não totalmente familiarizado com o conceito de ‘kosher’? Vamos explicar o básico…
a palavra kosher significa “adequado” ou “aceitável” e entrou informalmente na língua inglesa com esse significado. As leis Kosher têm sua origem na Bíblia e são detalhadas no Talmud e nos outros códigos da tradição judaica. Eles foram aplicados ao longo dos séculos a situações em constante mudança, e essas decisões, antigas e modernas, governam o processo de certificação de verificação Kosher.
você já pode estar familiarizado com alguns dos requisitos mais conhecidos, mas você pode se surpreender com a extensão de alguns dos regulamentos mais obscuros. A Bíblia lista as categorias básicas de alimentos que não são kosher. Isso inclui certos animais, aves e peixes (como porco e coelho, águia e coruja, bagre e esturjão) e qualquer marisco, inseto ou réptil. Além disso, as espécies kosher de carne e aves devem ser abatidas de maneira prescrita, e a carne e os produtos lácteos não podem ser fabricados ou consumidos juntos.
por que tantos alimentos exigem supervisão kosher? Por exemplo, pode-se perguntar: cereais e batatas fritas não deveriam ser inerentemente kosher, uma vez que não são feitos de carne, aves, peixe ou insetos? A resposta é que todas as unidades de ingredientes e subunidades em um item alimentar também devem ser kosher. Portanto, como exemplo, um cereal pode ser não kosher porque contém um aromatizante, que por sua vez contém civeta, um intensificador de sabor extraído de um mamífero Africano semelhante a um gato que não é kosher. As batatas fritas podem ser não kosher se o óleo vegetal usado na fritadeira tiver sido pasteurizado e desodorizado em equipamentos usados para a produção de alimentos não kosher. Na verdade, o equipamento usado para a produção a quente de produtos não kosher não pode ser usado para a produção kosher sem kosherização (um procedimento de purga a quente).
se alguma dessas regras parece difícil de entender, não se preocupe. Nossa equipe da Kosher Check está aqui para ajudar suas operações a cumprir todas as regras e garantir que seus produtos atendam a todos os requisitos. Com a nossa ajuda, a certificação kosher pode ser um empreendimento relativamente livre de problemas.
Aqui estão mais alguns recursos para ajudar você a entender melhor o conceito de Kosher:
http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_foods
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://kosherfood.about.com/od/whatiskosherfood/f/kosherfood.htm
Perguntas sobre a certificação de sua empresa? Entre em contato com o Departamento de comunicações e Marketing da Kosher Check em 604-731-1803 # 103, por fax em 604-731-1804 ou por e-mail em [email protected].
