- 1 1/2 tsp powdered gelatin
- 2/3 cup espremido o suco de limão, cerca de 4 a 5 limões
- 2 xícaras de leite integral
- 2 ovos
- 3/4 de xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
Decore
- de coco em flocos sem açúcar, torradas
- açúcar em pó
Instruções
- Pegue um 8×8 polegadas pan. Forre-o com papel manteiga, deixando mais para pendurar nas laterais para facilitar a remoção.
- para fazer a crosta, suavizar suas datas. Se eles parecerem um pouco secos e cristalizados, mergulhe em água morna para reconstituir. Remova os poços. Em um processador de alimentos, adicione os biscoitos graham, flocos de coco, tâmaras, canela e óleo de coco. Processe até que a mistura se assemelhe a areia molhada. Deve parecer friável, mas se unir quando pressionado em suas mãos. Caso contrário, adicione um pouco de água para começar. Em seguida, pressione as migalhas para baixo em sua panela forrada para fazer sua crosta.
- para o creme de pastelaria, coloque a gelatina e um pouco de água em uma tigela pequena. Misture bem e reserve.
- suco as limas. Um espremedor elétrico ou alargador cítrico funciona muito bem. Reservar.
- leve o leite a ferver suavemente. Retire do fogo. Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e o amido de milho até ficar bem combinado. Para temperar os ovos, bata lentamente cerca de ½ xícara do leite morno na mistura de ovos, mexendo sempre (não despeje tudo de uma vez ou então os ovos vão embaralhar). Despeje a mistura de ovos temperados de volta na panela de leite. Adicione a gelatina e o suco de limão. Aumente o fogo para médio-baixo e cozinhe mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar, cerca de 1-3 minutos . Coe a mistura através de uma peneira fina diretamente sobre a crosta preparada. Alise o topo com uma espátula de borracha. Cubra com filme plástico (tocando a superfície do creme de pastelaria) para que não forme uma pele. Deixe esfriar em temperatura ambiente por uma hora e depois transfira para a geladeira para esfriar durante a noite.
- quando estiver pronto para servir, remova o filme plástico. Em seguida, retire a torta da panela.
- Decore com flocos de coco torrados e açúcar em pó.
- corte em quadrados e sirva.
