Pizza nasceu na Itália, mas é amada em todo o mundo. Isso é especialmente verdadeiro no Japão, onde as pizzas evoluíram além dos sonhos mais loucos de qualquer pessoa.
aqui nos Estados Unidos, não é incomum encontrar mashups de pizza que envolvem ziti assado, frango de búfalo, taco fixins e outros itens inventivos. Mas, no Japão, os pizzaiolos utilizam ingredientes que você nunca esperaria em uma torta.
Estes são apenas alguns dos selvagens coberturas de pizza que você pode encontrar no Japão:
Maionese
Maionese é algo de uma pizza de grampos no Japão. Uma torta popular carregada de maionese é a Mayo Jaga, que também inclui batata, milho, cebola, pancetta e uma dose saudável de páprica para o calor.
em vez de espalhar a maionese em uma camada fina para combinar com o molho, ela é canalizada para um belo design de treliça, que transforma esse prazer culpado em uma obra de arte.
tinta de Lula
a tinta de Lula é reverenciada no mundo da culinária por seu sabor salgado e cor profundamente escura. Tanto os italianos quanto os japoneses usam tinta de Lula há muito tempo, então só faz sentido que ela seja fortemente apresentada em pizzas Japonesas.
os artesãos de Pizza no Japão misturam tinta de lula com molho de tomate para formar uma torta verdadeiramente única que parece diferente de tudo o que você verá nos EUA.o sabor salgado da tinta é silenciado pelo molho e pelos outros ingredientes, então o sabor da torta não é tão estranho para estrangeiros.
ovas de peixe
você não terá muito sabor de Peixe através da tinta de Lula, mas é uma história diferente com ovos de peixe. Mentaiko – a palavra japonesa para bacalhau picante ou ovas de pollock-oferece um sabor oceânico bem-vindo e um pouco de chute graças ao seu tempero togarashi. Pense nisso como uma versão japonesa das amadas tortas de anchova do italiano ou das tortas de molusco de New Haven, Connecticut.
Melão Amargo
Como o nome sugere, melão amargo carrega um acre sabor que você não esperaria encontrar em uma pizza. No entanto, é enorme em muitas cozinhas asiáticas e é um ajuste melhor para pizza do que você poderia esperar.
esta abóbora espetada é cortada em tiras finas e colocada com moderação na torta para evitar que seu sabor domine o paladar. O amargor fornece um equilíbrio para os ingredientes mais ricos da pizza, que podem incluir prosciutto, bacon ou miso.
Soja Fermentada
vamos admitir que esta pizza não é para todos. A soja fermentada está até polarizando no Japão, onde pode ser encontrada em qualquer supermercado.
a soja fermentada – conhecida como nattō no Japão-carrega um cheiro pungente e uma textura pegajosa que é amada por alguns e desprezada por outros. Os amantes de Nattō comparam seu aroma a um queijo ousado, mas os odiadores dizem que ele atinge o nariz como pés suados, entre outras coisas.
Nattō é frequentemente combinado com algas marinhas e seu sabor semelhante ao queijo o torna um go-to para veganos. No entanto, resta saber se nattō vai acompanhar a crescente cena de pizza vegana da América.
pizza de estilo japonês vai pegar nos EUA?
agora, pizza de estilo japonês é difícil de encontrar nos Estados Unidos, mas podemos definitivamente ver um futuro para alguns desses perfis de sabor. Enquanto isso, você pode ter que se contentar em derramar um pouco de maionese em sua fatia para obter a experiência de pizza Japonesa.
