Kafta em pita

Kafta in pita

Joumana Accad Mediterranean, Middle EasternApril 5, 2009sandwiches, meat, kafta, sandwich, pita, tagged,

4-6 servings

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 15 minutos

Ingredientes

1 kg ou cerca de 500g de carne moída (lean) um cordeiro ou carne

5 oz, ou cerca de 140 g de cebola picada (1 cebola grande)

5 ml de tomates cortados, bem drenados ou 1/4 de xícara de extrato de tomate misturado com um pouco de óleo ou manteiga mole

1 maço de italiano salsa, hastes descartados e folhas picadas

Sal (a gosto), pimenta-do-reino (1/2 colher de chá), pimentão (1/2 colher de chá), pimenta-da-jamaica (1/2 colher de chá), canela (1/2 colher de chá), o sumac em pó (1 colher de chá), pitada de pimenta de caiena (opcional)

6 tamanho Grande pita pães ou 10 pequenos pitas

1 vara de manteiga sem sal, amolecida ou 1/4 de copo de azeite extra-virgem

1/4 de xícara de tomates secos, picados finos (opcional)

1/4 de xícara de pimenta jalapeno (opcional)

Instruções

1. Pique a cebola bem fina e coloque em uma peneira sobre uma tigela pequena por alguns minutos.
2. pique as folhas de salsa muito bem. Pique os tomates e jalapeno se estiver usando.
3. coloque a carne e os temperos em um processador de alimentos e passe a máquina por 2 minutos até que a carne fique pastosa.
4. esprema a cebola sobre a tigela para escorrer o suco e adicioná-lo à carne. Adicione a salsa e os outros vegetais e passe o processador de alimentos um minuto até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
5. coloque a mistura kafta em uma tigela.
6. abra as pitas uma a uma suavemente e espalhe-as com manteiga ou pasta de tomate misturada com manteiga macia
7. pegue uma espátula pequena e pegue uma colher grande de sopa por vez da mistura de kafta da tigela e espalhe-a no lado com manteiga do pão pita. Você quer uma camada fina na pita(1/8 in. ou 3 mm.)
8. feche a pita tocando suavemente em todos os dedos para garantir que o recheio esteja bem distribuído.
9. Usando uma tesoura de cozinha, corte cada pita em 4 ou 8 seções, dependendo do tamanho de cada pita.
10. coloque em uma assadeira forrada de alumínio cada pequena seção lado a lado e leve ao forno a 350F (180C) por cerca de 5 minutos ou até que a carne esteja marrom e cozida.
11. sirva com legumes frescos, como tomate, cebolinha ou salada. Sahteyn!