Kiev Bolo – {Avelã Merengue, Cereja, russo Buttercream}

Kiev Bolo – Amarela do pão-de-ló combinado com Avelã Merengue, russo Buttercream e Cerejas. Uma interpretação muito solta, mas incrivelmente deliciosa, de um clássico bolo ucraniano de Kiev.

Original Kiev Bolo

eu digo solto porque o original Kiev Bolo, que foi feita pela primeira vez em Kiev, em dezembro de 1956, contou com dois porca cheia de discos de merengue (Daquoise), que ca com algum creme de buttercream. Essa receita foi mantida em segredo para a padaria que a produziu, e é por isso que as pessoas começaram a fazer ‘knock-offs’.

ou pelo menos essa é a minha teoria, pois não há outra razão para chamar esse bolo, que mal se assemelha ao bolo original de Kiev, um bolo de Kiev. Você já está confuso? 😀

Uma versão caseira de Kiev Bolo

as Pessoas em casa fez o bolo com duas camadas de pão-de-ló, algum tipo de merengue e nozes no meio, imprensada toda com russo Buttercream.

esta versão do knock-off Kiev Dake desviou-se do knock Off original ainda mais com a adição de herries tart. Eu os adicionei por capricho enquanto estava fazendo o bolo e, ao experimentar o bolo, descobri que as cerejas adicionavam uma acidez muito boa ao bolo.

experimente com cerejas e deixe-me saber o que você pensa.

Qual é o seu favorito? Com cerejas? Sem? Ou talvez uma versão de chocolate seja a que você mais gosta?

Ingredientes Do Bolo De Kiev:

• Amarelo-de-ló
• russo Buttercream
• Suspiro
• avelãs torradas picadas
• cerejas, congelados ou enlatados, sucos drenado

Imersão Xarope (apenas misture)

• açúcar
• água morna
• extrato de baunilha

Ao fazer este bolo siga esta ordem de preparação:

1. 1. Fazer a Esponja Amarela Bolo primeira
   2. Chicote até o Merengue (siga ajustes abaixo)
   3. Faça o russo Buttercream
   4. Misture os ingredientes para o Xarope
   5. Montar o Bolo e leve à geladeira
   6. Fazer o Ganache
   7. Cobrir o bolo na cobertura.
   8. despeje o Ganache por cima.
   9. cubra o bolo com merengue.
   10. refrigerar

Faça o merengue com avelãs:

uma vez que o merengue é chicoteado, canalize-o em uma assadeira forrada de pergaminho usando um saco de confeitar e uma grande ponta de tubulação de estrela Francesa.

polvilhe metade dos merengues com o máximo de avelã que puder. O merengue sem aspersão de avelã será usado para decorar o topo do bolo. Se desejar, você pode polvilhar as avelãs sobre todos os merengues.

deixe esfriar no forno por 30 minutos, depois remova e deixe esfriar completamente.

Monte o bolo de Kiev:

divida o bolo cozido e resfriado horizontalmente em 2 camadas pares.
coloque um pouco de cobertura de Creme De Manteiga russo em uma travessa ou tábua de servir. Coloque a camada superior do do bolo, de cima para baixo e pressione para aderir.
Reserve cerca de 1,5 xícara de creme de manteiga para cobrir a parte externa do bolo.

polvilhe o bolo com metade da mistura de imersão e espalhe cerca de 2/3 xícaras de creme de manteiga por cima.

pegue o merengue coberto de avelã e mergulhe-os no creme de manteiga, coletando o máximo de cobertura que grudar e cole-os no bolo.

continue mergulhando e organizando as montagens de merengue com creme até que a maioria dos espaços seja preenchida com o merengue. Crumble merengue peças se você precisar preencher fendas menores.

dica: é muito mais fácil montar este bolo com um anel de bolo, então sugiro que você o use se tiver um. Se não, o bolo não será tão uniforme, mas ainda estará bem. Para usar o anel, ajuste-o ao redor do bolo e aperte-o.

as cerejas são uma adição opcional, então use-as se desejar, ou não.
polvilhe as cerejas e o restante das avelãs em cima do merengue.

Pegue a outra metade do pão-de-ló e aproveitar o lado cortado com o restante da mistura de imersão. Espalhe o restante do creme de manteiga russo (não aquele que usaremos para o exterior).

coloque esta camada de bolo, lado fosco em direção às cerejas e pressione com a mão para aderir. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de prosseguir.

passe uma faca no interior do anel para soltá-lo do bolo. Cubra o bolo nas 1,5 xícaras de creme de manteiga que reservamos no início, tentando suavizar o exterior o máximo possível.

Faça o ganache:

despeje 3 colheres de sopa de creme de leite quente sobre 3 colheres de sopa de lascas de chocolate ou chocolate picado. Deixe descansar por 2 minutos. Mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar até que seja uma consistência pourable.

despeje o ganache em cima do bolo e espalhe-o com uma espátula até escorrer pelas laterais.

cubra o bolo com os merengues restantes em forma de meia lua. Polvilhe mais avelãs picadas, se desejar.

leve à geladeira o bolo por pelo menos 4 horas antes de servir. Melhor servido dentro de 24 horas após a montagem.

sugestão de Serviço: para fatias limpas, mergulhe uma faca longa e fina em água quente, limpe e corte. Repita após cada corte.

