esta sopa de batata coreana (gamjaguk) é suave e cheia de sabor umami. Tem um caldo delicioso e claro, com pedaços de batata do tamanho de uma mordida.
a receita que estamos compartilhando hoje é muito simples e usa os sabores umami de algas marinhas, anchovas secas e caldo de sopa de carne dasida em pó. Esta versão da sopa de batata coreana (gamjaguk) não tem carne. Gamja (gam자) significa batata, e guk (국) significa sopa. Ele realmente tem uma boa profundidade de sabor, sendo também uma refeição muito leve ou adição à sua refeição.
esta receita é uma ótima opção para crianças devido à sua suavidade e sabor delicioso. Todos e qualquer um podem desfrutar desta sopa em um dia fresco ou em qualquer época do ano. A maioria dos coreanos tem sopa com suas refeições durante todo o ano. Sim, isso significa mesmo no meio do verão. A sopa é realmente ótima para ter durante todo o ano, é recheio e leve. Esta sopa de batata, em particular, é uma ótima opção para todas as idades ou níveis de especiarias!
- principais características e dicas
- Ingredientes necessários para fazer a nossa Simples coreano Sopa de Batata (Gamjaguk)
- Como fazer esta deliciosa sopa de batata
- Passo 1: Prepare as batatas
- Passo 2: economize água de arroz
- Passo 3: mergulhe a alga kombu
- Passo 4: brinde as anchovas secas
- Passo 5: frite as batatas fatiadas & adicione água de arroz
- Passo 6: Adicione o restante dos temperos à sopa
- Passo 7: junte a cebolinha e as tiras de alga
- sugestões de servir
- prato idéias da receita
- Ingredientes
- Instruções
principais características e dicas
adoramos ter esta sopa com nossas refeições e não como nossa refeição principal. No entanto, se você deseja que seja mais uma refeição completa em si, sinta-se à vontade para experimentar adicionando outros vegetais e adições a esta sopa. Você pode adicionar cebolas, tofu, regue com ovos levemente batidos no final do cozimento ou até mesmo adicionar alguns macarrão de amido de batata-doce (como os usados em japchae).
você pode facilmente transformar esta sopa em uma opção sem glúten ou Whole30 também. Basta garantir que o molho de peixe que você está usando esteja de acordo com seus padrões alimentares. Além disso, substitua o caldo de sopa dasida beef powder por um cogumelo umami powder (como este) que ofereça o sabor umami ou um caldo de carne que atenda às suas necessidades alimentares.
Ingredientes necessários para fazer a nossa Simples coreano Sopa de Batata (Gamjaguk)
- Russet batatas
- água de Arroz (consulte o passo 2 em Instruções abaixo)
- Azeite de oliva
- alga Kombu
- Dasida de carne em pó de sopa de estoque (ou um substituto, como um cogumelo umami em pó)
- de Grande porte secas anchovas
- Sal
- pimenta preta
- cebola Verde
- Alho
- molho de Peixe
Como fazer esta deliciosa sopa de batata
Passo 1: Prepare as batatas
retire as peles das batatas. Corte a batata ao meio no sentido do comprimento e corte em formas de meia-lua (cerca de 1/3 de polegada de espessura).
Passo 2: economize água de arroz
ao enxaguar o arroz para acompanhar esta refeição, escorra e descarte o primeiro enxágüe com água. Enxágüe novamente com água fresca e fria, no entanto, salve a água coada (4 xícaras no valor).
Passo 3: mergulhe a alga kombu
coloque a alga kombu na água do arroz por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire as algas da água do arroz (salve esta água de arroz!) e corte as algas em tiras finas.
Passo 4: brinde as anchovas secas
coloque uma panela em fogo médio-alto, adicione o azeite. Adicione as anchovas secas e brinde-as por cerca de 1 minuto.
Passo 5: frite as batatas fatiadas & adicione água de arroz
em seguida, adicione as batatas fatiadas e o sal à panela. Frite por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione a água do arroz à panela e deixe ferver. Ferva por 5 minutos. Retire e descarte as anchovas e abaixe o fogo para fogo baixo.
Passo 6: Adicione o restante dos temperos à sopa
adicione o Dasida, o molho de peixe, o alho e a pimenta-do-reino à panela. Misture bem. Deixe a sopa continuar a ferver por cerca de 2-3 minutos.
Passo 7: junte a cebolinha e as tiras de alga
junte a cebolinha e as tiras de alga e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Retire do fogo. Sirva e divirta-se!
sugestões de servir
gostamos de ter esta sopa como complemento da nossa refeição. Então, geralmente vamos tê-lo com arroz recém-cozido no vapor e uma variedade de acompanhamentos e kimchi. Experimente esta receita de sopa junto com nossa receita de Spam e ovo (buchim) e um ou dois de nossos acompanhamentos de vegetais (veja abaixo).
prato idéias da receita
- Picante coreano Rabanete Kimchi
- Frito Poke Salada (Sallet) Hastes
- coreano Picante refogado de Berinjela
- Fácil Asiático, Pan-Fried Abobrinha
- Fácil Napa Repolho coreano Kimchi – Cut-Up de Kimchi
Nós esperamos que você aproveite a nossa simples e deliciosa coreano sopa de batata (gamjaguk) receita!
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Ingredientes
- 2 médias de batata russet
- 4 xícaras de arroz água (consulte o passo 2 em Instruções abaixo)
- 1 Colher de sopa de azeite de oliva
- 2 pedaços de alga Kombu (cerca de 2″x2″ pedaços quadrados)
- 1 colher de chá de Dasida de carne em pó de sopa de estoque
- 2 de grande porte secas anchovas
- 1 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta em
- 1 cebola verde, cortada em fatias finas, na diagonal,
- 1 colher de chá de alho, picados
- 1 colher de chá de molho de peixe
Instruções
- Vamos em frente e preparar o batata. Retire as peles das batatas. Corte a batata ao meio no sentido do comprimento e corte em formas de meia-lua (cerca de 1/3 de polegada de espessura).
- ao enxaguar o arroz para acompanhar esta refeição, escorra e descarte o primeiro enxágüe com água. Enxágüe novamente com água fresca e fria, no entanto, salve esta água drenada (4 xícaras no valor).
- coloque a alga kombu na água do arroz por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire as algas da água do arroz (salve esta água de arroz!) e corte as algas em tiras finas.
- coloque uma panela em fogo médio-alto, adicione o azeite. Adicione as anchovas secas e brinde-as por cerca de 1 minuto.
- em seguida, adicione as batatas fatiadas e o sal à panela. Frite por cerca de 2-3 minutos.
- adicione a água do arroz à panela e deixe ferver. Ferva por 5 minutos. Em seguida, retire e descarte as anchovas e abaixe o fogo para fogo baixo.
- adicione o Dasida, molho de peixe, alho e pimenta do reino à panela. Misture bem. Deixe a sopa continuar a ferver por cerca de 2-3 minutos.
- junte a cebolinha e as tiras de algas marinhas e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Retire do fogo.
- servir e desfrutar!
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