salada de lentilha francesa com couve e Feta

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eu acho que um monte de gente acha que eles não gostam de lentilhas. Mas, isso é provavelmente porque eles não tiveram lentilhas francesas ou lentilhas pretas. Ao contrário das lentilhas verdes, marrons ou vermelhas, as lentilhas Francesas mantêm sua forma. E se você está tendo-os em uma salada como esta, é essencial usá-los para que eles não se tornem mole. Eu sempre fui lentilha de equipe, mas ainda mais agora porque eles podem ser usados de muitas maneiras. Eu amo crisping-los no forno depois de cozinhar e usá-los como toppers salada ou apenas comê-los por conta própria, com um ovo e todas as especiarias. Espero que, se você tentar esta salada de lentilha Francesa, você vai entender por que eu os amo tanto também.

inspiração Cozinha

tenho sido tão inspirado ultimamente na cozinha, que tem sido bom considerando quanto tempo eu tenho gasto nele. Com as coisas ainda fechadas, eu não me aventurei muito, e eu limite minhas viagens de mercearia para uma vez por semana. Simplesmente porque sair e comprar mantimentos não é muito divertido ultimamente. A vibração geral não é ótima nessas lojas, além de lineups. Eu sei que este é o menor dos problemas de muitas pessoas, então eu não quero nem reclamar. E para ser honesto, isso me fez apreciar o que tenho e aprendi a ser muito mais criativo.

cozinha e cozinhar inspiração vem de todos os tipos de coisas para mim. Um deles é definitivamente assistir a vídeos do Bon Appétit no YouTube e também apenas verificar seu site. Para esta salada francesa de lentilha com couve, fiquei muito inspirado por esta receita de salada de lentilha deles. Eu sabia que depois da primeira vez que consegui, isso se tornaria um grampo para mim. É embalado com tanto sabor! E mantém-se muito bem, por isso é perfeito para preparação de refeições. Eu mantive a base a mesma, e apenas mudou em torno de algumas das especiarias e omitiu algumas coisas para torná-lo mais fácil de montar. Definitivamente, confira a receita BA também!

os diferentes tipos de lentilhas

lentilhas fazem parte da família das leguminosas, assim como o feijão. Mas, ao contrário do feijão que leva muito mais tempo para cozinhar (e requer imersão), as lentilhas são muito mais fáceis. Você não precisa mergulhá-los e eles cozinham em cerca de 25 minutos ou menos. Como eu disse, Acho que a razão pela qual muitas pessoas dizem que não gostam de lentilhas é porque não estavam usando o caminho certo para o trabalho. Dependendo do que você está cozinhando e da textura que procura, a lentilha que você usa pode variar.

confira meus outros pratos de lentilha como esta salsicha instantânea, couve e sopa de lentilha. Ou experimente este risoto de farro e lentilha para uma opção de risoto de alta fibra com muitos cogumelos.

lentilhas marrons e verdes

Use-as quando quiser fazer uma sopa ou ensopado. Eles se dividem e desmoronam após o cozimento e, portanto, funcionam melhor quando você deseja essa textura um pouco mais mole. Estes são normalmente os mais usados e os que você mais encontra nas lojas.

lentilhas vermelhas

essas lentilhas são mais comumente usadas em receitas de curry indiano, como daal. Eles ficam moles também e você pode cozinhá-los em cerca de 20 minutos. Adoro usar lentilhas vermelhas quando faço uma sopa de coco picante.

lentilhas Francesas (lentilhas du Puy)

minha lentilha favorita pessoal de escolha. Essas lentilhas são muito mais firmes, pois mantêm sua forma devido à pele mais espessa sobre elas. Porque eles mantêm sua forma, eles têm uma textura mais crocante e são fantásticos para saladas. Eles demoram um pouco mais para cozinhar, geralmente cerca de 30 a 35 minutos. Outra ótima maneira de fazer lentilhas francesas é cozinhá-las como de costume no fogão e depois torrá-las no forno depois. Adoro adicionar temperos a eles e cozinhá-los por cerca de 15 minutos no forno. Apenas certifique-se de secá-los depois de cozinhar para que eles possam ficar crocantes.

lentilhas Beluga pretas

assim como a lentilha Francesa, elas também se sustentam e mantêm sua forma incrivelmente bem. Isso os torna ideais para saladas também. Eles podem ser mais difíceis de encontrar, mas se você fizer isso, eu sugiro pegar alguns.

como fazer esta salada de lentilha Francesa

fazer esta salada de lentilha francesa com couve é super fácil depois de ter algumas coisas preparadas.

lave suas lentilhas

assim como qualquer outro grão ou feijão, você vai querer dar suas lentilhas um enxágüe em água primeiro. Enquanto você os enxágue, dê uma olhada rápida para ver se você precisa escolher lentilhas murchas ou qualquer coisa que não pareça correta. Aparentemente, você pode encontrar pequenas pedras minúsculas em suas lentilhas embaladas! Eu tenho comido lentilhas por um longo tempo, e eu pessoalmente nunca encontrei isso. Mas é uma boa prática escolhê-los, especialmente dependendo de onde as lentilhas são originadas.

depois de enxaguados, vá em frente e adicione-os a uma panela com água fervente com sal. Depois de ferver, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 25 minutos. Verifique se eles terminaram de cozinhar. Dependendo da Idade das lentilhas, elas podem demorar um pouco mais para cozinhar. Você quer que eles ainda sejam firmes do lado de fora.

pique sua couve

eu gosto de usar couve lacinato para esta salada, mas se você só pode encontrar o tipo encaracolado, isso vai funcionar também. Lave e seque as folhas de couve e, em seguida, você vai querer cortá-las finamente em longos fios. Para fazer isso, pegue algumas folhas e enrole-as em uma forma de charuto. Em seguida, corte-os em fitas e corte-os ao meio.

