Um prato popular do Sindi Cozinha, Sindi Koki é um pão sírio com um fabuloso sabor e textura interessante. É um prato de café da manhã feito com farinha de trigo, besan, especiarias e ervas. Aqui está como fazer isso.
você também pode experimentar Sindhi Kadhi e Sindhi Aloo tuk receita do meu blog, como eu amo fazê-los para as minhas refeições diárias.
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- Sobre Esta Receita
- Ingredientes
- Passo-a-Passo da Receita
- Perguntas mais Frequentes
- Servindo Sugestões
- Armazenamento Sugestões
- Dicas Pro por Neha
- Receita de Cartão de
Sobre Esta Receita
Sindi Koki é uma popular pão sírio, que é feita por preparar uma massa de farinha de trigo e grama de farinha misturada muito bem com um pouco de cebola picada finamente, aromáticas, especiarias, folhas de coentro, adicionando um pouco de água de cada vez.
enquanto as cebolas macias adicionam um pouco de sabor doce, a adição de folhas de coentro faz com que pareça muito mais atraente. As porções de massa iguais são então enroladas em discos e cozidas em um tawa.
uma mordida de Sindhi koki será ligeiramente crocante por fora e macia por dentro, proporcionando uma mordida perfeitamente crocante e mastigável. Este pão não é apenas famoso por seu sabor incrível, mas também por sua textura.
é tradicionalmente um prato de café da manhã, mas você pode definitivamente servi-lo a qualquer hora do dia junto com coalhada, picles ou curry ao lado
este pão obtém sua textura de um método de cozimento único, onde a massa é enrolada e cozida duas vezes.
Este Pão é Koki,
- Cheio de sabor
- Borracha
- Cozido duas vezes
- Perfeito para o seu dia-a-refeições
Ingredientes
Farinha Para fazer Sindi Koki, vamos usar uma combinação de Farinha de Trigo integral e Gramas de Farinha. Dá-lhe uma textura mastigável perfeita.
cebolas-descasque e pique finamente as cebolas antes de adicioná-las à farinha. Não corte em pedaços grandes, caso contrário, ele sairá enquanto rola o Koki.
pimentões verdes – você pode ajustar a quantidade de pimentões verdes de acordo com seu gosto e preferência. Se for para crianças, Você também pode pular a adição.
especiarias-para melhorar o sabor deste pão indiano, ainda mais, adicionaremos algumas especiarias diárias, como coentro em pó, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, sal e semente de romã seca em pó.
estes ingredientes combinados adicionam um sabor azedo e picante, o que torna este pão simples ainda mais delicioso.
Kasuri Methi-isso aumenta o sabor de Koki instantaneamente, por isso não perca Kasuri Methi.
outros-além dos ingredientes acima, também adicionaremos sementes de cominho, sementes de Caroma, óleo e folhas de coentro.As sementes de Carom adicionam um sabor único e são ótimas para a digestão, tornando este pão mais adequado para as suas refeições diárias. Você pode usar qualquer óleo vegetal ou mesmo azeite para fazer Koki.
receita passo a passo
Misture todos os ingredientes em uma tigela e faça uma mistura quebradiça.
adicione um pouco de água e faça uma massa apertada. Não amasse demais esta massa. Aplique um pouco de óleo nas palmas das mãos e espalhe sobre a massa.
divida a massa em 6 partes iguais. A quantidade de massa para koki é mais do que a que tomamos para roti ou paratha.
polvilhe e enrole a bola de massa em um disco de 3-4 polegadas.
aqueça uma chapa e pincele com óleo. Transfira o koki em chapa média quente e cozinhe em ambos os lados em fogo médio baixo até ficar levemente cozido.
remova o koki da grelha e amasse bem para fazer uma bola mais uma vez.
Role-o novamente para fazer um círculo de 5-6 polegadas.
pique o koki usando um garfo por toda parte.
transfira o koki novamente na grelha e cozinhe em fogo médio baixo até aparecerem manchas marrons na parte inferior.
escove pouco óleo e vire-o. Aplique óleo do outro lado também. Cozinhe de ambos os lados até ficar bem e marrom de ambos os lados. Continue pressionando o koki da parte de trás de uma concha enquanto cozinha. Sirva quente com iogurte fresco e picles.
