O Azeite É Paleo?

a resposta rápida:

Sim, O azeite é paleo.

Por Que o azeite é Paleo?

o azeite é um óleo completamente natural que é composto principalmente de ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs). É uma escolha muito melhor do que muitos óleos vegetais poliinsaturados refinados, como soja, canola ou óleo de cártamo-além de conter quantidades consideráveis de antioxidantes polifenóis e vitamina E E K.

todos os óleos têm o mesmo teor de gordura e calorias (120 por colher de sopa e cerca de) por isso não é que o azeite tem um perfil nutricional superior que o torna melhor do que muitos outros óleos, tem mais a ver com a forma como o azeite é criado e como ele reage ao calor quando você

o azeite tem muitos benefícios para a saúde; na verdade, a alta quantidade de azeite na “dieta mediterrânea” tem muito a ver com o motivo pelo qual os especialistas em Saúde adoram promover tanto essa maneira de comer. Muitos estudos mostram que está ligado a melhorias na saúde do coração e redução da inflamação. Por exemplo, MUFAs como o azeite são úteis na redução dos níveis de colesterol LDL “ruins” e na prevenção de coágulos sanguíneos, ataques cardíacos ou derrames. MUFAs também pode ajudar a equilibrar os níveis de insulina para que o açúcar no sangue permaneça estável e diabetes ou síndrome metabólica seja melhor prevenida. Além disso, o azeite tem mais de 30 antioxidantes polifenóis diferentes que combatem o estresse oxidativo (também conhecido como dano dos radicais livres), que é essencialmente o processo natural responsável pelo envelhecimento do corpo.Como todas as gorduras saudáveis, o azeite é composto de ácidos graxos que beneficiam o corpo, ajudando na absorção de nutrientes, produção de hormônios, função cerebral e gasto de energia. O azeite também pode ajudar a fazer você se sentir satisfeito e satisfeito depois de comer, o que é importante para conter lanches, desejos de comida e ganho de peso devido a excessos.Os óleos poliinsaturados à base de plantas (PUFAs), por outro lado, são geralmente óleos mais refinados que são feitos usando um processo complicado e de alta tecnologia que torna suas propriedades químicas “tóxicas” na maioria dos casos. Eles também são geralmente combinados com solventes químicos, conservantes e aditivos artificiais que ajudam a melhorar seu sabor, cheiro, aparência e vida útil. Os azeites, por outro lado, especialmente os azeites extra-virgens, são produzidos muito mais naturalmente. Eles pulam processos de refino de alto calor que candestroys propriedades promotoras de saúde do petróleo.

outro fator importante a considerar é como o azeite reage ao cozimento. Os óleos refinados, especialmente os poliinsaturados, tornam-se facilmente tóxicos quando são cozidos porque as altas temperaturas alteram a estrutura química do óleo. Isso torna os PUFAs “rançosos” e faz com que aumentem a inflamação no corpo, em vez de fazer o oposto.

enquanto MUFAs como o azeite não são os óleos mais estáveis para cozinhar (gorduras saturadas são como óleo de coco ou ghee), eles são melhores em suportar o calor, em seguida, PUFAs são. Uma coisa a notar é que o azeite não é 100% de gordura monoinsaturada (a maioria dos óleos é uma mistura de diferentes ácidos graxos); também contém uma pequena quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, no entanto, estes são superados pelos benefícios dos MUFAs que protegem o óleo da oxidação.

se você estiver assando / grelhando / usando outro método de cozimento em fogo muito alto, use uma gordura saturada como o óleo de coco, que tem o ponto de fumo mais alto. Se você estiver usando fogo médio, como refogar na parte superior do fogão brevemente, uma gordura monoinsaturada como o azeite é uma boa escolha. O azeite extra-virgem é ainda mais delicado do que o azeite normal, por isso é melhor para regar os alimentos, como usá-lo em molho para salada.

existe alguma confusão quando se trata de azeite de oliva?

não, a maioria das pessoas hoje concorda que o azeite é definitivamente paleo. O resultado final do azeite é o seguinte: o azeite é um óleo natural, não refinado e benéfico – semelhante ao óleo de coco, gergelim, linhaça ou cânhamo. Os melhores tipos de azeites são aqueles rotulados como “extra virgin”, “prensado a frio” ou ” não refinado. Eles passam pelo menor processamento e são o mais próximo possível da natureza.

Então É Azeite Paleo?

sim, o azeite é paleo. Apenas certifique-se de usar azeite durante o cozimento em temperatura baixa e média para preservar seus compostos benéficos.

você pode pegar nosso tipo favorito de azeite aqui.

como saber o que é e não é Paleo

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crédito da foto: azeitonas verdes de Tel Aviv