Korarima

Aframomum corrorima

nomes Comuns

• Birr Cardamomo
• False Cardamomo
• Korarima

espécies korarima (nome científico Aframomum corrorima) pertence à família do gengibre, chamado Zingiberaceae. Geralmente, esse tempero é adquirido a partir das sementes da planta. Normalmente, as sementes secas são coletadas para obter o tempero, que é amplamente utilizado na culinária Eritreia e Etíope. A planta Aframomum corrorima é indígena da Tanzânia, sudoeste do Sudão, Oeste da Etiópia (na região do lago Gelemso e Lago Tana) e oeste de Uganda. Esta erva é cultivada na Eritreia e na Etiópia.Korarima (Aframomum corrorima) é uma erva perenemente crescente com um rizoma aromático e caules frondosos, cada um medindo cerca de 1 metro a 2 metro de altura. O rizoma subterrâneo mede cerca de 3 cm de diâmetro. O rizoma marrom-avermelhado é abundantemente ramificado e coberto com escamas delgadas e semi-ovais medindo cerca de 6 cm x 4 cm e dá origem a várias raízes marrom-claras de natureza fibrosa. O caule da planta não possui nenhum ramo e é formado principalmente por bainhas foliares, que são sub-teretas e medem até 1 cm de diâmetro. Na base, o caule é geralmente mais espesso e mede até 3 cm de diâmetro. As folhas de korarima são simples, distichous e aparecem alternadamente no caule, enquanto as bainhas verde-amareladas se cobrem são escariosas e têm veias proeminentes com margens ciliadas. A lígula desta planta é esbelta, ciliada e profundamente bi-lobada. Os lobos são agudos, cada um medindo cerca de 3 cm de comprimento.

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O pecíolo de Aframomum corrorima é algo entre 4 mm e 10 mm de comprimento e profundamente sulcada acima. A forma da lâmina ou folha varia de elíptica a oblonga e mede 10 cm – 30 cm x 2,5 cm – 6 cm. Na base, as folhas de korarima são obtusas em um ângulo, cuspidam no topo e têm margens ao redor. A cor dessas folhas é verde profundo no topo e verde mais claro e geralmente um pouco avermelhada abaixo. As folhas têm veias finas laterais no lado negativo e são paralelas, mas dispostas pinnately, formando assim um ângulo extremamente agudo com o midrib.

a inflorescência de Aframomum corrorima é um pedúnculo curto que surge do rizoma, próximo à base do caule frondoso. Ocasionalmente, a inflorescência também é encontrada situada no terminal de um corredor que é rizomatoso. Enquanto cada inflorescência tem até cinco flores, o pedúnculo cresce até um comprimento de 7 cm e seu ápice é coberto por escamas marrom-púrpura, imbricadas e semi-ovadas medindo cerca de 2,5 cm x 1,5 cm. O pedúnculo tem brácteas cuja forma varia de Ovada a Quadrada e mede cerca de 4,5 cm de diâmetro. Cada flor da inflorescência é cercada por uma bráctea escariosa e semi-oblonga medindo até 6 cm x 2 cm.

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as flores de korarima são de natureza bissexual, O que significa que cada flor compreende as partes reprodutivas masculina e feminina. O cálice das flores é espatáceo e mede até 4,5 cm x 1 cm. A corola tem uma forma tubular e é de três lóbulos no topo. A cor das flores varia de branco a roxo claro. O tubo mede cerca de 4,5 cm de comprimento e é densamente lanoso, especialmente na parte superior de 2 cm. A forma dos lobos laterais varia de ovado a oblongo e mede até 4 cm x 2 cm, enquanto o lobo dorsal mede cerca de 4 cm x 3 cm. O contorno do labellum é ovado com garra gorda meio tubular medindo cerca de 3 cm x 1,5 cm. Além disso, há outro lobo cuja forma varia de sub-ovado a orbicular e mede cerca de 3 cm x 3,5 cm. É esbelto, um pouco entalhado e sua cor é amarela dentro da garganta. Cada flor contém um estame fértil, filamento carnudo, que é um pouco arredondado e medindo cerca de 6 mm x 5 mm. o conectivo também é carnudo no topo, onde há dois chifres laterais, cada um medindo 4 cm de comprimento. Thecae são dois em número com uma forma elipsóide estreita e medindo cerca de 11 mm x 1 mm. O ovário da flor korarima é relativamente inferior com estilos terete 3-loculares, muito delgados, medindo cerca de 5 cm de comprimento. O estigma desta flor é em forma de funil e mede 2 mm de largura. É ciliado e posicionado no topo do ovário com duas (às vezes ainda mais) conseqüências gordas que se acredita serem nectárias. Esses overgrowths (nectários) são organizados em um pouco abraçando o estilo.

o fruto de Aframomum corrorima é Indehiscente, assemelhando-se a uma baga sub-cônica e mede cerca de 6 cm x 3,5 cm. Geralmente, a fruta mostra três vincos longitudinais, mas ocasionalmente há mais sulcos. Quando verdes, os frutos são verdes brilhantes e ficam vermelhos quando maduros. Cada fruta contém três células, que novamente envolvem qualquer coisa entre 45 a 65 sementes cada. As sementes dos frutos de korarima são semi-globosas em seu contorno, mas geralmente ligeiramente angulares. Os frutos castanhos brilhantes medem entre 3 mm e 5 mm de diâmetro. Seus testa são finamente revestidos, são circulares de Hilo com um aril esbranquiçado e esbelto. Os frutos são um pouco carnudos e cobrem completamente as sementes.

