Pearl Kong Chen (17 de junho de 1926 – 21 de julho de 2014) foi um professor de culinária Chinês-Americano e autor de livros de receitas conhecido como especialista em cozinha cantonesa.
17 de junho de 1926
dia 21 de julho, 2014 (com idades compreendidas entre 88)
Pérola Kong
culinária professor e autor de livros
cozinha Cantonesa
Tudo o que Você Quer Saber Sobre a Cozinha Chinesa
Chen avô, Kong Hungyun, foi uma dinastia Qing gourmet oficial e notável em Guangzhou no início de 1900, mas ela não começou sua própria carreira culinária até que ela veio para a América em 1967. Ela morava em Nova York e na Califórnia, onde ministrava aulas de culinária e economia doméstica na San Jose State University e dava instruções a professores do ensino médio.Chen escreveu mais de 40 livros de receitas, principalmente em chinês, mas em 1983 ela publicou tudo o que você quer saber sobre culinária chinesa, para um público americano. Seus co-autores eram seu marido, Tien Chi Chen (天天機) (1928–), e nutricionista e professor de Ciências alimentares Rose Y. L. Tseng. O livro de receitas inclui 243 receitas, incluindo peixe inteiro cozido no vapor, abalone refogado com cogumelos pretos em molho de ostra, frango com molho de soja picante, frango cozido no vermelho com castanhas, pato laranja refogado, pedaços de porco com sabor de peixe, bolas de rabanete refogadas com camarão seco, macarrão caseiro e massa escamosa Chinesa Clássica.Chen morreu em 21 de julho de 2014 em Hong Kong.
