O Vinagre Balsâmico É Vegano?

a resposta curta é que a maioria do vinagre balsâmico é vegano, mas alguns não.

quando se trata de pedir algo como uma salada de um restaurante com molho balsâmico, você pode se sentir muito seguro de que é vegano.

para entrar em mais detalhes, depende do tipo específico de vinagre balsâmico que você compra e dos ingredientes usados.

o mesmo vale para outros tipos de vinagre, como o vinagre de vinho tinto.

2 Tipos de Vinagre Balsâmico

de modo Geral, existem 2 tipos principais de vinagre balsâmico, que serão claramente indicados em nome da garrafa:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ou algo como “vinagre balsâmico Tradicional”)
• o Aceto balsâmico di Modena IGP (ausente “tradicional” em algum lugar o nome).

o vinagre balsâmico tradicional é sempre vegano

o tipo tradicional é o vinagre balsâmico “verdadeiro” e é vegano. É feito de uvas sendo reduzidas e envelhecidas por vários anos.

no entanto, é um pouco mais caro, e a maioria das pessoas não pode realmente dizer a diferença de gosto entre ele e as versões modernas (eu sou uma dessas pessoas).

o vinagre balsâmico moderno nem sempre é vegano

o segundo tipo é o material barato que você encontrará em supermercados.

leva apenas alguns meses para fazer e contém outros ingredientes como coloração, caramelo e espessantes.

se você vir algum desses ingredientes na lista de ingredientes no rótulo, você sabe que é o segundo tipo.

aqui está o problema: a maioria deles ainda é provavelmente vegana, mas raramente o dizem explicitamente.

vamos passar por cada um desses tipos de ingredientes individualmente:

• coloração – a cor geralmente vem apenas das próprias uvas, mas às vezes é adicionada uma coloração adicional. Alguns corantes alimentares podem não ser veganos, mas é um tópico controverso para os veganos. Não é provável que apareça ao olhar para vinagres balsâmicos, mas pode ser que eu queira mencioná-lo.Caramelo-embora possa ser facilmente feito apenas com ingredientes veganos, o caramelo às vezes é feito com laticínios como creme e leite. Portanto, pode ser vegano, mas pode não. A maioria dos rótulos apenas diz “caramelo”, sem dizer o que realmente está nele.
• cor caramelo – se diz especificamente “cor caramelo”, essa é uma situação diferente. A cor caramelo é tipicamente vegana e feita apenas de açúcares simples.Espessantes-quase todos os espessantes são à base de plantas, então eu não ficaria muito preocupado com isso.

resumo de se o vinagre balsâmico é vegano ou não

se você quer ter 100% de certeza de que seu vinagre balsâmico é vegano, compre um tradicional certificado por vários anos e não possui nenhum desses ingredientes baratos na lista de ingredientes.

Sim, é um pouco mais caro, mas deve ter um sabor um pouco melhor também, pelo menos.

se você comprar o segundo tipo, o vinagre balsâmico barato, pode ser vegano. Mas há uma chance de que não seja. Cabe a você se você quiser correr esse risco ou entrar em contato com o fabricante.