Šuqštay significa “é brilhante” na língua Chumash nativa de Samala. Šuqštay junta – se a T’Aya, Spe’Y e Kalaš na nossa coleção de elementos que representa o quarto elemento natural-fogo. Ela representa o sol e serve como fornecedora de luz, calor e crescimento.
este 2016 espumante Roussanne é 100% varietal e um dos apenas um punhado de espumantes Roussannes no mundo. O vinho base foi fermentado em cubas de aço inoxidável a baixas temperaturas para preservar a frescura da fruta. A fermentação secundária é realizada em garrafa e deixada a envelhecer em borras por 4 anos, um processo chamado méthode champenoise. No disgorging, um toque final de assinatura foi adicionado usando um licor de dosagem de uma Roussanne envelhecida em 2016, fornecendo a este vinho espumante complexidade e estrutura adicionais.
este vinho foi cuidadosamente crivado à mão e descartado sem congelamento. Tem aromáticos de limão limão, maçã verde jolly rancher, pêra asiática, madressilva e brioche. Na boca, é animada e amarrada com delicadas bolhas apertadas explodindo de brilho e complexidade. Tem sabores de amêndoa torrada com camadas de cremosidade e misturado com caroço e crème brûlée. Termina com brilho e bolhas picantes que dançam no palato, provocando você a querer mais.
Estate Oak & Reserve Oak Club $60,00 / garrafa
