vida e amor no novo Bangalore
contos de ambição e juventude do centro de terceirização da Índia.
Sanjay Jain de seis pés tem pelo menos 15 quilos (33 libras) acima do peso a 95 quilos. Típico de muitos de seus colegas de Bangalore, Jain engorda, perde peso e depois começa todo o ciclo de novo. Como muitos profissionais em Bangalore e índios urbanos em todos os lugares, Jain, 46, trabalha tarde da hora, treina em paradas e rajadas e, até recentemente, prestou pouca atenção ao que, quando e quanto ele comeu.Jain, um profissional da indústria de software e um empreendedor iniciante no capitalista de Risco Do Vale do Silício Vinod Khosla’s Khosla Labs em Bangalore, decidiu perder peso e se inscreveu como testador de um aplicativo chamado HealthifyMe. Pela primeira vez, o vegetariano começou a medir o que comia, não apenas em calorias, mas também em conteúdo nutricional.Jain, que disse que se considerava bem educado sobre as escolhas alimentares, foi sacudido quando descobriu que sua dieta carregada de carboidratos continha quase nenhuma proteína. “Fiquei surpreso ao ver que 70% ou mais da minha ingestão consistia em carboidratos, e era uma dieta rica em gordura e baixa proteína”, disse ele.
Mr. A luta de Jain é paralela à do co-fundador da HealthifyMe, Tushar Vashisht, um graduado da Universidade da Pensilvânia e ex-banqueiro de investimentos que ganhou 18 quilos em um ano após retornar à Índia para trabalhar no projeto de identidade única do país.”A Índia corporativa aconteceu comigo”, disse Vashisht, que confessou que costumava pedir sem pensar menus vegetarianos inteiros em restaurantes de fast food.
começar com um regime de condicionamento físico foi difícil o suficiente, mas quando se tratava de sua dieta, Vashisht disse que estava confuso. Em um país com mais de um bilhão de pessoas e uma herança alimentar de milhares de anos, não havia uma maneira fácil de rastrear nutrição e calorias em pratos indianos comuns. Contadores de calorias desenvolvidos no Ocidente não podiam contabilizar as calorias da amada comida indiana do Sr.
em torno dele em Bangalore, os empresários estavam começando a enfrentar problemas exclusivamente indianos, elaborando suas próprias soluções tecnológicas inovadoras. Vashisht, 28, e Mathew Cherian, também 28, formado em Ciência da Computação pelo Instituto de tecnologia de Massachusetts, começaram a trabalhar criando um aplicativo para a dieta indiana. (O Sr. Vashisht e o Sr. Cherian uma vez conduziram um experimento de um mês sobre a dieta dos Índios pobres, vivendo com 100 rúpias por dia.)
os dois foram acompanhados mais tarde por um terceiro co-fundador, Sachin Shenoy, detentor de cinco patentes que ajudaram a construir muitos produtos de consumo no Google.
“Índia Inc. é um bilhete de ida para ser obeso, diabético e hipertenso”, disse Vashisht, que citou um estudo do Conselho Indiano de pesquisa sobre Relações Econômicas Internacionais que sugeriu que metade da Índia de colarinho branco é propensa a doenças de estilo de vida e que 71% da força de trabalho e 82% dos executivos-chefes estavam acima do peso.”Viver em saladas é impraticável na Índia, então precisamos de soluções que possam funcionar para nossa própria comida e cultura alimentar”, disse ele.Vashisht e Cherian digitalizaram pela primeira vez centenas de dados sobre ingredientes crus indianos, com suas contagens de micro e macro – nutrientes, de arquivos empoeirados no Instituto Nacional de Nutrição em Hyderabad. Eles os integraram com registros do banco de dados da Food and Drug Administration dos EUA de 10.000 ingredientes crus.
