Karachi Halwa-doce feito com farinha de milho e ghee. É um dos meus favoritos pessoais!
Deus eu fiz tantas receitas para Diwali e agora estou correndo pouco tempo para compartilhá-lo com vocês. Eu pensei que eu seria capaz de compartilhar tudo, mas parece que eu vou ter que salvar alguns para o próximo Diwali porque Diwali é este fim de semana e eu não acho que eu vou capaz de editar fotos e compartilhar todas as receitas até então. De qualquer forma, eu deveria parar de cribbing e compartilhar esta receita maravilhosa com vocês. É o meu favorito absoluto – Karachi Halwa! Não sei se este halwa se originou em Karachi (?) mas tudo o que sei é que sou um grande fã desde a infância. Lembro-me que às vezes eu arrastava a mãe para a loja de doces mais próxima para me comprar um pouco de Karachi halwa. E meu marido compartilha meu amor por este halwa, é seu doce favorito também. Então, quando nos casamos, mamãe e papai trariam como 4 caixas de Karachi Halwa em todas as viagens para os EUA. Chegou a um ponto em que tivemos que pedir que eles não o trouxessem mais porque 4 caixas e 2 de nós, não faz sentido certo?
Mas os pais são os pais, eles nunca ouvir as crianças, especialmente quando se trata de alimentos 😉 Desta vez eu pedi meu pai muito para não levar doces como eu, principalmente, fazer de tudo em casa agora, mas ele, novamente, tenho 2 caixas de karachi halwa e nós tivemos que, em última análise, passos de distância de uma das caixas 🙁 de qualquer maneira karachi halwa é o meu favorito, e eu estou animado para compartilhar esta receita caseira com vocês. Este doce é feito de farinha de milho e ghee (manteiga clarificada). Na Índia, geralmente é laranja ou amarelo na aparência e, portanto, também o tornei laranja.
Karachi Halwa tem uma textura muito mastigável. Na verdade, é tão mastigável que às vezes você tem que literalmente lutar para comê-lo, faz um bom exercício dentário, devo dizer. Mas se você fizer isso em casa, você pode definitivamente torná-lo menos mastigável. Quanto mais tempo você cozinhar este halwa, mais mastigável ele se tornará para que você possa realmente ajustar de acordo. Mas é claro que deve ser mastigável, é a textura, então eu sugiro que você siga o mesmo caminho. Karachi halwa também é conhecido como Bombay Halwa.
o halwa é bastante simples de preparar, mas sim esteja preparado para um bom treino manual. Você não ama receitas que dobram como treino? Eu certamente faço! Se você não quiser definir o halwa e cortá-lo em pedaços, você não pode cozinhá-lo por tanto tempo. Basta cozinhar até que esteja tudo pronto e depois comê-lo como você comeria qualquer halwa regular. Então, vamos ver como fazemos Karachi Halwa em casa!
método
em uma tigela, bata a farinha de milho com 1,25 xícaras de água até que não haja grumos.
adicione algumas gotas de cor laranja e misture para combinar. Reservar.
em uma panela em fogo médio, adicione açúcar e água restante de 3/4 xícara. Cozinhe por 3-4 minutos ou até que a calda fique pegajosa.
adicione a mistura de farinha de milho. Continue mexendo em fogo baixo por 10-15 minutos. Vai começar a ficar grosso.
comece a adicionar ghee, 1-2 colheres de sopa de cada vez. E continue mexendo o tempo todo.
adicione nozes picadas, pó de cardamomo e misture. Adicione todos os ghee agora e continue mexendo.
o halwa ficará mais espesso e deixará os lados da panela.
continue cozinhando o halwa em fogo médio até que comece a parecer brilhante, cerca de mais 15 minutos.
transfira a mistura halwa para uma panela untada, polvilhe mais nozes por cima. Pressione-os com uma colher.
deixe a mistura esfriar por 2-3 horas. Uma vez completamente definido, corte em pedaços e divirta-se! Mantenha refrigerado.
* você pode usar farinha de milho ou amido de milho aqui, o que estiver disponível para você.
Karachi Halwa
Manali
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de milho/milho
- 1.25 xícaras de água + 3/4 de xícara de água dividido
- laranja cor de alimento,
- 1 3/4 de xícara de açúcar branco granulado
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
- 1/3 xícara de ghee, também conhecida como manteiga clarificada
- 2-3 colheres de sopa de pistache picado e castanha de caju + mais para enfeitar
Instruções
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Em uma tigela misture a farinha de milho com 1,25 xícaras de água até que não há nódulos.
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adicione algumas gotas de cor laranja e misture para combinar. Reservar.
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para uma panela em fogo médio, adicione o açúcar e restante 3/4 xícara de água. Cozinhe por 3-4 minutos ou até que a calda fique pegajosa.
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adicione a mistura de farinha de milho. Continue mexendo em fogo baixo por 10-15 minutos. Vai começar a ficar grosso.
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comece a adicionar ghee, 1-2 colheres de sopa de cada vez. E continue mexendo o tempo todo.
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adicione as nozes picadas, o cardamomo em pó e misture. Adicione todos os ghee agora e continue mexendo.
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o halwa ficará mais espesso e deixará os lados da panela.
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continue cozinhando o halwa em fogo médio até que comece a parecer brilhante, cerca de mais 15 minutos.
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transfira a mistura halwa para uma panela untada, polvilhe mais nozes por cima. Pressione-os com uma colher.
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deixe a mistura esfriar por 2-3 horas. Uma vez completamente definido, corte em pedaços e divirta-se! Mantenha refrigerado.
Nutrição
Karachi Halwa
