hoje, vou compartilhar minha receita de pãezinhos cozidos no vapor de feijão vermelho doce chamados Hobbang ou Jjinbang em coreano. O nome é meio fofo e engraçado e o significado dos nomes também faz sentido. Quando comemos este hobbang na Coréia, geralmente é em dias frios no inverno. Precisamos ter cuidado para não nos queimar quando comemos este pão quente cozido no vapor. Então, para esfriar, vamos soprar o vapor quente do pão assim.. “ho ~ ~ ho ~ ~ ho~ ~” então o nome para hobbang veio dele. Ho é o som que fazemos, e bbang é pão em coreano. Jjin significa uma palavra aditiva de Jjida, que significa vapor e novamente bbang significa pão, então pão cozido no vapor é jjinbbang ou hobbang. Você ficará surpreso ao ver como é fácil fazer esses pães cozidos no vapor autênticos e deliciosos em casa com suas próprias mãos. Vamos começar.
Rendimento: 8 Pedaços
Curta coreano Lição
- SonTopGgakI (손톱깎기) = Cortador de Unhas
- BalTop (땅콩) = Dedo do pé
Instruções de Vídeo
Principais Ingredientes:
- 2½ Xícaras de Farinha de trigo
- 1 Xícara de Doce de Feijão Vermelho Cole
- 1 Copo de Água Morna
- 2 Colheres de sopa de Açúcar
- 1 Colher de sopa de Manteiga
- 2¼ colher de chá de Fermento Seco Ativo
- 1 colher de chá de Fermento em Pó
- 1 colher de chá de Sal
Direções
Adicionar 1 xícara de água morna, 2 Colheres de sopa de açúcar, e 2¼ colher de chá de fermento seco ativo para uma tigela de uma batedeira.
em seguida, adicione 2 ½ xícaras de farinha para todos os fins, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de manteiga amolecida.
misture os ingredientes e amasse a massa com uma batedeira ou as mãos por cerca de 5 minutos. Você pode iniciar seu mixer com uma velocidade lenta e aumentar gradualmente a velocidade depois que todos os ingredientes forem misturados bem o suficiente. Se você amassar a massa à mão, talvez seja necessário fazê-lo um pouco mais, até que sua massa fique agradável e macia assim.
depois de amassar a massa, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Enquanto a massa está descansando, podemos preparar as outras coisas.
para o recheio, precisamos de cerca de 1 xícara de pasta de feijão vermelho doce chamada “patang-geum”, em coreano. Você pode usar os pré-fabricados de uma loja como esta.
ou você pode experimentar minha receita caseira de pasta de feijão vermelho. Você pode verificar a receita aqui. Vou dividir a pasta de feijão em 8 porções. Uma porção é de cerca de 2 colheres de sopa, que é de cerca de 1 oz.
pegue cada porção da pasta de feijão e faça-a em uma pequena bola. Faça a mesma coisa para o resto fazer 8 bolas de feijão vermelho.
comece a ferver a água para um vaporizador.
após 10 minutos, retire a massa e divida-a em 8 pedaços. Divida-o pela metade, depois pela metade novamente e, finalmente, divida-os mais uma vez pela metade. Agora tenho 8 pedaços de massa quase iguais. Forme rapidamente cada pedaço da massa em uma bola. Não precisa ser perfeito, mas apenas bom o suficiente para obter uma superfície lisa sobre eles.
em seguida, prepararei um pouco de papel de cera para colocar no fundo de cada pão. Isso ajudará a evitar que o pão grude no vaporizador. Corte 3 tiras de papel de cera de 4 polegadas. Em seguida, combine os 3 papéis e dobre-os em 3 pedaços como este. Corte as dobras com uma faca, então você terá 9 quadrados.
achatar 1 bola de massa para fazer algum espaço para a bola de pasta de feijão.
coloque uma bola de pasta de feijão no centro da massa achatada.
Enrole a pasta de feijão vermelho com a massa e sele bem a massa. Desta forma, a pasta de feijão não sairá enquanto você estiver cozinhando os pães. (Por favor, verifique Como fazer isso no vídeo.)
coloque a parte selada virada para baixo no papel de cera.
faça a mesma coisa para o resto da massa para fazer 8 pães.
Enrole a tampa da panela com uma toalha de cozinha. Isso ajuda a criar uma superfície mais lisa nos pães cozidos no vapor. Enquanto a água está fervendo, o vapor pode se transformar em água e cair em seus pães e torná-los enrugados. Se você usar esse método, obterá pães lindamente cozidos no vapor.
quando a água do vaporizador estiver fervendo, coloque 3 ou 4 dos pães no vaporizador. Certifique-se de que os pães tenham alguns espaços entre eles, porque eles ficam maiores mais tarde.
cubra a tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos em alta.
após 15 minutos, você pode ver seus pães ficarem maiores e fofos. Retire o vaporizador do fogão e deixe esfriar um pouco.
tire seus pães cozidos no vapor. Cozinhe o resto de seus pães da mesma maneira. Uau, parece tão bonito e delicioso. Quero dar – lhe alguns para tentar agora.
vamos olhar para dentro. Ele cozinhou bem e a proporção para o pão e a pasta de feijão vermelho parece certa.
tem o melhor sabor quando ainda está quente, mas você também pode comê-lo depois que esfriar. Toda a minha família adorava tanto. Pode ser um bom lanche para qualquer pessoa, mas é especialmente bom para as crianças. Agora, você quer tentar, mas parece muito trabalho para você tentar isso? Está bem, então preparei uma dica de atalho para ti. Clique aqui para verificar a receita.:)
