a reverenciada dieta italiana “tradicional” apresenta muitos amidos, óleos, carnes vermelhas e vinho. No entanto, não parece impedir que muitos italianos vivam até uma velhice madura. É inegável que as taxas de obesidade em toda a Itália têm aumentado nos últimos anos – em grande parte devido a um gosto crescente por fast food e um estilo de vida mais sedentário. Cerca de 40% da população adulta está agora acima do peso ou obesa, mas isso ainda é relativamente baixo em comparação com o Reino Unido, América, Canadá e Austrália. No entanto, tendo dito tudo isso, a cozinha tradicional italiana ainda é honrada, e há muito que podemos aprender com isso.
ingredientes
existem muitas coisas boas na dieta italiana, além daquelas que imediatamente vêm à mente. Na verdade, inclui uma infinidade de legumes frescos e saborosos em um arco-íris de cores, que fornecem uma enorme variedade de vitaminas e minerais fantásticos. O azeite de boa qualidade é na verdade uma ótima fonte de gordura monoinsaturada que reduz o colesterol; wholegrains fornecem fibras vitais e vitaminas B; e um pouco de proteína magra ajuda a manter as células e manter as pessoas se sentindo satisfeitas, seja na forma de carne, peixe ou leguminosas e feijões que fazem pratos simples, como ribollita, tão saudáveis e reconfortantes.
porções
os italianos tradicionalmente comem porções menores do que as nossas comparativamente enormes do Reino Unido. É improvável que um italiano se sentasse regularmente em uma enorme montanha de massas encharcadas de molho cremoso e cheio de gordura-eles teriam muito mais probabilidade de dobrar em uma tigela menor e acompanhá – la – ou segui – la com alguns deliciosos legumes frescos ou uma salada, e talvez um pequeno pedaço de carne ou peixe.
isso é algo que Jamie recriou em seus restaurantes italianos, oferecendo porções menores dos deliciosos pratos de massa para que os clientes possam escolher uma refeição mais leve. Combine-os com uma deliciosa salada ou um lado de vegetais para uma refeição que o deixará cheio, mas confortável. Por que não dar uma chance na próxima vez que você visitar?
tempo
uma refeição tradicional italiana deve ser uma ocasião agradável desfrutada na boa companhia de familiares ou amigos.Muitos de nós temos vidas tão ocupadas e agitadas que a comida é muitas vezes uma reflexão tardia, com a conveniência se tornando o principal objetivo da hora da refeição. Não é incomum para lobo para baixo refeições na frente da TV, ou em nossas mesas na frente de telas de computador.Tomar tempo durante as refeições, no entanto, nos permite registrar adequadamente quando comemos o suficiente, por isso somos muito menos propensos a comer demais – pode levar cerca de 20 minutos para o cérebro processar e enviar sinais para o corpo para nos informar que estamos cheios. Realmente desacelerar e tomar o seu tempo quando você come, e estar atento para saborear e desfrutar de sua comida, não só torna a refeição mais satisfatória, mas também significa que você é muito menos propensos a chegar para a lata de biscoito mais tarde!
no geral, a comida na Itália tende a ser mais simples, comida caseira, em vez dos alimentos processados de conveniência que muitas vezes enchem nossos frigoríficos. As crianças são incentivadas a ajudar na preparação das refeições, a fim de manter vivas as habilidades e tradições culinárias e transmitir conhecimento à próxima geração.Onde quer que você esteja no mundo, tire uma folha do livro dos italianos neste fim de semana: coloque as crianças na cozinha para ajudá-lo a preparar uma refeição deliciosa e simples e passe algum tempo curtindo na companhia de suas pessoas favoritas.
se você está preso por idéias por que não dar uma olhada em nossa coleção de receitas e idéias italianas, ou vá para um Jamie’s Italian perto de você para provar alguns pratos fantásticos inspirados no melhor da culinária italiana.
Viva Italia!