Kiev Bolo – de Avelã Merengue, Cereja, russo Buttercream

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Amarelo-de-ló combinado com Avelã Merengue, russo Buttercream e Cerejas. Uma interpretação muito solta, mas incrivelmente deliciosa, de um clássico bolo ucraniano de Kiev.

Autor: Marina / deixe o cozimento começar!

Curso: Sobremesa

Cozinha: ucraniana

palavras-Chave: kiev bolo

> Calorias: 238 kcal

Tempo de Preparação: 1 hora e 30 minutos

cozimento: 2 horas e 30 minutos

Tempo Total: 4 horas

Porções: 8 ” bolo redondo – 9 a 12 porções

Ingredientes

Kiev Bolo Ingredientes:

• 1recipe Amarela do pão-de-ló
• 1.5recipe russo Buttercream
• 1recipe Merengue Cookies
• 1cuproasted hazelnutschopped
• 1/2cuptart cherriesfrozen ou em lata, suco drenado

Imersão de Xarope de

• 1/4cupsugar
• 1/4cupwater
• 1Tbspvanilla extrair

Instruções

Fazer o Merengue com Avelãs

1. uma Vez que o merengue é chicoteado, canalizá-lo em um pergaminho crispy usando um saco de confeitar e um francês grande estrela de tubulação ponta. Polvilhe metade dos merengues com o máximo de avelã que puder. O merengue sem aspersão de avelã será usado para decorar o topo do bolo. Se desejar, você pode polvilhar as avelãs sobre todos os merengues.

2. deixe esfriar no forno por 30 minutos, depois remova e deixe esfriar completamente.

Monte o Bolo de Kiev

1. Dividir o cozido, resfriado bolo horizontalmente em 2 camadas.
2. coloque um pouco de cobertura de Creme De Manteiga russo em uma travessa ou tábua. Coloque a camada superior do do bolo, de cima para baixo e pressione para aderir.
3. Reserve cerca de 1,5 xícaras de creme de manteiga para cobrir a parte externa do bolo.
4. polvilhe o bolo com metade da mistura de imersão e espalhe cerca de 2/3 xícaras de creme de manteiga por cima.
5. pegue o merengue coberto de avelã e mergulhe-os no creme de manteiga, coletando o máximo de cobertura que grudar e cole-os no bolo.
6. continue mergulhando e organizando as montagens de merengue com creme até que a maioria dos espaços seja preenchida com o merengue. Crumble merengue peças se você precisar preencher fendas menores.

7. dica: é muito mais fácil montar este bolo com um anel de bolo, então sugiro que você o use se tiver um. Se não, o bolo não será tão uniforme, mas ainda assim, esteja bem. Para usar o anel, ajuste-o ao redor do bolo e aperte-o. Polvilhe as cerejas e o restante das avelãs por cima do merengue. As cerejas são uma adição opcional, então use-as se desejar, ou não.

8. Pegue a outra metade do pão-de-ló e aproveitar o lado cortado com o restante da mistura de imersão. Espalhe o restante do creme de manteiga russo (não aquele que usaremos para o exterior).
9. coloque esta camada de bolo, lado fosco em direção às cerejas e pressione com a mão para aderir. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de prosseguir.
10. passe uma faca no interior do anel para soltá-lo do bolo. Cubra o bolo no 1.5 xícaras de creme de manteiga que reservamos no início, tentando suavizar o exterior o máximo possível.

Faça & Despeje o ganache

1. Despeje 3 colheres de sopa quente do creme de leite por 3 colheres de sopa de lascas de chocolate ou chocolate em pedaços. Deixe descansar por 2 minutos. Mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar até que seja uma consistência pourable.

2. despeje o ganache em cima do bolo e espalhe-o com uma espátula até escorrer pelas laterais.

Decorar

1. Topo de bolo com o restante merengues em forma de meia-lua. Polvilhe mais avelãs picadas, se desejar.

refrigerar

1. leve à geladeira o bolo por pelo menos 4 horas antes de servir. Melhor servido dentro de 24 horas após a montagem.

sugestão:

1. Por puro fatias, mergulhe uma longa e fina faca em água quente, limpe e fatie. Repita após cada corte.

Notas de Receita

Ao fazer este bolo siga esta ordem de preparação:

1. Fazer a Esponja Amarela Bolo primeira
2. Fazer o Merengue (siga ajustes abaixo)
3. Faça o russo ButtercreamMake o Xarope
4. Montar o Bolo & leve à geladeira
5. Fazer o Ganache
6. Cobrir o bolo na cobertura.
7. despeje o Ganache por cima.
8. cubra o bolo com merengue.
9. leve à geladeira

informação Nutricional

Kiev Bolo – de Avelã Merengue, Cereja, russo Buttercream

Quantidade Por porção

> Calorias 238Calories de Gordura 90

% Valor Diário*

> Gordura 10g15%

Gordura Saturada 1g6%

Colesterol 38mg13%

> Sódio 202mg9%

Potássio 158mg5%

Carboidratos 33g11%

Fibra 2g8%

Açúcar 22g24%

> Proteína 4g8%

A Vitamina A 58IU1%

Vitamina C 2mg2%

Cálcio 43mg4%

Ferro 2mg11%

* a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.