Como a fazenda-de-garfo modo de pensar torna-se cada vez mais popular, os consumidores querem saber mais do que nunca, de onde vem sua comida. Para os agricultores e empresas de Kentucky, é importante responder a essas perguntas com mais do que apenas um produto.
o programa Kentucky Proud foi criado para ligar produtores e consumidores, enquanto fornece informações sobre as empresas trabalhadoras que entregam produtos agrícolas da mais alta qualidade do estado.
através do Departamento de Agricultura de Kentucky e do fundo de Desenvolvimento Agrícola de Kentucky, qualquer empresa estadual que cresça, aumente ou produza produtos agrícolas pode se tornar membro do Kentucky Proud. O programa apresenta uma iniciativa de concessão de dois anos. No entanto, os fundos são geralmente dados a uma empresa ou fazenda com um impacto econômico significativo na renda da Agricultura de Kentucky. A principal missão do programa é impulsionar a economia do estado, aumentando o valor dos produtos cultivados localmente.
atualmente com 3.000 membros, o programa de 10 anos apresenta uma popular iniciativa de Recompensas de restaurantes, que fornece assistência a restaurantes de Kentucky e outros serviços de alimentação que compram alimentos cultivados ou criados pelo Estado para vender. O programa de recompensas oferece até US $12.000 por ano para ajudar os restaurantes a aumentar os esforços de marketing e compensar o preço às vezes alto de comprar localmente.
Ouita Michel, proprietária do Holly Hill Inn, Wallace Station e Windy Corner Market restaurants, é membro do programa desde o início e achou uma ferramenta de rede extremamente benéfica. “O programa é ótimo para conhecer muitos agricultores e fontes de ingredientes”, diz Michel. “Isso realmente leva você ao ciclo da comunidade agrícola local.”
ela também enfatiza o quão importante a marca de Kentucky Proud tem sido para seus negócios. “O departamento fez um trabalho incrível no desenvolvimento da marca Kentucky Proud”, acrescenta ela. “Não há outra marca que você possa colocar em um menu que concorra com o Kentucky Proud. Ele realmente captura os valores de Kentucky, enquanto comunica nosso compromisso com o estado e usa produtos locais.”
de acordo com Jennifer Mueller, diretora de marketing de desenvolvimento de negócios do Departamento de Agricultura de Kentucky, o programa cresceu significativamente desde o seu início.
“o reconhecimento da marca está aumentando constantemente”, diz Mueller. “Também nos expandimos de apenas comida para representar todas as empresas de Kentucky. Recentemente, adicionamos equino ao programa.”O departamento espera que essas expansões ajudem o programa a crescer em conscientização, bem como impacto econômico.Juntamente com a adição de mais indústrias, Kentucky Proud está implementando novos aspectos, incluindo uma iniciativa 100% Kentucky Proud, que destaca empresas que usam apenas recursos fabricados em Kentucky para produzir seus produtos. Um fundo de Bolsa de estudos culinários está sendo introduzido através do programa Restaurant Rewards, que ajudará os aspirantes a chefs de Kentucky a pagar pela Escola de culinária. O Kentucky Proud também está trabalhando para melhorar seu site e banco de dados de membros, além de redesenhar seu boletim eletrônico para gerenciar os membros com mais eficiência. “É nosso trabalho facilitar as oportunidades e divulgar nossos membros, então estamos tentando melhorar isso”, diz Mueller.
o programa Kentucky Proud entende que, para seus membros, o consumidor é crítico. Sem os consumidores, os produtores não teriam sucesso nos negócios. Seguindo essa filosofia, o programa educa empresas e clientes sobre a importância de comprar local.
um dos eventos educacionais mais eficazes que o programa patrocina é o confronto do Farmers Market três vezes por ano. Chefs do programa Secrets of Bluegrass Chefs recebem US $60 e 90 minutos em um mercado de agricultores para fazer uma deliciosa entrada que é servida ao público. Mueller diz que recebeu um ótimo feedback dos hóspedes, que estão surpresos com a quantidade de comida fresca que os chefs poderiam comprar com apenas US $60.Juntamente com o Farmers Market Showdown, Kentucky Proud trabalha com escolas para fornecer o equipamento adequado que eles precisam para executar uma cozinha saudável, bem como pequenas áreas rurais no estado que podem não saber sobre a acessibilidade de comer local.Conforme o programa continua a crescer, Mueller diz que é importante levar para casa seu apoio a todo o estado em esforços e serviços.
Aqui estão alguns dos produtos Kentucky que fazem parte do programa Kentucky Proud:
True Kentucky Salsa – Receitas tradicionais de Kentucky com ingredientes frescos entram nessas salsas.
Hepner Honeybee Farms Honey-esta fazenda vende mel, produtos para a pele e velas de cera de abelha pura.
Lexington Pasta-esta massa personalizada é feita com os ingredientes mais frescos do Central Kentucky.
Hot 2 Trot Kentucky Horseradish Sauce – este molho é feito com raiz de rábano picante cultivada no Condado de Shelby.
Weisenberger muffin Mixes-de propriedade e operados por seis gerações, os produtos incluem farinhas, fubá e misturas para pão.
Bourbon Barrel Foods – as especialidades da Louisville Bourbon Barrel Foods incluem molhos gourmet, temperos e açúcares.
Jd Country Milk – esta fazenda de laticínios de propriedade familiar envia leite pasteurizado e manteiga em baixa temperatura em todo o estado.
Boone Creek Creamery Cheese-este Lexington cheesemaker crafts artisan cheese à mão usando técnicas europeias.
