Excerto reproduzido com permissão de Comer de forma saudável, Ficar Magra (Rodale, 2015) dos Editores de PREVENÇÃO e Wendy Brasileira, DrPH, RD
Noções básicas de Limpeza de Comer
Começando uma nova jornada é emocionante, mas também um pouco assustador. Você fez uma escolha consciente para parar de encher seu corpo com produtos químicos, conservantes, açúcar, gordura e sal e começar a se tratar dos alimentos mais saudáveis do planeta. Mas talvez fazer tudo acontecer te assuste, especialmente porque muitas empresas estão tentando enganá-lo com seu marketing experiente de “alimentos saudáveis”. Você pode relaxar. Aqui, você se torna um detetive de comida limpa . . . você saberá como diferenciar as reivindicações e rótulos sem sentido dos verdadeiramente importantes, evite aditivos alimentares perigosos e encontre as melhores ofertas em pratos locais frescos. Você também aprenderá a concentrar sua atenção longe do que está “perdendo” e em um delicioso mundo de alimentos integrais que você pode comer sem contar calorias.
Cortesia de Comer de forma saudável, Ficar Magra (Rodale, 2015) dos Editores de PREVENÇÃO e Wendy Brasileira, DrPH, RD
Baunilha Bordo de Caju, o Creme de Chocolate Pudim
Faz 2 porções
tempo de Preparação: 15 minutos
tempo Total: 15 minutos
1⁄2 xícara de Baunilha Maple–Caju Creme
3⁄4 xícara de enlatados lite leite de coco
1 1⁄2 colheres de chá de cacau em pó sem adição de açúcar
1 colher de sopa de suco de cana evaporada ou data de açúcar
1 1⁄2 onças picados de chocolate escuro (pelo menos 80% de cacau)
2 colheres de chá de extrato de baunilha
sal marinho Fino
- Calor do caju creme de leite e leite de coco em uma panela pequena em fogo baixo até ficar aquecido. Junte o cacau em pó e o suco de cana evaporado. Continue a aquecer até que o açúcar se dissolva, mexendo sempre.
- adicione o chocolate picado e mexa em fogo baixo até que o chocolate derreta e o pudim fique homogêneo. Junte a baunilha e uma pitada de sal.
- sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira até esfriar.
para fazer o creme de caju de baunilha, Moa 1/2 xícara de cajus torrados a seco sem sal até um pó fino, até 5 minutos. Adicione 1 colher de sopa de óleo de coco, 2 colheres de sopa de xarope de bordos puros, 1/4 colher de chá de canela, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1/4 xícara de noz ou leite de soja, e processe até ficar cremoso, cerca de 5 minutos (adicione mais leite pela colher de sopa até atingir a consistência desejada).
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