o restaurante Kobe Beef Kaiseki 511 está em uma área íntima de Akasaka, um dos principais distritos comerciais de Tóquio. À medida que os clientes descem as escadas até o porão, eles são recebidos pelo som suave da água corrente.
com o objetivo de mostrar a carne Kobe ao mundo, o restaurante é particular sobre a qualidade de sua carne homônima, usando apenas os cortes mais escolhidos da carne de grau a-5 mais alta que marcou 11 no BMS (Beef Marmoring Score) para Kobe beef. O chef executivo do restaurante seleciona cuidadosamente a carne a ser servida no mercado de carne bovina em Kobe.
a carne requintada é grelhada em um forno a mais de 1000 graus C para prender o sabor rico dentro. É cozido usando carvão binchotan Japonês (considerado o melhor do Japão), selando o sabor saboroso em uma textura crocante satisfatória.
para melhor complementar a carne, o restaurante tem cerca de 80 tipos de vinhos selecionados disponíveis.
o prato de bife Kobe assado na lareira está disponível por ¥14.000. Além disso, o restaurante oferece uma variedade de pratos kaiseki (jantar tradicional multicourse) usando ingredientes sazonais, bem como carne Kobe, e o curso completo de Kobe-Beef está disponível por ¥13.000.
