Kimchi fatos e benefícios para a saúde

Kimchi, também chamados de santos tem, gimchi, é um popular coreano alimento que é preparado com a fermentação de rabanete ou de repolho. Salmoura, especiarias, cebolinha, gengibre, alho e rabanete picado são os ingredientes adicionados ao Kimchi. Ele desempenha um papel vital na cultura coreana. Mais de 200 variedades de Kimchi são feitas, o que difere no sabor devido ao método de preparação. De acordo com os ingredientes utilizados, o valor nutricional também difere, mas é baixo em calorias. Tradicionalmente, Kimchi era colocado em frascos subterrâneos para descongelar ou manter fresco durante o inverno. Kimchi varia de acordo com a temporada.

história

acredita-se que tenha se originado na Dinastia Shilla e se tornou comum quando o budismo pegou a nação e promoveu o estilo de vida vegetariano. As pimentas picantes foram adicionadas em 1700, quando os missionários portugueses trouxeram pimentas. É um método ideal para conservar vegetais para prolongar a vida útil dos alimentos. Kimchi foi feito no inverno na Coréia.

red chili pepper flakes tornou-se o ingrediente vital em diferentes variedades de Kimchi. As outras especiarias, como azedo, doce, branco e laranja, foram adicionadas no século XII. É considerado o prato nacional da Coréia. Anteriormente, Kimchi era feito de verduras e sal. No final da era Choson, ingredientes como pimenta em pó e chotkal foram usados em kimchi. O chotkal era feito de anchovas nas regiões do Sul, enquanto o camarão e o croaker eram usados para fazer chotkal nas regiões do Norte. Isso faz com que o sabor do Kimchi seja diferente. Chili powder e Chotkal impedem que o Kimchi fique ruim.

valor nutricional

cada Coreano (média) consome cerca de 40 libras de Kimchi em um ano. Pode ser preparado a partir de vários vegetais. É carregado com alto teor de fibras e baixa quantidade de calorias. Em uma porção, cerca de 505 de caroteno e vitamina C podem ser obtidos. Gengibre, alho, cebola e pimenta são os ingredientes comuns em vários Kimchi. Tem alta concentração de vitamina A, riboflavina, tiamina, ferro e cálcio. É considerado o alimento mais saudável que é carregado com amplas vitaminas. Ajuda a digestão e reduz o crescimento do câncer. A pesquisa mostra que poderia aumentar as chances de câncer gástrico. As bactérias saudáveis e antioxidantes encontrados em Kimchi promove a produção de colágeno que promove a elasticidade da pele, pele jovem e retarda o processo de envelhecimento. A bactéria chamada Lactobacillus é eficaz contra as infecções fúngicas.

1. suporta digestão

Kimchi auxiliar na saúde digestiva. É uma grande fonte de probióticos que é obtida a partir do processo de fermentação. Promove o sabor e forma as bactérias chamadas Lactobacillus que são consideradas saudáveis para os intestinos do corpo. É preparado a partir do repolho que possui propriedades de desintoxicação e elimina toxinas e resíduos. Ele suporta para limpar intestinos. A fibra estimula os movimentos intestinais e também previne a constipação. (1) (2)

1. reduz o colesterol

a ingestão diária de Kimchi tem efeitos positivos nos níveis de colesterol. O alho tem alto teor de alicina e selênio. A alicina reduz o nível de colesterol e também reduz as chances de doenças cardíacas, como ataques cardíacos e derrames. O selênio evita o acúmulo de placa e reduz as chances de aterosclerose. O kimchi fermentado reduz o colesterol LDL. (3) (4)

1. propriedades antioxidantes

Kimchi tem uma grande quantidade de antioxidantes que atua como catadores. Os flavonóides e fenóis evitam o dano oxidativo e os efeitos negativos dos radicais livres. (5)

1. lesões de pele

Kimchi tem bactérias lactobacillus que fornecem propriedades terapêuticas contra os problemas de pele como dermatite atópica. O estudo mostra que Kimchi ajuda a reduzir a inflamação. (6)

1. trata obesidade

Kimchi tem bactérias lactobacillus que é saudável para o corpo. Ajuda a perder peso diminuindo o nível de açúcar no sangue e controlando o apetite. A fibra torna o corpo cheio por um longo período de tempo e satisfaz a fome, o que evita excessos. O estudo mostra os efeitos positivos do Kimchi no corpo. (7)

1. Imunidade

Kimchi tem alto teor de flavonóides, bem como componentes fenólicos. Gengibre, pimentão e alho têm efeitos benéficos no sistema imunológico. Ele neutraliza contra infecções como gripe ou sintomas de resfriado. (8)

1. Reduz o estresse oxidativo

Kimchi tem propriedades antioxidantes devido à Vitamina C. Ele tem propriedades anti-envelhecimento, o que ajuda a reduzir a inflamação e acelera o processo de envelhecimento. Reduz o estresse oxidativo nas células e inibe a peroxidação lipídica. (9)

1. Prevenir o câncer

Kimchi reduz as chances de desenvolvimento de cancro devido à presença de propriedades anti-câncer. Tem flavonóides que inibem o crescimento das células cancerígenas. O repolho tem glucosinolatos que se decompõem para a formação de isotiocianatos. (10)

1. tratar diabetes

pacientes diabéticos tipo 2 devem consumir Kimchi, pois possui propriedades antidiabéticas. Promove a tolerância à glicose. Kimchi é eficaz para pacientes diabéticos quando consumido com dieta com baixo teor de gordura. (11)

1. prevenir úlceras

Kimchi tem propriedades terapêuticas. As úlceras pépticas são causadas devido ao helicobacter pylori. O estudo mostra que Kimchi tem propriedades antagônicas que eliminam patógenos do corpo. (12)

precauções

1. saúde digestiva

a ingestão excessiva de Kimchi leva às doenças digestivas. A pesquisa mostra que o alto consumo pode piorar as chances de câncer gástrico. Kimchi tem alto teor de fibra que pode levar gás, bem como inchaço.

1. pressão alta e funções cardíacas

os pacientes com pressão alta devem ser cautelosos ao consumir Kimchi devido à alta concentração de sal. O estudo mostra que o consumo de Kimchi por hipertensão em quantidades limitadas não tem efeitos nocivos sobre a pressão cardíaca ou arterial.

Como Comer

• Kimchi, pode ser consumido com arroz branco, adicionado a receitas como sopas, papas e bolos de arroz.
• é usado em panquecas, coberturas para pizza ou hambúrgueres.
• geralmente é servido como acompanhamento.

outros fatos

• Kimchi de estilo coreano requer cerca de três meses fazendo isso.
• cerca de 200 tipos de Kimchi podem ser encontrados.Kimchi ajuda a prevenir doenças.Os coreanos dizem Kimchi enquanto posam para uma foto.
• contém uma grande quantidade de antioxidantes.Kimchi pode durar três anos.Os coreanos são obcecados por Kimchi.Kimchi também foi enviado para o espaço.
• originalmente, a cor de Kimchi não era vermelha.
• é probiótico que contém bactérias digestivas.
• foi desenvolvido no século 12 na Coréia para preservar os vegetais.