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Nota: Este post foi um dos primeiros posts compartilhados no Live Simply, fazendo este blogpost com mais de 5 anos de idade. Eu ainda amo e compro manteiga Kerrygold para minha família. Dito isto, ainda estou por trás das palavras compartilhadas neste post. Congratulo-me com comentários sobre este post; no entanto, comentários que são rudes (um insulto direto para mim, xingamentos ou escritos de maneira desagradável) não serão aprovados. Opiniões diferentes são sempre bem-vindas, comentários rudes e insultuosos não são bem-vindos.
acho que desenvolvi uma reputação.
uma reputação de amar a boa manteiga pastada de alta qualidade.
manteiga rica, amarela, cremosa e deliciosa.
na semana passada, vários dos meus amigos me enviaram, com grande preocupação, um post intitulado “Por que parei de comprar manteiga Kerrygold” por hopecentric é um post muito bem escrito e vale a pena ler. Suas duas principais razões para não comprar mais Kerrygold são:
não é 100% alimentado com capim. É quase 90% alimentado com capim e complementado com ração que inclui soja e milho.
na verdade, é apenas 97% livre de GM.
depois de ler o post, minha primeira reação foi ” o quê?”
“o que vou fazer com os quilos de manteiga de Kerrygold no meu freezer? Não 100% alimentado com capim?”
o escritor também sugere várias alternativas, como Vale orgânico e Natural por natureza, bem como algumas outras marcas que não encontrei disponíveis localmente.
eu decidi fazer algumas investigações!
eu estava curioso!
eu queria ter certeza de que eu tinha meus fatos em linha reta antes de chamá-lo sai com a minha obsessão Kerrygold.
se eu fizesse a mudança para uma manteiga diferente, como o escritor sugere, eu estaria gastando o dobro até o triplo por libra vs. O Que estou pagando por Kerrygold na Costco. Eu queria ter certeza de que o preço mais alto dessas Manteigas realmente significava que eu estava obtendo um produto melhor, alimentado com capim, livre de tantos OGM quanto possível.
eu percebo que comprar direto de uma fazenda local é sempre melhor! Para alguns, isso pode não ser uma opção. Para mim é.
eu sou capaz de comprar 1/2lb banheiras de manteiga através do meu Agricultor de leite cru. Faço disso uma prioridade no orçamento alimentar da nossa família comprar leite cru, creme cru, creme azedo cru e queijo cottage cru desta fazenda. Adoro apoiar uma fazenda local e me sinto bem sobre como a fazenda cuida das vacas e seu estilo de vida pastoso. Há muitas vezes a máquina que a fazenda usa para agitar a manteiga simplesmente não está funcionando, o que significa que não há manteiga. Eu sei, as pessoas vão escrever e dizer,
“Compre o creme e faça o seu!”
eu fiz isso muitas vezes e, muitas vezes, quando o creme está disponível, eu o compro por esse motivo. Mas há momentos em que eu só preciso da conveniência da manteiga pré-fabricada. Por US $ 5 por 1 / 2lb de manteiga, não posso comprar muita manteiga.
é um deleite especial!
é aí que Kerrygold vem para o resgate.
por US $6,50 por 3 palitos de manteiga na Costco, posso alimentar minha família com manteiga pastada sem que Dustin precise de um trabalho extra apenas para sustentar nosso hábito de manteiga.
eu admito, eu perdi um pouco de sono sobre a questão da manteiga esta semana.
provavelmente não é muito saudável perder o sono sobre a manteiga!
vamos considerar algumas coisas:
1. 90% alimentado com capim: de acordo com Kerrgold,
aproximadamente 2/3 da terra na Irlanda é usada para agricultura e agricultura e 80% desta terra é usada para cultivar grama. Esta grama dá ao campo irlandês sua cor verde e é a base para a descrição da Irlanda como a Ilha Esmeralda. Este suprimento abundante de grama fresca natural também é o que torna a indústria de laticínios irlandesa e os produtos lácteos Irlandeses únicos.
vacas leiteiras irlandesas pastam na grama fresca em pastagens durante todo o dia por até 312 dias por ano. Na verdade, as vacas irlandesas pastam ao ar livre na grama por mais tempo do que quase todos os países do mundo.
eu não sou um wiz matemática, mas a partir de meus cálculos simples isso significa que as vacas são complementadas (não consumir grama) apenas 44 dias por ano.
eu diria que é muito incrível!
eu sei que 365 dias de pastagem pura seria muito incrível, mas vamos pensar em algo … inverno!
eu sou um Floridiano, no entanto, eu sei o suficiente sobre o inverno para saber quando a neve cai grama vai ser escassa, o que significa que as vacas não vão pastar na grama. Vacas famintas precisam comer!
sobre esta questão Kerrygold Estados,
…como muito do que fazemos, nosso padrão de alimentação segue o ciclo da natureza. Durante o inverno, quando as gramíneas param de crescer, as vacas irlandesas são alimentadas com grama seca (conhecida como silagem). Esta grama é cultivada ao longo do ano, cortada fresca e armazenada para ser usada quando o inverno chega. As vacas na Irlanda se acalmam na primavera e, portanto, estão ao ar livre, pastando na grama verde quando estão produzindo leite. Após o parto, as vacas recebem ração suplementar para ajudar a restaurar as proteínas e alimentá-las durante esse período.
depois de conversar com vários agricultores aqui nos Estados Unidos, estou começando a perceber que 100% alimentados com capim com suplementação zero é uma boa ideia, no entanto, não realista.
não estou surpreso ou desapontado ao saber que as vacas Kerrygold são apenas 90% alimentadas com capim. Tenho o prazer de encontrar manteiga acessível e de boa qualidade que é pastada por 312 dias por ano em grama fresca!
isso é muita grama comendo!
