leve vinagre, 1/3 xícara de água, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, pimenta e 2 dentes de alho para ferver em uma panela média-alta. Retire do fogo; adicione fatias de pepino. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, cerca de 30 minutos. Dreno.Enquanto isso, misture lombo, panko, clara de ovo, 1 1/2 colheres de chá de molho de soja, 1 1/2 colheres de chá de açúcar mascavo e restante dente de alho ralado em uma tigela até ficar bem misturado. Forma a mistura em 16 almôndegas, uma escassa 1 colher de sopa cada.
aqueça uma frigideira grande em média. Cubra a panela com spray de cozinha. Adicione as almôndegas à panela; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e cozinhar, 5 a 7 minutos. Mova as almôndegas para o lado da frigideira. Adicione o óleo, restante 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo e restante 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja ao centro da frigideira; cozinhe até que o açúcar se dissolva e o molho fique esmaltado, cerca de 1 minuto. Mexa para revestir almôndegas.
Camada 3 Toalhas de papel bem umedecidas em uma placa segura para microondas. Coloque os pães congelados em um prato preparado; cubra com mais 3 Toalhas de papel bem umedecidas. Microondas em alta até aquecido, cerca de 1 minuto e 30 segundos, verificando se há cozimento a cada 10 segundos após o aquecimento por 1 minuto.
divida fatias de pepino, folhas de alface e almôndegas uniformemente entre os pães.
