Pó de couve orgânica: benefícios, usos e dicas de compra

se você é um ávido seguidor de notícias sobre saúde e nutrição, provavelmente já ouviu falar dos benefícios para a saúde da couve. Infelizmente, no entanto, couve fresca e crua nem sempre está disponível em supermercados. Mas não se preocupe-quando a couve está fora de temporada, você sempre pode comprar uma bolsa de folhas de couve em pó e liofilizadas, mesmo em qualidade orgânica, se quiser. Disponível através do varejista online Amazon aqui ( para compradores dos EUA) e aqui ( para residentes do Reino Unido), este superalimento verde em pó faz um ótimo complemento para smoothies, shakes, massa de macarrão, sopas, molhos para salada, molhos, molhos e muito mais.

benefícios nutricionais

um membro da família Brassica de vegetais, a couve crua é carregada com antioxidantes como beta-caroteno, vitamina C, quercetina e kaempferol. Ele também é um grande fonte de muitos outros nutrientes e fitoquímicos, incluindo clorofila, glucosinolatos – que são pré-cursores para que combatem o câncer isotiocianatos e vitamina K. Quando as folhas de couve, são secos para fazer o pó, o conteúdo de água das folhas é drasticamente reduzido, o que torna secas folhas de couve, extremamente fonte concentrada de nutrientes. Um estudo publicado na edição de agosto de 2013 do Journal of Food Processing and Preservation, por exemplo, descobriu que uma porção de 100 gramas de folhas frescas de couve crua continha 121 miligramas de clorofila, 28.1 miligramas de carotenóides e 5,77 miligramas de beta-caroteno, enquanto as quantidades de clorofila e carotenóides em uma porção de 100 gramas de folhas secas ao ar foram de 646 miligramas e 158 miligramas, respectivamente. Em comparação com as folhas secas ao ar, as quantidades médias de clorofila e carotenóides nas folhas de couve liofilizadas foram ainda maiores. No entanto, é importante ter em mente que, Folha para folha, alguma nutrição é sempre perdida através da secagem.

por que ir para pó de couve liofilizada?Os métodos convencionais de desidratação geralmente envolvem a exposição de vegetais e frutas ao ar e temperaturas elevadas por períodos relativamente longos, o que pode prejudicar seu valor nutricional. A liofilização, ou liofilização, por outro lado, envolve o congelamento dos alimentos e a remoção do conteúdo de água em uma câmara de vácuo. Embora a maquinaria necessária para a liofilização possa ser muito cara, muitos produtores dos chamados pós de superalimentos fizeram o investimento porque, em comparação com os produtos secos ao ar, os produtos liofilizados são geralmente considerados superiores em termos de sabor, cor e teor de nutrientes. Além disso, vegetais e frutas liofilizados normalmente não requerem conservantes ou outros aditivos, portanto, aqueles que desejam comprar pó de couve pura livre de aditivos, incluindo corantes e conservantes artificiais, devem definitivamente primeiro verificar os pós de couve liofilizada vendidos on-line e em lojas de alimentos saudáveis.

por que comprá-lo em Qualidade Orgânica?

conforme explicado acima, a liofilização retém grande parte da cor natural, sabor e teor de nutrientes da couve, o que é uma ótima notícia. Infelizmente, no entanto, remover a umidade dos vegetais – seja por secagem ao ar ou liofilização-também concentra a quantidade de pesticidas nos alimentos. Embora isso possa não ser um grande problema para os vegetais que também crescem bem sem fertilizantes artificiais e pesticidas, é algo que você definitivamente deve considerar se você está comprando legumes liofilizados que contêm níveis significativos de agrotóxicos e/ou fertilizantes, quando não cultivados organicamente. A couve é um excelente exemplo deste último. A cada ano, os Estados Unidos Departamento de Agricultura (USDA) testes comuns de vegetais e frutas para os níveis de pesticidas e o Grupo de Trabalho Ambiental) publica uma lista de frutas e vegetais que contêm altos níveis de pesticidas quando convencionalmente (i.e. não organicamente) cultivadas. Por vários anos, a couve não orgânica teve um lugar nesta lista notória, que destaca a importância de se tornar orgânica no que diz respeito à couve.

onde comprar couve orgânica em pó e liofilizada?

se as lojas de alimentos saudáveis em sua área não estocam pó de couve, não se preocupe – você sempre pode encomendá-lo online! A varejista online Amazon, por exemplo, vende várias marcas de pós de couve. Se você não pode decidir qual escolher, experimente este-ele contém pó de couve orgânica pura e certificada e nada mais (sem conservantes, enchimentos ou outros aditivos), e as folhas foram liofilizadas para capturar seu potencial nutricional.

6 maneiras de usar pó de couve

Existem toneladas de maneiras diferentes de cozinhar e comer couve fresca, mas há pelo menos igualmente muitas maneiras de usar pó de couve orgânica feito de folhas de couve liofilizadas. Aqui estão algumas idéias:

1. em receitas de smoothie, você pode usar pó de couve como um substituto para wheatgrass desidratado e em pó, nori, spirulina, chlorella ou praticamente qualquer outro pó superfood. Só não exceda a dose diária recomendada impressa na embalagem.
2. você também pode adicionar pó de couve a molhos e molhos. Quando usado em molhos, é melhor mexer o pó na mistura no final do processo de cozimento para proteger os nutrientes que ele contém.
3. você também pode usar este superalimento extraordinário para adicionar cor e nutrientes às omeletes e ovos mexidos. Basta adicionar uma colher de pó de couve orgânica à mistura de ovos antes de cozinhá-la em uma frigideira.
4. outra ótima maneira de esgueirar este pó de superalimento verde em sua dieta é adicioná-lo aos molhos para salada. Ou polvilhe-o diretamente em uma salada mista antes de servir.Comer couve em pó em sopas de purê é mais uma ótima maneira de incorporar mais desse superalimento em sua dieta. Para proteger seus nutrientes sensíveis ao calor, adicione-o à sua sopa apenas no final do processo de cozimento.
5. se você tem um dos fabricantes de massas elétricas totalmente automáticos da moda, observe: a couve em pó também pode ser usada para aumentar o valor nutricional da massa caseira!