Perguntas Frequentes
Sim, podemos definitivamente preparar Koki doce também. É tradicionalmente conhecido como Mithi Lolo ou Mithi Koki, que é feito formando uma bela massa de biscuity de farinha de trigo, ghee, cardamomo em pó e uma pitada de sal com a ajuda de uma solução de açúcar e água.
as porções iguais de massa são então enroladas em discos de cerca de 3-4 polegadas de diâmetro que são então cozidos em um tawa em uma chama muito baixa.
Ghee é aplicado em ambos os lados do Koki e é cozido até que manchas marrons comecem a aparecer em ambos os lados. Fazer Mithi Lolo é uma obrigação durante os rituais tradicionais em Sindhis.
Sim, também é preparado sem cebola, pois há muitas pessoas que não comem cebola regularmente.
basta pular a adição de cebolas na farinha de trigo enquanto forma a massa, o resto da receita é exatamente o mesmo que para a receita Sindhi Koki com cebolas.
servindo sugestões
Sindhi Koki vai muito bem com um pouco de coalhada, picles, chutney, papads ou ovos fritos ao seu lado.
complementa perfeitamente todos os tipos de caril Sindi, como Sindhi Kadhi, Taryal Patata, Pallo Machi, Palli e muitos mais.
você pode servi-lo no café da manhã, almoço ou jantar. Eu pessoalmente gosto de comê-lo no café da manhã com um pouco de picles e uma xícara de Masala Chai.
sugestões de armazenamento
Sindhi Koki permanece absolutamente fresco por 24 horas sem refrigeração. Por esse motivo, é o pão achatado mais preferido que as pessoas geralmente carregam para um piquenique ou viagem.
ele também se adapta melhor para uma refeição perfeita lancheira.
além disso, você pode cobri-lo com um papel alumínio e armazená-lo na geladeira por cerca de 4 a 5 dias. Reaqueça em um tawa ou no microondas, até ficar bem quente antes de servir.
Pro Tips by Neha
1) para preparar um Sindhi koki perfeito, prefira tomar porções maiores da massa para obter um tamanho decente do koki.
2) Misture sempre a farinha e o ghee adequadamente massageando-o generosamente entre as palmas das mãos até que comece a parecer migalhas de pão. Isso garantiria que o koki fosse escamoso o suficiente.
3) sempre que você armazená-lo para fins de viagem, piquenique ou lancheira, certifique-se de esfriar o koki primeiro e depois embalá-los, para que permaneçam crocantes e não se tornem tão macios quanto chapati ou paratha.
cartão de receita
Receita Sindhi Koki
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 copos de Farinha de Trigo
- ▢ 2 colheres (sopa) de Grama de Farinha
- ▢ ½ xícara de Cebola (Picadinha)
- ▢ 1 colher de chá de Sal
- ▢ 1 colher de chá de Coentro em Pó
- ▢ ¼ colher de chá de Açafrão em Pó
- ▢ 1 colher de chá Vermelho Chilli em Pó
- ▢ 1 colher de chá de Sementes de Cominho
- ▢ ½ colher de chá de Sementes de Carambola
- ▢ 1 colher de chá Seco da Semente de Romã em Pó
- ▢ 1 colher de sopa de Kasuri Methi
- ▢ 1 colher de chá de Pimentão Verde bem Picado ()
- ▢ 2 colheres de sopa de Doce Coentros (Picados)
- ▢ 3 colheres de sopa de Óleo (Mais para fritar)
Instruções
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Misture todos os ingredientes em uma tigela e faça uma friável mistura.
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adicione um pouco de água e faça uma massa apertada.
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não amasse demais esta massa.
-
aplique um pouco de óleo nas palmas das mãos e espalhe sobre a massa.
-
divida a massa em 6 partes iguais.
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a quantidade de massa para koki é mais do que a que tomamos para roti ou paratha.
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polvilhe e enrole a bola de massa em um disco de 3-4 polegadas.
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aqueça uma chapa e pincele com óleo.
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transfira o koki em chapa média quente e cozinhe em ambos os lados em fogo médio baixo até ficar levemente cozido.
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retire-o da chapa e amasse bem para fazer uma bola mais uma vez.
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Enrole-o novamente para fazer um círculo de 5-6 polegadas.
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pique o koki usando um garfo por toda parte.
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transfira o koki novamente na grelha e cozinhe em fogo médio baixo até aparecerem manchas marrons na parte inferior.
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escove pouco óleo e vire-o.
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aplique óleo do outro lado também.
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cozinhe de ambos os lados até ficar bem e marrom de ambos os lados.
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continue pressionando o koki da parte de trás de uma concha enquanto cozinha.
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sirva quente com iogurte fresco e picles.