2. Suplementação: quando as vacas não estão pastando em suplementação de grama fresca é necessária. Kerrygold explica o que esta suplementação é composta de,
a alimentação suplementar representa cerca de 10% da dieta de uma vaca. A alimentação suplementar é usada para dar às vacas uma mistura saudável e equilibrada de nutrientes, fornecendo-lhes proteína, energia e fibra. A maior parte da alimentação suplementar da vaca é proveniente de culturas irlandesas cultivadas localmente, como trigo e cevada. O equilíbrio desta ração pode ser composto por grãos destiladores (colza, soja e polpa cítrica – uma mistura de casca seca, polpa e sementes de laranjas, toranja e outras frutas cítricas).
3. A questão dos OGM: o maior alarme do post é a questão dos OGM. fui direto para Kerrygold:
nossas discussões em andamento com a indústria de grãos e laticínios estabeleceram que, desses aproximadamente 10% de grãos/suplementos, aproximadamente 20 a 25% podem ser de fontes GM. Isso significa que aproximadamente 3% da dieta anual típica total de uma vaca pode ser de fontes GM …
atualmente, o Irish Dairy Board não pode garantir que os suplementos de grãos usados pelos agricultores sejam livres de GM…
podemos confirmar que a manteiga e o queijo Kerrygold não contêm ingredientes GM.
alguns levantaram preocupação de que, embora a manteiga de Kerrygold possa não conter ingredientes OGM, a ração pode.
sinto-me confortável com Kerrygold revelando que 3% do volume de alimentar suas vacas comem pode conter OGM. Considerando o fato de que os OGMS são bastante novo para a Europa e a maioria dos suplementação é proveniente de fontes locais de trigo e o mal, juntamente com, possivelmente, o milho e a soja, sinto-me confiante neste porcentagem muito pequena.
nossa família recentemente adotou duas galinhas poedeiras, por isso também aprecio muito o quão difícil é encontrar ração garantida sem OGM e o grande custo envolvido no uso dessa ração é incrivelmente alto.
parabenizo Kerrygold por poder manter essa porcentagem tão baixa.
Bravo!
4. Kerrygold butter vem de Creme De Primavera fresco / leite:
as vacas na Irlanda se acalmam na primavera e, portanto, estão ao ar livre, pastando na grama verde quando estão produzindo leite.
o creme / leite produzido para fazer manteiga vem de vacas que pastam em pastagens. O creme não é produzido e transformado em manteiga durante o inverno, quando as vacas estão sendo suplementadas.
5. Considere as alternativas: eu pessoalmente escolho não comprar manteiga (ou carne) com base apenas no rótulo orgânico.
orgânico não é igual a pasto.Muitas marcas orgânicas de manteiga, queijo, leite e carnes nada mais são do que vacas alimentadas com milho glorificadas, simplesmente livres de antibióticos e hormônios. Embora esses produtos possam ser livres de OGM( orgânicos), as dietas desses animais estão longe de serem normais ou saudáveis.
decidi examinar algumas outras fontes de manteiga.
fontes pastadas e alimentadas com capim.
o primeiro Vale orgânico. Falei com o Organic Valley por telefone. Disseram – me que o leite / creme usado para sua linha de manteiga pastada não é 100% alimentado com capim. Assim como Kerrygold, suplementos de Vale orgânico com grãos, incluindo milho e soja. Embora não tenham divulgado quanta suplementação ocorre, eles usam milho e soja sem OGM. O representante também confirmou que 100% do pasto estava longe de ser realidade para a maioria dos agricultores.
a segunda fonte foi minha fazenda local de laticínios crus. Mais uma vez, descobri que a suplementação é uma pequena parte da dieta das vacas quando necessário. A fazenda também mudou recentemente para um novo alimento orgânico e sem OGM, que também elevou o custo dos laticínios muito mais.Dustin pode precisar começar a procurar esse trabalho extra agora.
para comprar ou não:
depois de uma semana de ponderação e pesquisa (e perder o sono) eu decidi que vou continuar a comprar Kerrygold.
eu sinto que é importante continuar a apoiar uma empresa que se esforça para alimentar suas vacas grama, uma prática que não é amplamente praticada hoje.
enquanto vou pegar uma banheira de manteiga de 1/2lb da minha fazenda local e estocar manteiga pastada do Vale orgânico quando estiver à venda, continuarei a comprar com confiança libras da manteiga irlandesa cremosa e amarela alimentada com capim que amo tanto.
Kerrygold.
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