Julius von Sachs, (nascido em Out. 2, 1832, Breslau, Ger. – morreu em 29 de Maio de 1897, Würzburg, Ger.), Botânico alemão cujo estudo experimental de nutrição, tropismo e transpiração da água avançou muito o conhecimento da fisiologia vegetal e a causa da biologia experimental em geral, durante a segunda metade do século XIX.Sachs tornou-se assistente do fisiologista Jan Evangelista Purkinje na Universidade de Praga, onde recebeu o Ph. D. em 1856. Em 1859 foi nomeado assistente de fisiologia na Academia Agrícola de Tharandt, na Saxônia. Dois anos depois, ele foi nomeado diretor da Academia Agrícola em Poppelsdorf, perto de Bonn. Em 1867, ele aceitou a cadeira de botânica na Universidade de Freiburg-im-Breisgau. No ano seguinte, ele se tornou professor de botânica na Universidade de Würzburg, onde permaneceu pelo resto de sua vida.
Sachs teve um forte interesse no movimento da água nas plantas. Em seu livro sobre Fisiologia Vegetal, Handbuch der Experimental Physiologie der Pflanzen (1865), ele discutiu como os pêlos das raízes removem a água do solo e a entregam a outras células da raiz. Em 1874, ele anunciou a primeira parte de sua imbibition teoria afirmando que apanha (absorvida) a água se move em tubos nas paredes das plantas sem a cooperação de células vivas e não dentro da célula cavidades. Em 1865, Sachs provou que a clorofila não era geralmente difundida em todos os tecidos de uma planta, mas sim confinada a corpos especiais dentro da célula, mais tarde chamados cloroplastos. Em 1862 e 1864 ele provou que o amido presente nos cloroplastos resulta da absorção de dióxido de carbono, e ele estabeleceu que o amido é o primeiro produto visível da fotossíntese.Sachs também estudou a formação de anéis de crescimento em árvores, a importância da tensão tecidual na promoção do crescimento de órgãos e a influência da luz e da gravidade na determinação dos anéis de crescimento e simetria das plantas. Para este estudo, ele inventou o clinostat, que mede os efeitos de agentes externos como a luz e a gravidade no movimento das plantas em crescimento.
