para fazer khorkhog, os mongóis tomam Cordeiro (a carne de cabra pode ser substituída) e a cortam em pedaços de tamanho apropriado, deixando os ossos presos. O cozinheiro então coloca de dez a vinte pedras do tamanho de um punho sobre um fogo. Quando as pedras estão quentes o suficiente, as rochas e a carne são colocadas no recipiente de cozimento escolhido. Os jarros de leite de Metal são uma escolha tradicional e típica, embora qualquer recipiente resistente o suficiente para segurar as rochas quentes sirva.
o calor das Pedras e do vapor vai cozinhar a carne dentro do jarro. O cozinheiro também pode colocar o jarro no fogo ou no fogão se as pedras não estiverem quentes o suficiente. As pedras ficarão pretas com o calor e a gordura que absorvem do Cordeiro. O jarro permanece coberto enquanto o cozinheiro ouve e cheira a refeição para julgar quando está pronto. As pedras podem levar até uma hora e meia para cozinhar a carne o suficiente. Quando o prato estiver pronto, o cozinheiro distribui porções de carne junto com as pedras quentes que são jogadas de mão em mão e dizem ter propriedades benéficas. Os clientes costumam comer khorkhog com os dedos, embora facas possam ser usadas para cortar a carne do osso.Khorkhog é um prato popular na culinária mongol, mas geralmente não é servido em restaurantes.
