já se passaram quase duas décadas desde que vivi no sul, mas certos alimentos ainda me levam de volta à minha juventude em Nashville. Isso é especialmente verdadeiro para os donuts vitrificados Krispy Kreme, o produto exclusivo da empresa fundada há 74 anos em Winston-Salem, N. C. Então, saúdo a notícia de que um Krispy Kreme finalmente abriu aqui, em 2019 Deming Way em Middleton. Os donuts de que me lembro estão à venda lá, e alguns deles são muito bons.
embora não seja como se eu tivesse sido Krispy Kreme-privado. Há anos que compro os donuts da empresa nas lojas locais de despensa aberta, e vi-os no Woodman’s, aqui e ali.
a principal mudança que vem com um restaurante Krispy Kreme de boa-fé está quente agora. É o que diz um sinal de néon, e quando os donuts estão sendo fritos e envidraçados em massa (no máximo Krispy Kremes) pela grande máquina, a luz é acesa para que os transeuntes possam vê-la. Muitas vezes a máquina está praticamente no meio do restaurante, atrás do vidro. Babando as pessoas assistem em ação.
mas donuts não são fritos na loja Middleton. Eles são entregues do West Allis Krispy Kreme, e em Middleton eles são envidraçados em algo chamado forno de túnel, que é uma maneira atrás do balcão. Você ainda pode assistir donuts marchando fora dele, mas como um espetáculo, não é o mesmo. Mesmo assim, não posso dizer uma diferença substancial entre donuts quentes do forno de túnel e o tradicional Krispy Kreme quente.
posso dizer-lhe um segredo, no entanto? Acho que o rosquinha Krispy Kreme quente e envidraçada está bem, mas acho que o frio também está bem, talvez melhor. É verdade que o donut quente é maravilhosamente leve, como os beignets são, e comer um é como comer ar doce. Mas eu só posso comer tanto ar.
meu principal problema com o donut Krispy Kreme quente pode ter que fazer menos com o item em si do que com o hoopla em torno dele. Lembro-me de comer Krispy Kremes quando era criança, mas não me lembro de Hot agora ser um grande negócio. Tornou-se um grande negócio no final dos anos 1990, à medida que a empresa cresceu rapidamente e cultivou a mística daquele néon. Seu efeito pode ser pavloviano. As pessoas enlouqueceram quando essa luz acendeu. De costa a costa, novas lojas Krispy Kreme foram mobbed.
quando o frenesi estava no auge, no início dos anos 2000, você não podia assistir TV sem ouvir uma piada de Krispy Kreme. A empresa abriu o capital e, em 2003, as ações quintuplicaram em valor, para US $48 por ação. Fortune declarou Krispy Kreme a marca mais quente da América.
foi nessa época que se falou pela primeira vez de um Krispy Kreme da área de Madison. Em 2004, a Comissão de planos da cidade aprovou um local próximo ao East Towne Mall. Mas então Krispy Kreme passou por uma série de contratempos. O governo investigou suas finanças. Sérios problemas contábeis foram descobertos. Houve processos judiciais. Demissao. A moda da dieta baixa em carboidratos não ajudou. A empresa perdeu dinheiro e fechou lojas, e a Madison one não abriu. Hoje em dia, as ações são negociadas em cerca de cinco dólares por ação.
e agora, quase inexplicavelmente, temos uma franquia Middleton Krispy Kreme, que compartilha um prédio com um escritório da FedEx. No interior, há um punhado de mesas desamparadas, mas isso é claramente uma preocupação para viagem.
o que comer? Rosquinhas, e alguns produtos relacionados, como buracos de rosquinha e bolinhos de maçã. Não há nada saboroso, e eu posso ficar por trás da pureza dessa visão. Para beber há refrigerante, leite, suco e café. Krispy Kreme apregoa seu café gotejamento, que vem em assados ricos, suaves e ousados. Mas o negrito que tentei não era tão ousado. Era mais como café fast-food fraco que estava sentado há muito tempo.
há bebidas de café expresso, mas não vou pedir o destaque kaffe Kreme novamente. É um latte cujo sabor original de Kreme doentio e doce oblitera qualquer vestígio de café expresso. Algumas bebidas congeladas são chamadas de refrigeradores Krispy Kreme. O sabor das bagas & Kreme Chiller que experimentei foi dominado pelo gelo derretido. Não me demorei.
mas você não vai para Krispy Kreme para lattes e Chillers. Você vai para os donuts, e eles são bastante alguma coisa. O envidraçado regular é clássico, mas o meu favorito é um donut envidraçado com uma camada de chocolate por cima. O donut de açúcar é uma surpresa agradável-quase não é doce. O cruller envidraçado tem um tom fino que não consigo identificar. Baunilha? O donut envidraçado de bordo é uma boa variação do envidraçado de chocolate. Eu gosto muito do donut de bolo de chocolate, e o mesmo vale para o pão de canela.
estou menos apaixonado por um donut cheio de creme, o que me lembra o pudim de gelatina, e não quero dizer isso no bom sentido. Um donut com granulado de doces é bonito de se ver, mas a textura dos granulados não combina bem com a massa.
em seguida, há a pièce de résistance, o chocolate gelado kreme filled donut. Eu não sei o que eles estão colocando naquele doce kreme, mas a) isso faz meus dentes doerem, e eu quero dizer que em um bom caminho, e b) combina com pastelaria e chocolate para fazer o que deve ser o donut mais decadente do planeta. Se eu comesse dois deles, começaria a vibrar.
