Receita Kothimbir vadi com fotos passo a passo. Kothimbir vadi é um delicioso lanche crocante saboroso feito com farinha de grama (besan), folhas de coentro e especiarias. Na língua marathi “kothimbir” ou “kothmir” significa folhas de coentro. A palavra “vadi” significa cubos ou fatias ou fatias.
Para preparar kothimbir vadi é muito simples. você precisa vaporizar a mistura, cortá-la e fritar as fatias cozidas no vapor. Para uma versão com baixo teor de gordura, você pode até pular a parte de fritura e ter os vadis cozidos no vapor. Eles têm um sabor delicioso mesmo quando não são fritos. Alternativamente, você pode até temperar com um pouco de óleo, sementes de mostarda, hing (asafoetida) e folhas de curry e, em seguida, adicione este temperamento nos vadis cozidos no vapor. Em seguida, decore com um pouco de coco ralado.
eu já compartilhei uma versão de Microondas do kothimbir vadi alguns anos atrás. Esta nova receita compartilha a versão vaporizada. Esta receita kothimbir vadi é a receita da minha mãe e a que ela aprendeu com seu amigo Maharashtrian. A receita dá um kothimbir vadi muito saboroso.
- dicas para fazer Kothimbir vadi
- Como fazer kothimbir vadi
- fazendo massa kothimbir vadi
- Vapor kothimbir vadi
- Fritar kothimbir vadi
- Kothimbir Vadi
- Ingredientes
- para assar amendoim
- solo para colar
- outros ingredientes para kothimbir vadi
- para cozinhar a vapor
- para fritar:
- Instruções
- preparação
- fazendo kothimbir vadi massa
- vapor kothimbir vadi
- frigideira kothimbir vadi
- Nutrition Info Approximate values
dicas para fazer Kothimbir vadi
- você pode adicionar menos pimentões verdes, se quiser.
- para um kothimbir Vadi picante, você pode adicionar mais pimentões verdes ou aumentar a quantidade de pimenta vermelha em pó.
- Kothimbir vadi também pode ser frito em vez de fritá-los na frigideira.
- para uma versão sem alho, pule o alho.
- a receita pode ser reduzida para metade ou duplicada.
sirva kothimbir vadi com chutney verde, chutney de coco ou Tamarindo datas chutney ou chutney de hortelã. Também combina bem com coalhada simples ou ketchup de tomate.
Como fazer kothimbir vadi
1. Aqueça um Tawa ou panela e mantenha a chama baixa ou média. Adicione ¼ xícara de amendoim.
2. Mexa em intervalos e asse até que os amendoins fiquem crocantes. A pele do amendoim também terá algumas manchas marrom-pretas sobre eles. Retire – os em um prato e deixe esfriar.
3. Esfregue os amendoins nas palmas das mãos. Isso removerá a pele escamosa. Agora adicione o amendoim em uma pequena jarra de moedor.
4. Moer a um pó grosso. Retire e mantenha de lado.
5. No mesmo moedor pequeno, adicione 1 colher de chá de gengibre, 1 colher de chá de alho e 2 pimentões verdes (ou 2 colheres de chá de pimentões verdes).
6. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de água e triture até obter uma pasta lisa. Afasta-te. Alternativamente, você pode até esmagar o alho, gengibre e pimentões verdes em um pilão.
fazendo massa kothimbir vadi
7. Lave as folhas de coentro muito bem. Escorra a água extra e pique-os finamente. Você precisará de 2 xícaras de folhas de coentro finamente picadas. Pegue as folhas de coentro em uma tigela.
8. Adicione o gengibre + alho + pasta de pimenta verde.
9. Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó, ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó, ½ colher de chá de coentro em pó, ½ colher de chá de cominho em pó e 1 pitada de hing (opcional).
10. Em seguida, adicione o pó de amendoim moído grosseiramente e 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco.
11. Adicione 1 xícara de besan (grama de farinha).
12. Agora adicione ½ colher de chá de açúcar (opcional) e sal, conforme necessário.
13. Misture tudo muito bem.
14. Agora adicione ½ xícara de água em partes e comece a misturar a massa.
15. Misture bem para uma massa grossa. Adicione água conforme necessário e em partes.
Vapor kothimbir vadi
16. Unte uma panela com um pouco de óleo.
17. Agora adicione a massa na panela.
18. Deixe ferver 1 a 1,5 xícaras de água em outra panela.
19. Abaixe a chama e usando pinças mantenha suavemente a panela com a massa dentro da panela com água.
20. Cubra com uma tampa e vapor em uma chama baixa a média.
21. Uma vez feito isso, verifique com uma palheta de dente e ela deve sair limpa. Quando a mistura de kothimbir é resfriada, remova suavemente toda a camada em um prato. Com uma faca de manteiga, afrouxe as bordas e inverta a panela em um prato. Toque na panela e desenforme a camada.
22. Agora corte em fatias quadradas ou em forma de diamante.
Fritar kothimbir vadi
23. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma tawa ou panela. Coloque o kothimbir vadi cozido no vapor e frite em fogo médio.