depois de costurar os dois juntos, eles construíram um banco de dados abrangente de valores nutricionais para milhares de receitas indianas padronizadas. Com a ajuda de especialistas de endocrinologistas, nutricionistas e academia de formadores, HealthifyMe está definido para se tornar o primeiro do país abrangente calorie tracker para tudo, desde thepla (um western pão Indiano com verdes) bisibele banheira (um arroz de lentilha e prato do sul) para sabudana khichdi (um saboroso pudim feito de pérolas de sagu e amendoim).Na Índia, mesmo especialistas em dieta, profissionais de fitness e hospitais lutam para fornecer aos seus clientes contagens caloríficas precisas e dados nutricionais, disse Sheela Krishnaswamy, nutricionista clínica com sede em Bangalore.”Fazer um banco de dados de todos os alimentos indianos em cozinhas e regiões e enumerar seus principais nutrientes e calorias é uma tarefa enorme”, disse Krishnaswamy.
especialistas como ela criaram suas próprias aproximações com os anos de prática. Mas a pessoa média ainda tinha que confiar em conselhos dados por amigos, parentes e colegas de trabalho, ela disse.Em um país onde as taxas de diabetes e doenças cardiovasculares são alarmantes, qualquer tecnologia que possa espelhar a dieta indiana é uma necessidade extrema, disse V. Bharathwaj, que dirige a Myndgenie, uma empresa de aconselhamento que promete reduzir o estresse para profissionais, atletas e estudantes em Bangalore.Bharathwaj, 40, ele mesmo descobriu da maneira mais difícil quando foi testado com níveis muito altos de triglicerídeos durante um exame de sangue de rotina há cinco anos. Ele passou por um regime de perda de peso e começou a olhar atentamente para sua dieta. Os três aplicativos de contador de calorias em seu smartphone eram inúteis quando se tratava de culinária indiana.
“eu não tinha ideia de que os seis dosas e seis datas que consumi diariamente no café da manhã bombeavam 900 calorias”, disse ele.
cada site de contador de calorias forneceu uma figura diferente para alimentos indianos populares, e o Sr. Ele acabou se ensinando a avaliar os valores caloríficos dos alimentos indianos ao longo do tempo.
mas a consciência geral sobre a dieta é pobre entre os indianos com educação média. “Além disso, não somos uma cultura baseada em dados como os Estados Unidos”, disse ele.
os criadores do HealthifyMe, que será lançado oficialmente em 1º de Março, esperam corrigir essa assimetria de informações. “Parentes mais velhos continuarão dizendo que desi ghee é bom, paneer é ótimo e que dal é inteiramente proteína, tudo isso é tão errado”, disse Cherian.
o aplicativo acomoda transliterações em uma dúzia de idiomas indianos, e o banco de dados fornece até 100 micronutrientes para cada receita. Faz milhares de pratos indianos padrão personalizáveis.
“toda família tem sua própria receita de khichdi (lentilhas & arroz), por exemplo, e o aplicativo pode rastrear variações regionais de calorias e receitas ajustadas”, disse Vashisht.
a versão Básica do aplicativo para Android está disponível gratuitamente, mas os clientes devem pagar por uma versão premium que pode ser personalizada e compartilhada.
a “força de trabalho global” da Índia, como é frequentemente descrita, está cada vez mais ligada à mesa de trabalho. Agravando a situação é o fato de que pavimentos lotados e irregulares desencorajam a caminhada e não há pistas de corrida ou playgrounds de acesso público.”É realmente uma combinação letal do que comemos e do que não podemos ou não fazer”, disse Cherian. Ele disse que sua empresa espera começar a articular as expectativas dietéticas da Índia e, eventualmente, iniciar um processo que influenciaria a saúde de seus mais de um bilhão de cidadãos.
Saritha Rai às vezes sente que é a única pessoa que vive em Bangalore que foi criada aqui. Nunca há um momento de tédio em sua metrópole mercurial. Entre em contato com ela no Twitter @ SarithaRai.