Prepare a mistura de óleo de amêndoa temperada

o gênio desta receita vem da mistura de amêndoa temperada. Mudei as especiarias que usei na receita do Bon Appétit e omiti a casca de limão e as cebolinhas. E embora você possa estar pensando que é muito óleo para usar para brindar suas amêndoas, você não está desperdiçando nada disso! Você estará usando esse óleo para vestir esta salada.

Prepare o suplemento

semelhante à receita original de BA, mantive as azeitonas e o feta. Eles adicionam muito sabor salgado que funciona muito bem com esta receita. Basta cortar as azeitonas e desmoronar o queijo feta na tigela com a couve.

Substituições Para Este francês Salada de Lentilha

Couve

Couve, definitivamente, mantém-se o melhor, se você deseja ser capaz de armazenar esta salada por um dia ou dois. Eu recomendo a couve lacinato, pois é um pouco mais macia do que a couve encaracolada regualr, mas use o que você pode obter.

lentilhas

eu definitivamente recomendo usar lentilhas francesas ou as beluga pretas. Eles vão segurar o melhor para esta salada. Eu não recomendo outro tipo de lentilha, pois ficará muito mole.

sem laticínios

embora o queijo feta adicione um toque e sabor muito agradáveis, se você não puder comer laticínios, fique à vontade para omitir. Alternativamente, use queijo de cabra ou mesmo parm finamente ralado, se é isso que você tem.

especiarias

usei uma mistura de sementes de erva-doce, sementes de cominho, sementes de coentro e flocos de pimenta para adicionar às amêndoas. Use o que você tem na mão. Eu recomendo aderir a esses tipos de sabores, mas por todos os meios, você não precisa usar todos os três.

azeitonas

se você realmente odeia azeitonas, ou simplesmente não tem nenhum, você poderia tentar outro sabor salgado como alcaparras crocantes. Basta fritar alcaparras em uma frigideira antiaderente por alguns minutos (certifique-se de secá-las com uma toalha de papel primeiro). Tomates secos ao sol também podem funcionar. Ou omita – os, mas as azeitonas adicionam muito sabor!

amêndoas

se você não tiver amêndoas, tente usar outra noz ou semente. Sementes de abóbora, nozes ou castanha de caju também funcionariam.

como preparar as refeições Esta salada de lentilha Francesa

a verdadeira beleza desta salada de couve e lentilha francesa é que ela pode ser feita com antecedência e é perfeita para a preparação das refeições. Portanto, se você precisar de uma ideia rápida para o almoço, prepare – a na noite anterior.

você realmente não precisa fazer nada diferente para embalá-lo para o almoço. Sim, não há necessidade de armazenar o curativo separado. A couve se sustenta quando vestida, então esta salada ficará na geladeira por alguns dias.

tudo bem, você está pronto para fazer esta deliciosa salada de lentilha francesa com couve? Vamos à receita!

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francês Salada de Lentilha com Couve, queijo Feta e Temperada de Amêndoa de Vestir

Uma deliciosa e saudável salada com batata, lentilha, couve, e um saboroso aromático óleo de amêndoa de vestir. Perfeito para preparação de refeições!

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CuisineMediterranean

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Tempo de preparo 10 minutos

Cozinhe a Hora 35 minutos

Porções 4

Ingredientes

• 3/4cup francês Lentilhas escolhidas através de, lavado
• 1/4 de xícara de Azeite de oliva Extra Virgem
• 2cloves Alho esmagado
• 1/2 xícara de Amêndoas cru, picado
• 1/2 colher de sopa de Sementes de Cominho
• 1/2 colher de chá de Sementes de Funcho
• 1/2tbsp Sementes de Coentro
• 1/4 de colher de chá de Pimenta em Flocos
• 1/2 cabeça Lacinato Couve lavada e seca, rasgado, de uma costela no centro
• 1/3 xícara de Azeitonas Kalamata confrontado
• 3 onças Feta desintegrado
• 1/2Lemon juiced e zested

Instruções

1. Trazer um tamanho médio do pote de água com sal para ferver. Adicione as lentilhas e reduza para ferver. Cozinhe por 25 a 30 minutos, até que as lentilhas estejam cozidas e levemente al dente. Depois de terminar de cozinhar, escorra o excesso de água restante por uma peneira.

2. Enquanto isso, enquanto as lentilhas estão cozinhando, prepare o molho de óleo de amêndoa. Em uma frigideira em fogo médio-baixo, adicione o azeite extra-virgem. Uma vez quente, adicione o alho e cozinhe mexendo por cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione as amêndoas e cozinhe por mais 3 minutos, até ficar levemente torrado. Adicione as sementes de cominho, sementes de erva-doce, sementes de coentro e flocos de pimenta e desligue o fogo.

3. coloque uma peneira pequena sobre uma tigela pequena e escorra a mistura de nozes, reservando o óleo para mais tarde. Coloque as amêndoas e especiarias em um prato forrado com papel toalha e adicione uma pitada de sal marinho a elas.

4. tomando algumas fatias de couve de cada vez, enrole-as em uma forma de charuto e depois corte em fitas finas. Em seguida, corte novamente para cortar fitas longas ao meio. Coloque em uma saladeira grande. Adicione uma colher de sopa de óleo temperado à couve e massageie com as mãos, até que a couve esteja amolecida.

5. adicione as azeitonas kalalmata à salada de couve, juntamente com as lentilhas, o queijo feta e a mistura de amêndoas torradas. Esprema o suco de limão por cima, juntamente com as raspas do limão, misture e sirva. Ou guarde em um recipiente para uma salada pronta para preparar refeições.

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