24. Quando a base estiver dourada, vire e frite o outro lado.
25. Vire um par de vezes mais e frite até que os lados estejam crocantes e dourados. Você pode até fritá-los se quiser.
26. Coloque a panela frita kothimbir vadi em toalhas de papel de cozinha para que o óleo extra seja absorvido.
27. Frite o restante kothmir vadi da mesma maneira.
28. Sirva kothimbir vadi quente ou quente com qualquer chutney ou molho de sua escolha. Você pode servi-los com chutney saunth ou chutney de coco ou chutney de hortelã ou chutney de coentro.
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Kothimbir Vadi
Por Dassana Aproximar
Ingredientes
para assar amendoim
- ▢ ¼ de xícara de amendoim
solo para colar
- ▢ 1 colher de chá de gengibre
- ▢ 1 colher de chá de alho
- ▢ 2 pimentões verdes ou 2 colheres de chá de pimentas verdes
- ▢ de 1 a 2 colher de sopa de água para moer
outros ingredientes para kothimbir vadi
- ▢ 2 copos de folhas de coentro – picado
- ▢ ¼ colher de chá de açafrão em pó
- ▢ ¼ de colher de chá de pimenta vermelha em pó ou pimenta-de-caiena
- ▢ ½ colher de chá de coentro em pó (terra de coentro)
- ▢ ½ colher de chá de cominho em pó (terra de cominho)
- ▢ 1 pitada asafoetida (hing) – opcional
- ▢ 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco
- ▢ 1 xícara de besan (gramas farinha de trigo ou farinha de grão de bico)
- ▢ ½ colher de chá de açúcar – opcional
- ▢ o sal, se necessário
- ▢ ½ xícara de água para a massa
para cozinhar a vapor
- ▢ 1 1.5 xícaras de água
para fritar:
- ▢ 3 colheres de sopa de óleo
Instruções
preparação
-
Aqueça uma tawa ou panela e mantenha a chama baixa ou média. Adicione ¼ xícara de amendoim.
-
mexa em intervalos e asse até que os amendoins fiquem crocantes. A pele do amendoim também terá algumas manchas marrom-pretas sobre eles. Retire – os em um prato e deixe esfriar.
-
esfregue os amendoins nas palmas das mãos. Isso removerá a pele escamosa. Agora adicione o amendoim em uma pequena jarra de moedor.
-
moer a um pó grosso. Retire e mantenha de lado.
-
no mesmo moedor pequeno, adicione 1 colher de chá de gengibre, 1 colher de chá de alho e 2 pimentões verdes (ou 2 colheres de chá de pimentões verdes).
-
adicione 1 a 2 colheres de sopa de água e triture até obter uma pasta lisa. Afasta-te. Alternativamente, você pode até esmagar o alho, gengibre e pimentões verdes em um pilão.
-
lave as folhas de coentro muito bem. Escorra a água extra e pique-os finamente. Você precisará de 2 xícaras de folhas de coentro finamente picadas.
fazendo kothimbir vadi massa
-
Pegue as folhas de coentro em uma tigela.
-
adicione o gengibre + alho + pasta de pimenta verde.
-
Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó, ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó, ½ colher de chá de coentro em pó, ½ colher de chá de cominho em pó e 1 pitada de hing (opcional).
-
em seguida, adicione o pó de amendoim moído grosseiramente e 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco.
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adicione 1 xícara de besan (grama de farinha).
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Agora adicione ½ colher de chá de açúcar (opcional) e sal, conforme necessário.
-
misture tudo muito bem.
-
Agora adicione ½ xícara de água em partes e comece a misturar a massa.
-
misture bem para uma massa grossa. Adicione água conforme necessário e em partes.
vapor kothimbir vadi
-
Unte uma forma com um pouco de óleo.
-
Agora adicione a massa na panela.
-
deixe ferver 1 a 1,5 xícaras de água em outra panela.
-
abaixe a chama e segure a panela (na qual a massa está lá) com pinças mantenha-a dentro da panela com água.
-
cubra com uma tampa e vapor em uma chama baixa a média.
-
uma vez feito isso, verifique com uma palheta de dente e ela deve sair limpa. Quando a mistura de kothimbir é resfriada, remova suavemente toda a camada em um prato. Com uma faca de manteiga, afrouxe as bordas e inverta a panela em um prato. Toque na panela e desenforme a camada.
-
agora corte em fatias quadradas ou em forma de diamante.
frigideira kothimbir vadi
-
aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma tawa ou panela. Coloque o kothimbir vadi cozido no vapor e frite em fogo médio.
-
quando a base estiver dourada, vire e frite o outro lado.
-
vire um par de vezes mais e frite até que os lados estejam crocantes e dourados. Você pode até fritá-los se quiser.
-
coloque a panela frita kothimbir vadi em toalhas de papel de cozinha para que o óleo extra seja absorvido. Frite o restante kothmir vadi da mesma maneira.
-
sirva quente ou quente com qualquer chutney ou molho de sua escolha.
Nutrition Info Approximate values
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