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geralmente, as sementes de Aframomum corrorima são coletadas da natureza para fins medicinais e culinários. Em regiões fora do habitat nativo da planta – nordeste da África, korarima não é bem conhecida como cultura alimentar. Na Eritreia e na Etiópia, as pessoas cultivam esta erva para uso como tempero. Além de estar facilmente disponível nos mercados locais, esta erva também é exportada para vários países, especialmente para grupos étnicos.

peças usadas

sementes, óleo essencial.Korarima (Aframomum corrorima) está entre as plantas terapêuticas mais aromáticas que são usadas pelos habitantes do Sul da Etiópia em sua medicina tradicional. No que diz respeito à fitoterapia Etíope, as sementes de korarima são empregadas na forma de um carminativo para lidar com a flatulência. Korarima tem propriedades tônicas e laxantes.

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As folhas de korarima, toda e trituradas, foram usados para esfregar ou envoltório de partes do corpo de animais afectados por lesões na pele e inchaço. Uma decocção preparada a partir do rizoma da planta foi usada anteriormente em animais ruminantes como proteção contra nematóides parasitas e espécies de Mamomonogamus. Diz-se que as sementes desta erva foram eficazes contra convulsões, dor de garganta, dor de estômago e dor de cabeça. Também é empregado na forma de purgativo e carminativo. Em todos os casos, o medicamento é tomado por via oral.

usos culinários

além de seu uso medicinal, as sementes de korarima também têm usos culinários, especialmente na forma de um tempero. Essas sementes têm uma essência suave e doce, que não é tão picante ou apimentada em comparação com as sementes do grão do paraíso (nome científico Aframomum melegueta). As sementes são geralmente usadas secas, mas às vezes as pessoas até usam as sementes frescas para fins culinários. As sementes são secas e subsequentemente pulverizadas para misturar o produto com outras especiarias. A mistura dessas especiarias, incluindo sementes de korarima, é usada para adicionar essência a vários tipos de molhos. Além disso, às vezes eles também são utilizados para adicionar sabor ao chá, café e até pão e manteiga. A fruta suculenta que cobre as sementes também é consumida pelas pessoas.

quando usadas como tempero, as sementes korarima secas e em pó têm um sabor ardente acompanhado por um aroma floral. O sabor residual do tempero é um pouco quente, mas suave com um tom amargo. Estas são as características típicas desta especiaria, que é amplamente utilizada pelos eritreus e Etíopes em suas cozinhas. Além disso, esta especiaria também forma um ingrediente ativo da mistura de especiarias Berbere, alguns tipos de pães e também uma variedade de ensopados.

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as sementes secas de korarima são amplamente utilizadas na culinária local da Eritreia e da Etiópia. Eles também formam um ingrediente em awaze, mitmita, e uma variedade de misturas de especiarias. Por último, mas não menos importante, este tempero também é adicionado ao café para enfeitar seu sabor.

Habitat e cultivo

a planta Korarima (Aframomum corrorima) é nativa das regiões tropicais e subtropicais em todo o mundo. Esta planta é encontrada crescendo em locais com uma altitude de até 2.000 metros. Verificou-se que korarima cresce mais excelente em lugares onde o anual dia as temperaturas variam entre 16°C e 24°C. no Entanto, estas plantas possuem a capacidade de suportar a temperatura varia entre 7°C e 35°C. as Plantas desta espécie tem uma preferência de uma média de precipitação variando entre 1.400 mm e 2.000 mm. No entanto, eles são capazes de tolerar a precipitação anual entre 1.200 mm e 3.000 mm.

Korarima plantas também têm uma preferência de pouca sombra, mas também prosperar em sunny posições. Essas plantas se dão bem quando cultivadas em solos férteis e ricos em húmus que podem variar de leve a médio. Essas plantas têm preferência por um pH variando entre 5,5 e 6,5. No entanto, eles são capazes de tolerar uma faixa de pH de 4,5 a 7,5. As plantas Korarima requerem um mínimo de três anos para serem colhidas pela primeira vez. Cada planta tem uma viabilidade econômica por cerca de sete anos a partir da data da primeira colheita. Os frutos desta planta amadurecem e estão prontos para a colheita cerca de dois a três meses depois de florescer.

constituintes

as sementes de korarima encerram um óleo essencial com um Odor típico, que às vezes é descrito como noz-moscada-cardamomo. Os frutos secos destilados contêm cerca de 3% a 3,5% de um óleo volátil amarelado claro. O óleo essencial envolve vários compostos monoterpênicos em várias concentrações. Os constituintes do óleo volátil incluem aproximadamente 4% a 7% de B-pineno, 32% a 35% de 1,8-cineol, 7% a 14% de limoneno, 7% a 9% de sabineno, 5% de geraniol, 3% a 5% de terpineno e 4% de P-cimeno. Além disso, este óleo essencial Volátil também contém a-terpinol e a-pineno. Ainda outra análise identificou sesquiterpenos, que em média eram predominantemente dominados por monoterpenos (75%), que incluem acetato de terpinila e 1,8-cineol. Também compreende 17% de sesquiterpenos, que incluem cariofileno, nerolidol e óxido de cariofileno.